 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介/ c! S: h- |4 t4 `0 L" Z. Z8 X
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血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
; w* g. m4 I: D2 @引起高血脂症的食物
6 C' T8 P# I( D! q+ J% Q! E2 D( `' X" B0 j
（1）：糖类
' ?4 z X5 s% p! j! m（2）：淀粉类 6 X" @0 ]* Q2 J4 K6 ]
（3）：动物的脂肪及内脏1 t* b. q. {' J
（4）：油炸食物 5 g+ p+ O% y: Q( M! d8 ?
（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等: R7 h8 k4 l) a( H. `* H8 b
适合高血脂患者的饮食种类
`8 a7 v7 O( I9 y9 b能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：
. t o6 Y$ ~+ P8 b) g% H$ A灵芝8 W2 T; J1 _( _: O* s. \
灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
: f: U9 p2 Y" _+ ~鱼类
( K5 J9 L: v. j" c& @& _鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
" h1 J2 b, V0 V2 t+ r水果蔬菜1 J# G6 I# n; I2 u+ G5 j
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。5 y M8 z$ H0 O3 W4 d2 @
洋葱
. O2 X R L) q( f G" q洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。' v2 r/ ]+ b. e, D
茄子; n* C7 G5 u3 D0 v' X b
茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
6 a y3 U& Z6 B }8 u0 ? \: V4 j茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
' ?8 `: X7 D7 _5 Q4 \/ x& ^+ z海带
, J/ P0 x1 U5 s/ @! {可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
! g7 H" [) U* a$ |0 G植物油) d" F+ S$ ]- p( K4 J" _- ^% y
含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。1 b) N3 t) m C- @, ^
大豆
" u' D! w; H) y1 v7 `8 W" u每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
5 ]+ `" i. l: Z辣椒4 Y$ }. z' E4 J# f1 w3 d7 V
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。, \% Y! B4 l9 V, v
（十一）菜花
) t* c- T8 ~ U. T- a0 ^5 D菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
7 N. }5 M- |% g6 G' b（十二）苦瓜
6 B' y( G$ N- u2 B4 `( {苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。9 @3 n7 W% b5 f. S# h+ c
（十三）芹菜
/ b$ ]5 g3 s% R中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。: r# T+ J% i1 s i# k/ I2 ]
（十四）绿豆芽$ J6 |( r# G# ~. N
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。0 M5 A$ m( {* i* p. o4 K& A: X. J
（十五）黄瓜
, i2 [3 O0 D- ~; H/ u9 M- a又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。
% i3 U* M$ k6 U: e9 ?有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
7 X1 o# Y7 j1 L& h- c: Q# U+ r4 w& T（十六）苦荞7 _& v, t g# g. n' D; j8 Z
苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成
, }, t/ f" h% U1 W5 N7 m; D+ z1 c适合高血脂患者的水果
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; z7 j9 {. [# F/ @( K# `) A, {7 ~山楂
$ G/ n0 E- m# J5 S% m: B山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
( q O/ k/ j. U6 A' A, Y5 g r苹果2 N) B3 ?- o6 y
苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。, S4 E# Q- z6 w# M
香蕉: c% T! V" N# w0 R
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用+ H& Z2 Z5 u6 w
荔枝
* V( N, t4 G- Y9 ?6 W# |0 m荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。4 X: K, Z9 Q! @( Z' N
猕猴桃& u/ O: C% d7 i( {5 G) J+ A2 Q
猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。
% S+ v- j. M8 { c3 A适合高血脂患者的保健汤食* H. E1 f# Q) ^! v; ^- `9 S
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灵芝饮品 b( U9 H: p5 x, m! |
灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。9 q8 P k6 o2 ~1 P* w4 ~& d5 E, q
海带木耳肉汤
# A3 F/ X% z. F K海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。3 z: ]4 f# S; q2 R. R/ q
百合芦笋汤
. j9 y. F i: e( b% n7 p# _' [# J百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。
! c" H/ c. |$ C) j' L山楂鲤鱼汤
. G* T$ L2 Z0 `; z山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
: K) P: \5 r" P( |山楂首乌汤
5 a' J3 ~! t& q& a- j山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。# J, Z5 F+ W/ z1 E
山楂银花汤$ M$ |9 q; ~+ o3 l3 x6 `
山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。
: L& i: p, m9 J! D' @1 k香菇豆腐汤2 c% B- H! C: \5 w
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。# ~" s+ s3 I7 A0 _& o
枸杞猪肉汤 ]8 c5 d+ i; E [3 ?+ a
枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。6 I# o$ w6 N7 e% j) f$ F j' I# V
高血脂患者的饮食注意事项& Z0 J6 T3 q/ H+ N
: R: N8 a. P* y* X4 a咖啡、茶" ?! _; m0 a- l4 b- h
咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。& w" A" Q1 k* w" m) I1 m& j
食物的烹调方式。. D- A+ i9 V* c2 K' j0 I/ d) V
在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。
" P. l. L' U x4 d年龄在70岁以上的老年
; ] T, y% c+ o4 y年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
# W0 a0 n$ f! w4 l2 H食物多样) y. j+ Q. }0 Y* x3 i
食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
7 i/ P L" G4 _8 r多吃蔬菜、水果和薯类
) y6 e! @* H! }( \# [多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。
4 h. A4 v% P' m8 N# ?( K常吃奶类、豆类及其制品
6 J7 V% K' `* Y; L' v6 z3 T* S奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
, }& U( _% R1 b( t1 Y经常吃适量鱼、禽、瘦肉2 U1 ^* t' u( J d- O
经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。6 J3 P9 S. i$ s2 L) y: o! @3 a
保持能量摄入# h9 g: X) x# R* n" p1 f. v
保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。
# B6 J# n0 s! ~" M吃清淡少盐的膳食。
" U6 \* R$ f6 ]8 T坚持
, E2 |' `1 z7 }& A& w% R治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。
4 K# z* f# u# E* }, S（十一）中药治疗
& }* p4 ?& z) J M利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
1 a/ P+ v# J% ?9 b老年高血脂患者饮食特别提示( j$ E) ]5 M ~3 V
年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。! \& O e/ y. g" {
高血脂患者的最佳食品——灵芝
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0 \& i0 t9 i1 F4 y
& k- Y& O ~; h) C+ Z+ `0 K" p+ e; P0 Q+ F" v
补充内容 (2013-6-19 22:49):
5 q5 w3 w# v1 U9 ?: ]这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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