油拌酥瓜条 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】  浙江菜   
8 Q/ @6 m% A6 C: j2 p4 {【特点】  味道鲜美口感酥脆  
, d; X; B/ a+ u* p) ~* ]【原料】      
, L9 q& S/ Y1 B' f) C0 @净南瓜300克，鸡蛋1只，面粉30克，淀粉10克，盐、葱姜、味精、胡椒粉、五香粉各适量。  
  ~- r0 ~/ E3 E% T5 a8 b【制作过程】      
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟  2、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。  3、炒锅上火，舀入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞起。待油温烧至七成热时，放入南瓜条炸成金黄色，捞出沥油。炒锅内留少许油上火烧热，投入葱姜未炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，撒进胡椒粉、五香粉装盘即成