 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多: x9 I# Q( z& M0 Q! [2 y/ N; O
外面用餐的可怕
0 M T4 p/ K" v! N# s認識現代食品的科技
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: C3 ` N# E! ~% M●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
5 @" w( M4 `* ]$ X7 `' E●硝是一種還原劑。 0 {# \0 m, F% X) l
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
6 L# y, ?! G4 P# d! M" y所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
7 S$ ?, _3 q$ Q! a. C做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? / d# J) i* o3 ]+ p) Y: f5 ?" k
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
3 l( L- J8 S: h' x豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
" w5 q- v. n4 ^0 O/ |9 n但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
3 j4 u7 o! s1 S●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
, \ o: s! j2 }3 A& }0 r而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。2 N t/ F. N9 T( R/ e% ]7 Y
●觀光區的海鮮:! k0 z, M7 u6 Z9 Q$ I
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
5 `( F j r: q客人少的飯店,也不怕東西會壞。 3 Y, w l( f5 C2 C+ \9 {
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
" Q: g% D& W6 i6 s$ ] A# L ● 乾貨: 8 u1 Z* t) V* a0 t
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。8 C3 v) \- K" V& \% \2 q
● 新鮮物: " L$ b9 z+ z+ p& H+ _, D2 ^
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。" ], B( `( `$ h1 i: \
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
( {# m- X2 O# w3 h2 j' _3 i, B怎麼會這樣呢?
: k# ?) F8 e5 N' I5 b" u/ [( X因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
% q' S) l& E, A● 海鮮魚蝦: ! O" {( i- z { ?1 @
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
9 R4 @3 W" ^, I" R5 t# t8 C" P那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 1 H8 o$ m( t4 L
● 市場的肉: , \7 }+ g) G6 n, H6 Q! m% }9 r
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
3 ~2 l8 O# D4 Q3 N8 B. F6 X% `4 M以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。. q/ j" e; l# b! d3 f* ?, v
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。; ~% ~5 E! q/ \5 @% Q3 e3 [( F/ t
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 4 [6 E5 i R5 Y/ W
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。7 J# E. i% O( b' T
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
2 j6 d8 d0 H7 D4 k鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
% ]( h# P# ?, O* b而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。& U! ]* ], }2 F( [# R* R5 H. H6 `* z
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。# w# p$ ?$ X2 O9 X
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
% j5 h3 P- \/ K4 m8 a' Q# G吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。) Y& Q% E# q: _1 ?0 t
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。& ^) }8 H1 I) z( l
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) % U5 N9 v, x; K: h
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
3 ]& \$ Q1 }; A( _: n* K- ^+ S* K) e經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。% \% {8 g! c2 L3 q) }6 ~. v% q9 A
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ! l5 V% i# r. l7 S6 u2 U% e9 P
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 7 O+ A" V( [, J! K: H& [- M
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 6 p" p8 ]9 @6 v; x: F$ U6 N9 c
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
6 X5 \% N% k% \4 n' i% l0 V* D●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
" V4 x d" _' O5 `; ~* a: L像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。- V4 B% ?4 {& s& j+ u K
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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