 鲜花( 133)  鸡蛋( 0)
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发表于 2013-3-17 04:54
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记不住 发表于 2013-3-17 05:53 
) ]) S4 d4 n& G$ Y饺馅:
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8 G. }3 p2 |4 C& Y" V3:羊肉馅 300g;
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5 R, X3 T+ E$ C, j. L; p# \. S做法:2 b# W& J3 @8 f. q/ w( l
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白菜洗净后,在开水里烫1分钟,沥水后冲冷水。切成小丁,稍微捏去多余的汁水,放入盆里。香菇也切小粒,加入黑木耳丁和芫荽, 再加入所有用料3和4,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。
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& x) U! C7 l9 e- [3 }9 o6 B% b0 h) l: D7、饺皮:把醒好的面团分成2份(不用的面团要盖上湿布保湿),每份揉成直径2.5 cm的长条,切成25等份,按扁后擀成直径8-9厘米的薄皮。0 l# t+ B' o: j8 }. ]/ O6 n( t s" W
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8、饺子:放1大匙馅料在饺皮中间,对折后先捏紧上缘,然后从右角开始,向中间一边打小褶一边捏紧,最后从中间向左边同样捏紧。依次做完所有的饺子。可以将多余的生饺子盘上,放冰冻箱冻硬后,装入密封袋里冰冻起来以后吃。 ' b( G( F; u* n1 N& B* [' J, v$ c
+ F% H% Y) b4 t4 Y0 D8 h9、煎饺:不粘锅开大火,加1大匙油,放入8 -12个饺子,加水 150ml,盖上盖子。 煎至水快干, 然后倒入用料8的水淀粉,,转中火煎黄,再把另外两面煎黄,即可出锅。加水淀粉让饺子底部更焦脆 (也可不加)。" d O+ q* R! u7 x; A) E4 Y
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