 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
m# U- D6 H5 P1 K外面用餐的可怕0 s# U5 C0 v& O
認識現代食品的科技& [3 L; Q1 \3 a8 l: R
8 v/ E% B9 n% P# V R& e●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
- U. c; A/ a1 }4 A$ f& \●硝是一種還原劑。 0 G( n8 F. L8 z5 N9 ]
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
& P, q' ]1 `8 C4 A* j& @" w所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
+ F- p6 Z' m( ]% P做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? " K4 b: d# j, w0 r
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! , {6 v8 r0 x& f6 }) `( c( R {3 b
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 2 Z5 c& T) c! A |+ d
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。" \( D: w& B6 h
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
9 z. x) l4 X* P2 t# E! r& w而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
! q. U4 j* U. n3 I●觀光區的海鮮:
% N7 ], W0 I- U觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。 |3 q. E- S- ]3 A& o7 B7 H
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 2 n4 r/ v! Z2 `. |% z- E0 G
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
+ N/ K% f( A: K7 ~# z- f ● 乾貨:
4 N$ S/ {! t* p2 a4 k金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。4 a0 `8 y3 B' S/ y
● 新鮮物: % @5 _3 ]7 V# v2 T6 @/ A* j* ^$ h
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。9 F! W3 z8 E. ]& G9 E9 r- ^7 F
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& b( H- e2 R0 r1 Y' s, ^3 m
怎麼會這樣呢?
; g& g: e2 W9 ~5 c因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
+ f+ _/ m2 K& v! @+ X7 l# I● 海鮮魚蝦: 6 x3 h5 H. H7 u, V8 |% @/ Q' z) `
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ' ~- o: M3 t0 ~: e9 c
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
" o; N/ y6 x7 u7 t8 Y! Q4 g2 s● 市場的肉: $ e; A+ p. f$ G4 x8 F9 G5 F1 n
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
# S$ V3 @9 d# i) ~4 u以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
4 z0 \7 O& V5 {4 z. m" k因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
7 T7 p( T9 |3 V; y● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 + H% S5 W3 B1 f
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
! O" c5 h- x8 ]0 U5 S● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) J% }/ |/ X( ?1 q; w" O0 s
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 5 Y7 O4 t; W+ e1 T# W, q* V
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
4 Q5 K: ^" N o+ o9 Q吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
+ I7 X* G* N* ]2 ?酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。6 d! d4 m- w' I* g& G- D: e
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。$ O; k0 H) W B5 Y$ T" x
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。- d2 H! Q, |' {! B @
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) # d8 l- F1 |4 T
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
# N1 M1 `* j) q5 q! ?! B8 g2 `經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。: @5 X% ^2 C( f$ o, }
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 1 k2 W4 B8 W# T
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
+ V c* I w/ a( H3 `以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
. i( R Y: d$ }" {, G& S而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 % p* ~" B- E7 ^, z! y7 G1 t: N9 f1 Y
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。" m5 ?; I1 T2 ]0 D8 B. I
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。$ d4 U) D4 q7 z1 A( D& }
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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