超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
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有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
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[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
: Y) \* b+ k5 a, i你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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* X) `: k$ M/ a2 D& a6 M是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

  _+ O$ Z* v- q( _& \3 @/ }
在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
" D6 c+ M5 Q! ?: o/ v这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
$ L' s: }4 }/ Q你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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. q3 Y8 n/ a8 P: q8 i( l是不是我太老了，都没馋虫了？

" ]: X% F! u6 Q; T) |0 [) {" k除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
) o  @! d# U5 i% o炆魚頭是什么工艺?

0 \: x3 l& \% x: d+ b' }9 D4 |' K南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表

& J8 e& k: C, |: G! p
+ Z& A7 D0 V# }3 X$ Q; P$ B南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
" F  ?, k1 t& }3 T! H- N  @+ U! s* w8 x+ B俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
/ U% |6 `- }. O4 T/ r( H, J红烧？
4 k& O+ B. K6 |) s  G2 N4 L' c俗！

$ x) K( T. U( K
! S+ T  I' l( Q" e$ G- ]不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
% E" A! X) A) @( G; G- @: f  O
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; ~5 V( Q8 S* v' _( \" w2 C不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

* j$ l0 L4 R3 ?/ |你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

9 }7 I0 w  G2 ~哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
" q" o; s+ U" A
. S% P3 R3 t, U. c3 d6 Q  |
哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

& T' y/ N' I+ d0 M* s+ m靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!