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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 16:10 编辑
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% {( C# N3 Q, ?8 c 萝卜羊肉汤
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 15:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 16:14 编辑
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用料:羊骨头250克,白萝卜300克(萝卜去皮切片备用),水 (1000ml), 大枣7-8颗,葱姜适量,黄酒 15ml,干辣椒3个, 花椒适量,盐适量,白胡椒粉适量。5 \% x1 g  B7 I6 ?+ y) T' `* e
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 16:32 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 16:12
! ]/ ~/ n& X% e2 P用料:羊骨头250克,白萝卜300克(萝卜去皮切片备用),水 (1000ml), 大枣7-8颗,葱姜适量,黄酒 15ml, ...

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做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
记不住 发表于 2013-3-18 17:32 ! H* V% _8 k4 h3 K* u" J3 c4 J- H
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。
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2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。! \5 v4 K; t4 C. \
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:15 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 20:18 1 Z& F6 U! q1 \: I+ z# \
2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。

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' z1 f' @$ L8 {& ^3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。6 u1 A+ f) `: |/ ~- p8 W: ~) {! F
(上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:18 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 21:15
4 Q$ I2 Q$ D+ @+ r; [3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。
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6 H$ o5 N' C: t) `特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
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羊肉:助元阳、补精血,驱寒进补佳品。$ c1 {) J/ W4 g) y# \

# V/ k6 R2 x% |" u古往今来,人们称赞天下两样物最鲜,一个是“鱼”, 一是“羊”,这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉,确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节,在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎,然后上一碗……
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 21:23 编辑 6 o9 l) d; ~. m  T/ S2 y5 j1 g
记不住 发表于 2013-3-18 21:18
" a" G5 J5 w& K, X特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

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这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
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http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
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