 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
|
睡懒觉的闹钟 发表于 2013-1-15 13:58 
' V9 S* X& |, F9 Q2 S谢谢师傅,师傅做的白糖糕好象我小时候吃的啊,求做法。
1 L. P6 S2 N5 G3 r) T粘米粉! R% k/ ]3 A# u" l6 U0 r8 Q
200克(過篩) 4 ]8 i" b P f9 j
9 b+ x" n0 ?- Q% D' B
糖 170克5 ^9 _# ~0 f9 _( Q% _3 j( K# b/ i
0 T8 N' g& T" c
水 410克2 N a) h% I( i1 X, ]
, }% \7 d/ @$ z1 m" b3 J5 c酵母粉 1茶匙 (用一湯匙的水開勻)7 J- H0 H: N, W1 s. V: s1 l
# y T [5 y4 [2 S發粉 1/2茶匙
# ~ @0 N9 H6 K% w
) z( r. {! z: E- s' D製作
+ u: F0 N4 Q, ]$ v( c% R# v! b# R . {9 R7 Y% R6 I, }* ]: W
1.9 {( J& q7 a. c4 T3 ~9 S
粘米粉、水、糖拌均。
( g+ C2 F1 q6 w7 Z; u( w: w* P/ p 4 O; X- Y+ e7 T: u
2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 " Q1 \, m/ |0 s3 W; v! K3 e R
3. 置6~8小時表面起泡泡,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。
: v" t3 H O2 ^: f$ M |
|