 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。
8 f/ L: X2 O* d- A; l0 K
; s' I' b& c7 k+ C6 y* h! M据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。9 i3 u" E, M# j0 ?8 x# ~/ t
/ N* M r7 J N7 m, [: a8 }, Q
绿叶菜隔夜最危险# r- s! S- d/ [" `/ V+ L
! f. S2 g% J J0 L, @ 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 无忧资讯+ y0 b0 [/ u# Q1 C0 y. m9 @
4 J U( q6 E- L9 |8 {3 O
隔夜海鲜损肝肾
$ c# q2 F( H( k$ U
( }/ P" R- D/ g: E9 ]2 c+ X 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。: v M3 U. K- g8 K, C" G( J
" x, t" G G- R% w @
半熟蛋易致病
3 a& I& A0 g2 X# H' x; s* L- y: l; X/ Z: R& S' u
半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。6 x; S4 t- ?. Y, {# y- I
{5 K" \+ C/ k I) q. L. s! V' G! h 银耳蘑菇要当心
0 Q j0 T5 {) ^1 G; p7 W8 }% m8 T% M
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 加国华人网上家园 - 51.CA- L. l5 @5 s$ d0 T. y2 O$ V
0 _ y6 m$ ~" R3 `; _. }. d) y 汤别放金属器皿里
5 h% D3 A1 s. b+ w, a: [4 i9 W+ v, P( `+ z. {
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
. N" z# M6 l9 ?& Z- g, `% F
9 N8 k( i1 x0 p% U 还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。 |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-6-23 07:13 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-6-22 21:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
