 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
4 U- g# A2 ^$ `& _6 E4 _: Z& j外面用餐的可怕$ b0 |& m4 w3 [ F; J& L; Q
認識現代食品的科技
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●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
& @8 v3 @6 s% d& {●硝是一種還原劑。 % Z: G: [. n2 @- V( w$ t" \
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
5 N3 R$ s; W' n6 v- s4 i所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 : r9 `) m: [( b, B- `
做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
" v2 ?3 \+ v! k3 A9 n8 h●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 7 W2 g1 l! e; ^6 J) o; {
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 $ W, E) H, h; I2 o9 s+ P/ A1 Y. N
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
. W f' _- v$ ]& m) s; [2 D●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
2 c1 g$ T5 o V( o" k而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
3 M5 y7 T4 I* e2 T●觀光區的海鮮：9 {. u Q2 A v0 M
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
4 m% k: U& k: k) T/ K客人少的飯店，也不怕東西會壞。 ; h2 _# Y8 _- Q5 d
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
( F; l5 ?% R# q2 e% m ● 乾貨：
# |/ o, M3 [/ |4 O金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。5 s0 k- S0 @9 f: C" p
● 新鮮物： 6 H$ ?% c1 F2 i- ?) ]
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
* K! e+ H6 C7 p這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。+ t" T( A& }* j n6 S6 w
怎麼會這樣呢?
, @# H: y L- a- [因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
0 d: n: A9 L+ f/ `+ t7 S# F3 H9 p' |● 海鮮魚蝦： # j0 e: H. l4 Z% `
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
& d2 k" w) Z- V @4 u/ u那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 0 ^2 K5 Q8 b' ?4 A
● 市場的肉： 1 X% Z o3 e# @/ ~$ N
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
& U8 f. f5 Z. A$ \9 Y以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。( ]; o% L! s% a8 ]3 F
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
/ p1 `3 S/ C% A2 z" {● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 2 ?3 v- X/ Y4 B% v) u
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。8 N( h$ ?9 u/ ?6 ^% T+ N
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
# R: U! _4 ?1 `( m+ b7 N鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
8 y; Z0 n7 G0 o: D( w# V, j' l而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。( l2 ^1 u# M! E( f2 y; K5 h, X
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。4 x$ m. L# Y& x( l; y! q1 o* c
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。( t1 ~# ^0 e2 _: l' y
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
$ [" }: T2 ?9 q! d而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。" |, e) W: Q& s5 Y. O' N8 w v
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
$ Q$ k& p* K5 Q3 N" c+ H若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
' f: y! r( Y/ S4 u8 y經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
5 z; C8 X5 J* _& @硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
6 O' B. V* h0 s+ N4 ]/ _● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) % p2 p- q6 I; s, I2 u! v* T8 I; C
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
* _* @0 H6 k: u; ?$ G/ e而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
, j- t4 R. ]- w: d●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。" E+ J/ ^5 Z3 o& c
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。' |& o; y! d! x. `
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
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