 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。 ~0 T3 W* r% g- H) f, Q
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
% m3 s `, Z% C; ~# `, l 所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
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一、原料:(参考分量:40个)
3 d/ Z9 [! G& Q5 T 熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克 4 H( \+ F& l* w' B
二、制作过程:
, W% {3 \& n# D# A1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 " M5 J1 J, |7 Z
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 $ ]. ?, g, U% `" H
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
u1 P2 c' Y1 Q: _4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
/ K: Q* u! ]: _$ }+ |9 H5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。 ! N, q9 f9 D/ Z! ?
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。 7 b7 U5 O# i8 |! Y( t( A7 W. n
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
, f+ e3 C. x8 N2 m' x1 |) c8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 # z# U a0 w( L) \; E
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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