 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
( N2 d4 {9 [; j; s* r外面用餐的可怕
( M- p+ M8 `( [! i* H6 f認識現代食品的科技1 ^9 g% r5 l6 z7 y2 \5 ~
* [) t5 A, b `3 }2 ^5 H( g l●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
7 R" z: o; e3 Y2 u$ |+ o●硝是一種還原劑。
8 k! C! V% V' V8 J {2 K; V; {用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。, i: _3 B$ n) S& A4 ^
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
& q* [6 x! U+ B1 R% T1 U做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
3 ^, O: C0 ?- v% A# n2 v1 T" B●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ' X/ r8 J, q5 j1 K
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 1 V0 {+ @8 F; B
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。8 x3 G7 s6 @2 K* ^4 [8 K
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !+ K4 L ]% B9 n
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。7 L4 c+ l" x9 y) w# T" f5 z
●觀光區的海鮮:0 j+ R# u* s1 d5 |' `6 p' K3 D$ r8 y
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。* R* J8 L4 g* l3 ?7 a$ e/ Z/ f
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 * b# O7 f$ R$ B9 A3 q, m
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。' v2 O2 f* n/ m7 i# g5 D! L9 b
● 乾貨:
) K6 Z1 F8 M* S! J; I金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
4 }$ G; @) S- F1 v& D) {' Y; ^ ● 新鮮物: 4 `! N( t) E) F- S) B; X
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
; Y% [& C" w* r" c4 K4 s" s這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& v( o& J5 _! e: H, W3 {7 J! T
怎麼會這樣呢?
" R4 k @- `/ {# e" b8 L8 z& K因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
* {9 t4 b+ f$ m( L8 u0 {! D● 海鮮魚蝦:
+ q) C% ` n# r6 l* r; [. c: S注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 5 d( j+ Y4 u# H4 A! E
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 4 V, I+ P7 i( R/ U- v2 D7 h v
● 市場的肉: 9 Q* I% Y P; g; e
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
5 P$ T5 ?6 [' i$ ^. t5 r以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。; N' Z0 \3 @7 S. f0 G/ _ v1 t5 Y
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
3 Z+ m: p8 u0 p \; U- `● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 ! G2 `, ~8 n/ k t) W+ w) J8 i
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
: l4 W4 ]4 q- k$ @' _ b/ }& A● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) V% k/ R: @" ~; [; } \
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 + B, Q; @& L) W6 `4 z
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
& L7 ^) K0 H# _2 V- l a% A% W' ~# R吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。+ ]3 z4 N5 V6 t" T/ l
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
1 V' G- e# V1 Z9 @) L吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
# C7 K, v) n" i a Z7 d6 b7 e2 p而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
8 a7 b0 h" v7 A7 K- r( \● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
" o; ^$ p( _" j( H% [若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
& |, Y1 j/ Y# X+ y經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。" e7 V. w$ O/ G5 S/ q- R" q
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
9 V: }1 M3 _% J; y$ y● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 8 u3 h% d1 P; L# X, a2 ^3 ^7 D7 l
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
* H) u, v" m; A# T9 _0 L$ V6 ^4 n而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 A( K6 F, T' o* ]5 t4 c9 X
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
: c4 b' p' h% b5 P7 L$ p+ {7 e- _像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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