 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-8-13 16:15
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家常酸辣土豆丝

! ~9 G8 A# o) E _" e' k. c 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
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! L# O/ _9 Q5 D3 r( G 二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。6 \' t8 d! o" u: m' b g( T
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\$ t& k3 ~- l; r+ S 三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
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& t1 R( E6 y. }, X5 U6 }( ]! W# I 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。. x$ r) F- f v! ]: m. B" L! q
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/ A! F6 M, l% A5 k五、开火、坐炒锅、添油。
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六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。* |: }0 x9 @3 Y
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( }7 l- ~8 p& z. e8 V1 ]) } 七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。0 h! O# J7 ]0 \: f) [
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八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
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九、掂锅翻炒几下。
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" S9 P5 a; ^. X十.放白醋,再放盐,动作要快然后再炒两下,使盐均匀
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; O# Z5 \2 ]$ e, H7 K成功!!! |
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