 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
有关资料报道，成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。# q9 A" A t$ k& C2 W2 }
2 E4 |, Y# D% W+ Y2 T3 K/ `- S
蘑菇具有药用价值，不仅有益肠胃，化痰理气，还具有镇痛功能，对关节炎等疾病有一定疗效。现代研究发现，蘑菇中含有多种抗病毒成分，有些还能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
, u+ W& V% ]2 {
* G2 d6 G, c( j1 p) m3 L. x+ U- C' R蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡，实验还发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。& d. }5 d, @0 ?: |/ U1 T
" P! s) o5 a, v2 ]蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
; P" m7 F; O& D: V+ e
* _* k; j5 X0 f8 l% w蘑菇除营养丰富外，还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。说蘑菇"益肠胃，化痰理气"。近年来医学研究证实，蘑菇对人体保健作用有以下几点：5 e1 r. a, M% P$ ^+ W0 m- @
. I3 ~7 N2 I. j U
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。9 z, T" f5 A% @& ^1 K
' ], S0 ?5 P5 I
2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
5 Z% i3 ?; ]' U, h6 u0 b3 w9 _0 t; c+ ~4 _2 j7 s
3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
c5 F; @, x+ I c# k# Z2 j
% H$ C( J) k+ o4 |6 D- e4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
/ u; O4 o2 C) C) x0 d
' [8 m o/ T+ q$ Q; i$ w5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。6 L: ~2 @% W. D8 k& [2 H7 S5 W
7 n1 T( G0 H3 G ^/ N此外，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。% ?2 h6 R4 e* S. t$ b2 x
$ \) e! ~0 ~; F- J3 ^0 ]
小编贴士：市场上售的鲜平菇，菌伞颜色呈白色，菌柄键长，味道鲜美。在购买鲜平菇时应选择水分少，外形整齐完整，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正、清香，无杂味、无病虫害，八成成熟的鲜平菇。
5 h! |6 J/ p$ P6 U% G5 Q0 G) |6 T& z% u4 e, _8 S
区别病虫害的方法是：鲜平菇上没有蛛网状的绿色及煤黑色等异色。有时可见鲜平菇上伏着小虫子，一般是纹菇，吃时可洗掉。（责任编辑：杜惠婷）/ V/ d) ]6 U7 O0 x: S
9 Q' h" M8 r# h, L, ?* b8 X
|
|
狗仔卡
发表于 2013-2-27 23:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-2-28 13:01
楼主
