[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

5 y$ d# h8 f! _% }4 N

萝卜羊肉汤
8 T& z4 v+ O" C8 S
+ s0 v: H0 Z' L, H& V3 ~

记不住

; s! r  T2 \0 s9 S用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


5 x$ h, f' ?$ i8 U6 F4 ~5 A

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
. b, H" M& P. i/ F" }; G用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
0 Z4 R6 L' ]  }) U" O做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。


9 w$ l! l) v% M+ }( C$ y

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
9 Y* T+ o7 c+ I4 |4 {2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
7 V/ w8 b7 R- R$ }0 O, R" K(上桌时，根据 ...

# @5 x- |- r+ w5 J8 ]& d特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
2 K1 r2 A0 T# ~& U( f7 R# U
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

% Z& H# Q0 M& T, j; c+ m/ Q古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

9 C+ i! R/ X% T9 V+ e+ D$ @

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

. X% p0 \: N: H5 [$ X这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
* |6 j7 \$ t/ g! d" D; y  m
+ y/ }3 A% B5 x- q* G$ X
. E5 {3 [9 N/ y; {& g/ E" w1 o
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
, z$ G- w5 }) u5 {  H" _$ Yhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
- \* ]  i0 f. e  E* }8 O% Y1 Qhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html