鲜肉月饼做法

qiaohe

鲜肉月饼做法很多，这里略略说一下我这次的做法，
１，肉馅，加水加罐鸡汤，再加姜末葱末，又加生抽，盐，甜酱油，麻油，少许糖，搅拌后搁冰箱一晚上。
& F$ Y$ N/ o6 g ２，熬油，两包bacon熬出猪油，bacon当早饭吃。
: U4 M3 `- H& v2 p8 L0 O( v ３，制皮，水油皮：面粉100g，猪油30g，温水50g，糖5g。油酥： 面粉100g，猪油50g 水油皮和油酥分量按3：2为佳。分成N份。
* m2 q, O5 l0 R6 x7 A/ W ４，包，把水油皮裹住油酥球擀平再卷起再擀平，目的是做出一层层夹芯的酥皮面，最后象包包子似的放肉馅包好。
! p  Y5 a! N* l* D4 c( T" c! q) s8 V  W ５，写字，用food coloring。
６，烤，３７５度２０分钟即可。
2 H. R" b6 f  d: b* \$ V8 l/ T 大家不仿试试。

huarennihao

上个图眼馋下啊

小升升

多做点拿出来卖吧，想念这口啊

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2 S& X$ a. c; _8 r. A. D2 P+ }用黄油代替猪油，效果也不错，有黄油的香味。
. W" }5 v* z% ~) Z) q' U' x烤20分钟，中心靠近馅的地方好像不熟，不过皮很酥。建议烤25或者30分钟。
! l2 P/ M$ G' w水油皮中糖的比例增加，这样皮稍甜，很香。
* ?0 d1 U' q7 h; o肉馅还加了料酒，没加糖，加了榨菜末。