 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多 E: N8 G. A+ q& j, {2 {! s' [
外面用餐的可怕: J# v. q/ ~& O7 k1 s! W( w
認識現代食品的科技) f2 x1 w, c7 S, [' u' g
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
3 g- W3 ]$ V% @4 Y●硝是一種還原劑。 ( n( Q" L1 t" J- a+ O
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
# c+ g* i6 q, p ^# a# u所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
. h; M' T7 p$ J- a# k9 I& W7 O" m7 w做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
& C! F5 }! Z: K; q, Q+ I●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! # Z& b5 s% `# b
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
1 m7 R' z7 j: S, w但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
( I% L) {# }% S s& J3 p●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !% E; W( |3 p4 [* ?, O+ L3 Y, g* U7 \6 ?
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。0 Q; ~) c3 D. `' e
●觀光區的海鮮:
) ~" o' P8 K( W; I; y觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。3 ~/ J& E2 x9 [, {9 \3 L
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 6 b7 s, m7 c8 @# M/ u' M' F
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。& X/ P# T/ ~! W0 r8 i5 I X
● 乾貨:
+ T5 K0 M3 H% t u& c金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
2 U. F/ {5 Y; Z& F. u ● 新鮮物:
+ M1 ?9 @. b. B新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
; I/ H7 H8 K: _$ b* o7 n9 Y這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。! ?' _+ [) e# z
怎麼會這樣呢?
# ~1 m* P4 j% k% B因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。* z6 M% a f7 j; y; x7 `
● 海鮮魚蝦: , Z0 a6 M. M$ [$ l C- G
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 - i4 V% ?6 t: f3 N- A4 `# M' U
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
) t& b! q! X& O1 }● 市場的肉:
+ c, A2 e4 S! `4 u9 A% u! e, Z$ r現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 / o- P2 o6 T; M8 @6 C2 e
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。 a! y5 J4 y: Y4 {" K
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。5 [2 i. }/ O. H, W
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 ! }" k1 p9 V7 D$ O/ l, I! `
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
7 S) J: B2 \# X: h( D6 a% g/ l& E● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 6 j; C/ A' x+ C( q! m. S8 r0 O
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
: u# ~+ U: v1 m: k3 t而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。# x$ C/ X" z& Z& r) f: D0 x
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。% J% R0 \% M0 H
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
# G1 F- r% k" H( V吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。; `7 ~ S& K* T7 i# Y2 P: m$ u
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
5 X9 R! F; K* \% s! o) w/ u) v E● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
$ ~; E8 d# p3 P) P: |若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 u1 b- p' J8 v8 E
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
5 ~2 C# N. V$ l) I9 [硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ; a0 l3 e! w/ W* w
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 0 {# T% v& ?6 @( ^9 R/ W$ _
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
9 E; |# e) M! |6 i而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 $ W! ~+ J8 m" _8 V& M7 i
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。2 d7 x- i) y# C: D
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。) `: c( c% `# L& K' d# f2 D) _7 a
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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