 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
你可能知道江湖上有个全真七子,却不一定知道美味中有个全真七素。老牛在一夫食堂发现这个奇妙的全真七素,既可解馋,又不发胖,虽说是素,营养齐全。谁不想有个苗条矫健的身段儿,可一切的思想活动最终敌不过那一张好吃的嘴。如果你又想减肥又想解馋,不妨一试。
* j+ L# l( ]8 l% `# p( w5 i
! w9 F( ]2 k' x1 v4 I0 I3 `: \' ]1 Z6 b Y$ {
6 [/ r5 H* j' _! f9 K, M# `8 P2 s
y ~0 v) ]+ G- q6 J$ ~8 k
2 C) z( [5 @4 O7 y% M& o 一 虾米青菜
& x. D, a O8 b6 K* P% l1 \& }' L+ r1 ]8 a2 o7 ? H3 z
' f; y; t Y. z/ \( r, D
这个菜很简单,蒜末和虾米爆香,放入青菜爆炒,火一定要大,趁着菜还没出水,就已经出锅了。千万别跟我较真,就准许我放点虾米吧,应该不算肉。
. l0 N( X* r" ?* t& [9 ?
; M/ e! _+ i, F, K4 E: r/ n6 x* A$ y& C9 {$ B: p0 \
5 k1 t, w$ `9 q+ I, j7 m" |
9 c8 k* X# [0 x! b. | 二 炒胡萝卜丝 3 m; W% M$ m8 M0 D# q6 r8 j# F
# R8 f H. o b; |
5 j4 {1 z" o; i( F' { {8 ~4 }# s
- o8 h& s2 t. u( i% N 这个更简单,胡萝卜切丝,放点油炒炒,快熟的时候放点青椒,大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素,但要想人吸收那就一定要与油一起食用,胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收,所以炒着吃最好,如果凉拌也别忘了放点香油0 U6 G# _$ a0 Y/ y. A. [2 }/ I
) N3 u8 g8 W6 m8 l+ Y( \6 w
* _ P3 K2 {% r" W* y6 V+ r
% l) Q" L! v) q4 J' J9 l6 e
3 \* i9 o: }& @6 Z/ B8 K4 h! v* y 三 和尚都爱吃
4 Q* |* G- R3 ]1 B! N; y n! j/ q+ E$ ~+ i7 ?& f
! x* z+ a/ ~' |% V. s
# _6 U& q S% z. A# s! Z4 u 这个菜实在不知道怎么起名字,因为好吃,又都是素,所以叫“和尚都爱吃”。里面白色的东西,是日本一种特有的青菜,叫“うどう”发音为“乌豆”白色的,没什么味道,去了皮切好后要马上放泡有醋的水里与豆角,芹菜,虾米,大枣一起炒,素菜本来就没什么味道,所以放点虾米提鲜!
8 Y9 M: u$ B. h' X" B- g3 F9 N
$ t% y% b3 F; ]4 b$ {9 n
9 Q% d; X% u+ q
7 a0 M% X# O8 |! ~( B8 l
! P: W" Z$ v! Y/ [ 四 素乱炖
( u% R8 J4 x O! e8 r! x4 V; H- T! M" v( ]8 z
& ^ J+ y2 B# h: e" m+ r! ?( f9 I. s' y
炖菜的确没有章法,但并是越乱越好,乱中求搭配,什么样的菜与什么样的菜炖一起都是有讲究的,这里是豆腐,白菜,快熟的时候放点西红柿。
$ Q% ` p$ T, ~8 ^: F( H; ?# G. Y
# @& C5 o, x# V; n
# Y+ h2 v, r$ f) h2 Z6 F
" m0 v+ R8 ?# F- B0 P; b1 ` 五 虾干萝卜丁 * I3 \; r) C% g* O2 e
+ E- \! A1 P7 k6 N) h5 ^( q
$ C7 k/ ]5 p0 e4 q7 ]; D% ~* T9 d* ]4 ]5 c9 z& s3 l% l% M
萝卜切小丁,香菇与虾干也切丁,油烧热后,下虾干和干辣椒段炒香,然后下萝卜丁,炒一会把萝卜炒透,下点料酒,盐,味精,胡椒粉,白糖,鸡精,下点煮熟的毛豆,再炒一会,淋点香油,就好了!
& c! X6 F+ H3 j+ A6 C! f
3 y' z7 x0 p( N7 W h: h
* d! R$ e3 X* T
! `1 u" k* i! K" r5 I$ Z4 ~$ A 0 ?* w2 C( q5 \, {
六 烤茄子 3 @" b3 `$ v; Q
4 @1 R5 ~6 P% [& e# K. v$ t
. U* a! s0 m) t; u1 @' i1 S2 a2 \0 q: L2 K2 W
行走厨林这么多年了,味道怎么也错不了哪去,从朋友那拿回一个烤箱,于是兴奋的做烤茄子茄子去了皮放烤箱里,茄子上少抹点油,结果烤了一半烤箱卡的一声就蔫了。茄子还没烤透,但也不能仍它,于是上火上又煎了煎,这才给弄熟取一个小碗,里面放醋,少许酱油,盐,味精,白糖,香油,芝麻,老干妈辣椒酱,搅拌均匀,浇在茄子上,就好了,是烤还是煎,你自己决定吧。: D$ f$ s% f9 _; H' g
+ s' U/ B% m8 D. i: A( l2 p/ H
3 Q" M" V' A) U
# S( |- Z: {; f7 v6 i) G$ J3 m / x2 A1 {+ p# T/ X
七 素炒三丝 ! g% G }4 d6 N" R
9 K r2 B6 ^" M: D7 d9 Y: s7 n5 A% q6 _
1 ~/ P1 b4 K5 o$ q8 J! u% A
蕨菜丝,芹菜丝,笋丝用开水烫一下,一起炒就好了。 |
|