 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。9 i- H" m" k( x) x) H; e# A; q6 T
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。, V' L* Q" \3 o6 k5 T
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。7 U7 k/ A' e: y7 }7 h
& z, Q& ?% {: E: o: X. M+ m一、原料:(参考分量:40个) : t+ `# g$ v" a5 G$ \. g) {
熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克
, F H: b* G% X! Z' W二、制作过程: 1 v1 {' y6 y8 v) a3 U
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 9 G8 X5 H* @; _) ?" f
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 2 ^0 Y G \5 Q2 Y7 u$ {5 S! d' ]* m
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 - {# D* d ~9 b" d' N/ l/ Q* ?
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。 3 J& z% m% b. Z+ a, D
5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。
8 i+ I9 P/ t+ ~/ ~! C6 w6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
) K1 p) J, f- l' _9 D* q7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
5 e9 \' ^7 e7 l" O8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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