 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多5 x: g: F) V% G, T- |- h [
外面用餐的可怕# t* ^+ \) G& D* ?# f
認識現代食品的科技. o3 ]* D- V9 a$ {2 D; O
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 3 n5 H' s- y" j7 `8 I' P! A
●硝是一種還原劑。 ( D# R4 t; E8 S
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
7 F% d8 N# A. ?$ w0 M所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
- O' A" @: A1 U( X; D做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ; I0 ?8 B8 R4 ]! U: _1 Y0 `
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
( T+ _1 x+ E. m* L* Z+ g豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
# B( @3 ~9 a K; E但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
% l3 I! [6 c/ S7 p4 R●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
7 h4 v- U' b$ n- X8 ?- L而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。. u6 E6 l% p3 W9 X( N
●觀光區的海鮮:7 g& Q3 p+ W, e# J8 r9 I: ~+ Z
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
/ W1 u7 c( a$ @' ? N客人少的飯店,也不怕東西會壞。 E' j. @& \' D( ^/ w' Y+ S: m
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
5 N0 f. }* e/ u; ?0 @ ● 乾貨: / K0 I2 X% a2 }
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
+ [; ]: V+ x. T! ` ● 新鮮物:
7 U/ f% n) z& l0 ^& B8 A新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
* s; g+ {$ {4 T7 s+ b) m1 @, |這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& N& D% U4 e! Y
怎麼會這樣呢? / g. U n1 h% M, `; Z6 w& l
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。% m% H3 i- ~4 @ X' m; O7 H* E
● 海鮮魚蝦: * i& T& _' f8 a9 D2 H; B
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 4 o8 x* l& i0 k
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 # C- M5 v% C' G- ^
● 市場的肉:
) m% Z$ z0 @ Z9 a) i: _5 R2 R現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
7 b- ~* W8 \+ @. \以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
4 M+ a1 l" i. V* B5 o( G+ r) G, c因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
2 r$ r0 `/ o P$ ~( t6 _1 y' ?* I● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
2 n! m) E% o: d9 I" _" u如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。: R; b, m6 Z! m1 U, F9 J
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
0 d3 e1 Q! E5 t鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
: r, x& I1 t2 p8 |5 q而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。$ C( E9 J7 t4 K: Q
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。! q& U z: T. k; H( A3 D
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。9 w9 d* ]& {' j/ Y: D, I* P5 S
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
[6 _. W L9 W* l- B% b而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。: Y7 Q1 m1 j% M% W" u6 n; v
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
( g$ V5 {$ H$ Q7 L$ Z" b! e若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
9 C; ]7 u8 d8 G, x經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
% y& v# W# Z3 C+ W1 F硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 9 H P/ L( L$ `2 m4 ?7 B/ h
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) & ? J, y# r8 Q; V
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 ( n3 `' v4 F8 `# R" l
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 R0 L6 b4 W0 W* P4 H
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。. [: W# E3 r; S+ r
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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