 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2006-8-13 16:15
|
显示全部楼层
家常酸辣土豆丝
% I$ e6 w& {; a
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。$ f5 n9 E w7 E9 ]# v
0 b' K) n) J3 C. a
7 ~) v- T* j+ Q, K4 q' b* g
; H1 t3 X; O$ D8 o$ M
二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。" j3 y: N; j% f, V: \+ W
! p3 y' Q# X! |" \" P: K h
5 @9 Z1 M( L; I9 \/ w0 R! _/ G- Q' D
, }% Y% s' _4 r7 C y, ]2 s 三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
" _3 x. J% s' F2 l# o9 ?) e1 G9 B* _
3 q' d& J9 g6 z 0 A# g) E: Z! G" E) ^) B
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
0 b4 n% b5 z+ I+ F9 B& \
4 Y- N9 s/ E- H* I( n' o; `) L y; F8 g* g( X4 b! v
) C3 Q# ?! G* N

2 w* c- V5 o+ Z& M& u8 S8 P% J五、开火、坐炒锅、添油。
$ f4 h) T; q, q' z4 H. O' y) W! J3 |6 m/ A9 I6 W. w; A7 v
1 w3 E E9 x/ r
! Z* d% z4 ?3 y7 X7 p0 P
六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
- b& q( e0 r' {! H, ~* I% V4 a" U+ z3 u* ~1 m) a9 i1 m; K
. e! a0 W' N/ ]6 K2 L( z- z
6 v# H/ Y+ K+ D
七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。- M' l( k. b" p
}$ u. e# E! }- [7 j4 \6 F! S/ f% v, o; R' X5 \6 q

6 R3 l: U: |3 @, x 八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。0 Z6 a( h0 ]" {0 b2 b9 y
% g% K8 P/ O7 h! T R4 r3 C( n# q- a$ k$ o

8 y$ i& Z4 m" v4 `& t九、掂锅翻炒几下。" g0 B j2 f D5 B( t( s. a, @, Q% q
2 \% T9 {2 p0 ^! @
7 B" `8 X& `. P/ ]+ t1 t
6 v# _7 g: m3 g
十.放白醋,再放盐,动作要快然后再炒两下,使盐均匀, k9 W p4 M6 n6 \) W/ [0 k
" a, k6 v9 Q/ M
3 b6 k+ w5 {9 B" ]: T! h+ P8 p
4 {: A# f! ?+ ]* @0 F: \& o) ?' ^8 H8 M成功!!! |
|