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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 + O% b* T5 t0 E- W% K2 c# o

3 T% I- p! s; D$ C葱香发面饼7 H" K9 X- w, {

5 k  @! ]1 p0 A# }/ \: ]  r, ^) S8 u, i
be657d92gd823561105ab&690[1].jpg % u) g  q# B5 Z) A8 {. u& O4 ?

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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
大型搬家
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
5 V2 X$ i2 Y. x6 ?5 h) N看着不错，可惜吃不到
4 W# V7 z+ v) ~( F& v! Z
多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 6 r; g* i1 y( i

; O; H' C% R& q' n9 \用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
7 B5 F( R, I: s- c7 ?3 x- h6 z  U
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；% K! F" S) E6 |
9 r7 @5 H* G) i8 z
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；* P4 F9 ]0 S  @$ C8 ?0 z' Q% w
& g4 F: h0 `6 A9 E
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。# W, T; V* ~' o; P% i

* }0 Q$ J( I9 Y: q0 r6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
9 _* D1 O' t6 @( ?5 o be657d92gd823606e6b78&690[1].jpg
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45
7 m) Y/ e8 q1 R; ?* Z% s用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

# V* p; z5 B: K' g$ l. |: _: T  L& A/ z$ N  f7 s! @4 C3 c5 o
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。# S' w8 Z0 Z. y; d3 k( ?
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 4 ^4 W: I  ^3 I) Y9 q( `
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 7 L& ^2 ?# C8 l2 Q, m8 W4 a
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; C9 K" I; H* E  Y& @( u1 `
2 {* m8 N, l& `4 Q5 T3 D
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。# j, C& V+ b& Z7 C. ?0 E
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 7 R. |1 ?, c' i% C, r6 G
) s1 ~  q% C# d1 s5 [
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 1 `4 E4 z8 V" T
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

* w) R$ s7 l( x. d$ h' N# d/ F: l) S
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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8 t8 A% g1 l1 V' [; I be657d92gd8237d751ba4&690[1].jpg ' i% v0 K; c- }3 K
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08 / \( t6 j5 v# ]/ _
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

, c" R9 }; w! l1 n" t  g7 y6 ]* q7 K% I3 Q1 c
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
" O# r/ t" z+ c! h9 d! P9 I% }1 z: m+ R" W1 |* @4 Y' r
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
5 D& Q9 W( }+ |; b) s
感兴趣 帮顶一下
理袁律师事务所
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
& v; E7 I9 C( B* P7 U- b
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
8 O( l( ]) s. }6 o7 y9 k. m
7 {" x: L+ O% \
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
  Q3 V( \7 I" ]1 W& E2 k be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg 8 e( c* y2 t! t0 Z
be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg , Z' J/ t: j6 c% e; t/ _( [0 b
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 9 l+ c% c3 ~* @3 u+ u* W( J
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 2 }1 ~/ ?! m% V9 G' t+ F- o
请问楼主是磊妈本人还是转载？
' v6 {( R; v# l" R' }1 d- T2 _
2 r4 @: @! L5 W4 @
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 ' D& |" g" i% R: S) i. u6 E( C
。
" {9 k1 k' s6 i" t& t" s& V4 R0 Z) h5 I4 I4 y; C4 P
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html$ b! O; j# \3 v% n
# x, ~  q* u7 d" a6 @
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08
/ r! r7 \5 t: r! n7 I$ a, R是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 2 @! U: Z3 a2 b* o+ ~, `8 y
。

% m. P9 Z: n, Othank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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