 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
1 s3 K# k! m- ] L$ k2 F$ O外面用餐的可怕
( i! ~8 Z( \- `2 T) X認識現代食品的科技: }) ?/ }+ d1 P+ w1 I
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●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
- O! y7 e" h- z4 h6 ^& S/ c●硝是一種還原劑。 6 q0 [: U! p! k$ e* {4 Y9 I* A
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。7 F$ ^- P$ X/ l0 C' C7 Z
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 p- y- r% `; ~
做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
0 [ O& a6 W$ @6 q●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! t; H& |, u, T( Y* d
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
) |" V6 ] |- ]) _% R- A但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。2 |+ `! f" W/ v0 e4 S* g* A+ g
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
/ j6 n! w O, p+ b0 ^) R而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
* a X% A6 v! b2 P●觀光區的海鮮：
7 f' M' w& y0 I3 t0 v( e觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。- g6 @8 w% g9 M5 G: q
客人少的飯店，也不怕東西會壞。 ' t' A# b1 u: B1 e/ q) C
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。0 @ ^$ f$ W: E7 I+ y
● 乾貨：
) R" ^! U7 X" j) V* G金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
8 F" D! L1 D- C8 t5 a ● 新鮮物：
3 W3 Q* P y2 H新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
' |& G5 x5 [! r" k* T這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
- p* J; e9 i% L: e! p. Y* b怎麼會這樣呢? $ S' n9 l0 j& n/ f/ b4 v7 ^
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。# V: i0 p* L; R9 G0 M+ X# ?. {3 o" X
● 海鮮魚蝦：
$ c5 h5 X+ d5 [注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 % z* f$ M6 d2 B- V8 G' ?9 e
那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 % Y* M) R w# r% ^' ~7 j
● 市場的肉： 9 ~# I2 N$ O4 q3 ?# B, [
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
0 Y7 W& S! q, E5 S以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。( |1 O. B2 _5 n$ M% |4 }
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
4 t+ W3 R' E; H● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 9 g% L5 P ^7 w5 p
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
9 L; @+ D7 H4 ^5 n$ c● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
: u# z. o) A* Q1 Y$ O4 _8 D9 S1 w鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 0 H u0 C) s; d
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。" A$ p8 v g( W! Q: f2 L
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
. I3 O5 T6 u! }9 b4 p! G ^% T酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
7 V4 I U# i! e" d8 P2 J* S吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
! s0 W4 }( z. ]; ^* ?+ u3 Q3 c/ L, l而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
f+ d. X# u R● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
8 d8 y7 l" \2 y3 }; C) s6 @% p若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
9 F2 z% V9 d+ ^經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。7 v% j6 r3 H) z
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
: ]4 d. q5 d% e● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
/ Q5 z- q8 G) S6 P以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
2 R+ ?( q C, j6 z) D而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。 " @% U8 W) ]' \, t
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。% R! \4 ^ ~2 {0 z" y3 f
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
