被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
" R! e% @+ a8 l发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
. l- e4 g5 x: g" r那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
- F8 ~5 N) O) r待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
9 y+ P: x$ L2 Y! Z8 g* ?美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道

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! Q7 |6 o4 o# l6 Y+ j4 _) u自泡蒜苗
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) H0 b# v- d1 K0 G材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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% a8 t8 S' H, r5 i6 M* n9 d用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
5 ~% n1 k% }- {/ z( c( U4 ^很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
- s- `+ J, V7 x9 F- ^别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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备注：
% p: n, u$ {/ s* B% Q1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
6 C9 _( x9 V3 Z, V6 ~5 {- g+ M+ f3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

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泡个两三天，根就泡出来了
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. e& X7 s) C" k+ d' ^  E, ~够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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+ C4 P) P  Y5 v+ A7 z& y# [7 \******** 蒜苗炒腊肉 ********

2 m( Q' h; Q7 {, p: c' v: Z材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
( L5 t, a- X  V" R  K1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
# c% b0 I1 Z+ O1 ^( o6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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* Z& L8 h8 p4 G2 L( }6 W+ {备注：
$ `% q8 j. L/ m6 Y: H( [1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
  ]4 E9 C! K- s- R" I$ T/ L2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错