LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

7 ~: w5 c( D: w葱香发面饼


) H2 w, W0 |# a$ P, V) t

shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

; Y2 U. B8 R: x$ K用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
+ D3 G1 T7 p- b9 k/ {1 x( R4 [
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
, o# F5 F3 A* S. M
& k. p- G; [9 z  e# m+ X5 K3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
9 h7 l5 j% \  _' b8 k& `" V& ]+ s3 A* w
5 C# x( W: c7 o' a6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
0 c2 B) z8 o: C4 A用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

有图有真相，赞一个

枫叶678

赞一个

记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
赞一个

4 |! h  C2 J  a* \# y0 h
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
4 o- ?, D) h6 z

记不住

. b( J7 d  r9 u$ ?9 {
' g4 V$ L5 b7 y' x  a' i5 k

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
" F- o! M2 M: t2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  

: J7 k- [  l9 F$ {6 ~) M* Y
7 {, {6 Q4 {' {7 L$ y! `9 p0 |


# S" Q) E& d; h4 i
# k/ }; g( ?8 `5 `# X( W! `
+ Q9 H" ~7 [5 a0 U/ S* b8 C; \

记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

0 O6 d: }& Y5 F
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
' n3 ?( V! p8 ~! {  R& y9 \
6 z6 c; |) a& u. I) C8 {

amanda19

感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

% `$ S' K) d" l' A, ~  }
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。


; I. K. V* a3 C1 E
1 s0 g) O) c( Y, s& N

amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
. ]7 q: m/ M5 p- h9 _。
0 F2 ]9 C0 w' _$ V, {
* |3 a6 Z3 V& m( G2 k$ D; [( chttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

' p4 n% ~6 x' I+ R: r2 Ihttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

I like this.

yue17738