 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
! A* ^! L8 \; H外面用餐的可怕
' y3 o" J$ N) o. ^認識現代食品的科技+ s8 d# X% V; X' j& X. K0 f0 ^/ d
G4 X0 o/ M/ t+ m●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ' @3 l8 a% {" C# F: c
●硝是一種還原劑。 * |3 ~' _8 T# H. b
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。4 K6 T2 X. w, @! h' y+ x
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
6 _1 G& \2 R5 `. Z# g做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
: z) t4 f8 [8 s5 Z, `●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! $ o/ b% [0 }8 {- b$ Y7 Q+ F, O
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 & \' {5 D+ w4 m* D( s0 p/ v3 G
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
0 X4 G" Z% @! z# ?- \) a5 N) {●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !- p6 \7 j6 w4 F8 I. L
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。# b1 u/ ~- u2 ]: \% J' c$ W
●觀光區的海鮮:
& g# c1 f* [: t, U1 D觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。) u' d) G( h" [5 U; C
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 ( M5 }* W8 Y% j% i
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。9 Y1 v- j0 i1 T* J+ Z
● 乾貨: 1 {4 M$ F5 W# r* \) K1 O
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
; V, Y; ~0 Z6 Y$ m4 p ● 新鮮物:
$ H2 @/ \& f' [; A! q& j! O/ |新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
- e5 E! R) z' _0 s1 r3 w P這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& U( \3 W' A5 j" }( f! x
怎麼會這樣呢?
+ Y$ d2 p( E; f0 B: G# y% X! K8 {- c因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。7 n) `+ A0 l$ a2 Y' l2 }
● 海鮮魚蝦: ) i' X7 V$ `/ o+ c& R( v
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
G+ Q% @' g/ g- X) k9 {8 o- p那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 3 U) F( k4 N2 T0 B) F
● 市場的肉: 7 b. Q2 f5 ^5 ^$ ~2 p* m
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
# G6 H$ \. w4 o3 o7 u5 I以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。$ A# L, w W7 t( I3 _
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
: \8 Q4 f- x5 r7 h4 g% R● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
) m# L Q, G" J. A5 c% Y( y9 f如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。( x; F1 [1 q) m5 x
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 0 o$ g' L1 o$ n4 E& T
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 8 K8 \7 o0 B; b1 ^ O
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
$ [$ n; }$ ~7 c9 b吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。+ h/ A! e9 h5 G! z: F9 M0 a+ Y
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。, Z, f/ R M' B$ Y4 Y
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。 r$ Y" t) A$ ?% S, \6 s6 q( x5 O4 M9 v
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
4 Z9 F6 a1 U) G9 r$ Y9 a7 v● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
+ K8 d) o- V3 G$ z7 ~0 t7 b1 O若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
7 S4 Q9 H+ o [經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
# [( w* v! f& M硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 1 N7 {& W Q- ^5 Q7 ?+ F7 R) E
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ) T8 z! B5 N0 U# ~; g# l
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
6 @2 O$ [* I* B8 \9 }3 r! |2 H而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 9 b1 e* `7 l/ a% ]
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
2 m, w. X. ?; o9 i' t: c" @- l2 H像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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