 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧……
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1 r q$ ?1 k- i' P1 V①酱三文鱼
: R# Q" t( q( l6 I辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋 ) f# t, N3 V) O" [" A9 l9 B- k6 ^
调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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做法:
2 y( [6 Z+ c1 t' f1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条;
6 @8 N% U' J; i7 q% \% I2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
& |% I5 q( i; }% Z" @5 @8 Y& b+ e3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。 : u" ? j5 t: |) H
; T) L8 K7 q: t8 Y# b- j* ]7 @②干焗三文鱼
! ^) y. Q) A J辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒
0 f* ?: J: ~$ o: p7 U5 @! h( Q调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 0 D e, o9 v7 M2 d; h
- ?& U2 A5 w( [做法:
0 M0 z: ]* f) H. I. i1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片 2 F! B9 t' D& k; q& k3 ~8 n
2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
4 Q1 L/ o, S! g6 e2 l# F3 V, B4 F3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。 5 I/ \6 W$ \, q. l# P# i
" B: ?# ~4 F% x: Z0 E$ C% k$ T' o③水煮三文鱼
) l! t1 K8 p& D! r4 I辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬
) G' `% f' [4 R& D0 C: Y4 x# _3 u调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
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做法: 1 L$ ~4 L, e% j$ x# i5 a6 m
1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀;
# e( y' k3 s# t5 Q& J, o1 U2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中; , G( n2 G& e6 S _8 n/ U1 Y) u
3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
0 d- E) k4 P Q4 d- E1 b4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。
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. W6 S7 P& r2 O! J. X/ R④川汁三文鱼
4 f4 J' }0 T/ x( [* T, C2 S辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片 : k; c: C4 f. E8 T: S: ?+ ], N
调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 ! S- Z2 R3 `4 A' `( n% m
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做法:
( V0 r+ N9 a( o1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀; % ]3 W0 ^1 q$ l1 O4 O4 g
2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 ' k/ o, C& M( z% c
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⑤蜜汁煎三文鱼
6 L t* D6 ~, ~# s配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。 ! V2 d& \' R; @& }' s0 K
7 F, j* D( z! Y4 G做法: 8 }4 I! \9 {" l0 [
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
6 E& e4 y! c) c) N6 X8 Q2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
+ J) ^# }2 M$ g8 I- q! u$ F) _% {3 a3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 $ y3 U: Y. I3 h; S7 w% B% S8 Y
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三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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