 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。# x! Y7 j% K" \
* S2 }& m& m3 \
据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
4 G! V7 ^! i% _9 b
{4 p* M2 n. e+ m/ y4 E$ n 绿叶菜隔夜最危险5 ^2 F' H- D. n% `
v) y: R1 k6 M) e/ s
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 无忧资讯
2 s* h$ t! z+ k& q2 {1 v7 e
9 P2 j4 q$ N& p$ ~6 i. v5 p0 d 隔夜海鲜损肝肾
8 X+ s& Q9 c! D9 O% E$ B7 |- p4 t$ p2 \6 }
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。5 O3 v4 h \; u( d: C! S9 y
0 e3 S* W6 B; ^
半熟蛋易致病% P, k& e+ v* q
0 T: L( y% B z9 x4 L- Q, B: ]5 b) X 半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。
! @4 t2 T, e* h, y1 M% X9 d7 B" f0 w. x
银耳蘑菇要当心1 B; d( @. s- n4 k" ?% Z
3 p3 b6 }1 p% R; v! ^
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 加国华人网上家园 - 51.CA
7 L% k$ `( |7 H' ^7 p. q; N( T5 x3 l! l2 r
汤别放金属器皿里# e" S. Q4 ^/ z4 {1 y1 ?
# s+ v# h7 `; E( R% F; g( m
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。- W F- M. Y% c( M7 f- N/ Y! s
) U) V% |, {. S( L 还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。 |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-6-23 07:13 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-6-22 21:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
5 d$ n6 h+ x4 d
