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[菜谱] 玛格丽特饼干

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鲜花(223) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-31 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。
8 y) W" H. i1 f' |    据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
7 M( g+ J1 e, X8 a# i' y     所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
+ [" u7 z' q  D. i7 b- P. A8 k
5 @# g& {& Q$ {2 S一、原料:(参考分量:40个)                                      8 L2 @8 ?- _1 H* Z+ E
  熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克                              $ [# @! e0 V' y2 i9 q
二、制作过程:                                                          : H) |9 {7 T6 Z4 a9 u# o+ ?) ~
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。        
  Y0 [  d" \* L, S2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。  
+ @4 k# v  J4 q# Y, P1 p  l, x3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。                             
8 r$ z% n9 G. u8 O2 @4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。                                                   
, {" R' I, B* H/ m' ^5 ?5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。        
4 L: P% x5 Y8 G; |0 s6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。      
' [9 P6 S6 k, n+ ~7 L3 T3 z7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。                                                               3 l7 Q4 z) n% n5 w" _
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。     6 T% E( h; G- y  `! W# d! s- x
吗1.jpg   k6 ^# U; N" Y. D; @5 x- u
妈2.jpg
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鲜花鸡蛋

sumash  在2013-11-2 18:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2013-10-31 16:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 大黄胖 于 2013-10-31 17:51 编辑
: @6 e0 {" V8 l* k% [, C  r
2 }6 a% ?9 d& a8 S" `柳州妹,好巧哟!还搭上浪漫的故事…
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 18:30 | 显示全部楼层
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
赞一个!找时间试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-2 10:25 | 显示全部楼层
原来还有这么一段故事
鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2013-11-3 10:47 | 显示全部楼层
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:05 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可果美 发表于 2013-11-3 11:47
3 ^' p" t; E6 V7 M请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
+ A- p' w: d' M8 F8 w
应该在超市的baking架子那里可以买到。我 都是在家用料理机用普通的白糖自己打粉的。
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:06 来自手机 | 显示全部楼层
snowba2010 发表于 2013-11-2 11:25
1 c' r  m5 {+ s& y7 ]/ j' l4 W9 @# J原来还有这么一段故事

7 u  A8 E5 @! [$ ]6 m! P(≧^ω^≦)很有浪漫风情吧。
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