 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昨天的萝花吐艳,好多同学以为很麻烦或需要很大耐心,非也~~~~~& Z9 H- D. z$ f. |; |7 b
这个菜特别简单,完全不需要什么耐心,操作起来也一点都不麻烦,就是横竖切几刀,比切蓑衣简单多了。然后一蒸就行了,15分钟就能搞定!看着像是要花点功夫似的,其实不然啦~~~
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` h4 U% n, ^ y. K( d8 N: b1 f今儿的豆腐也是很简单的,煎一煎就好,唯一有点难度的就是打鹌鹑蛋。8 C# @. Y/ g& r V
平时打惯了鸡蛋,这么小的蛋真不好打开,往豆腐中间打时还要瞄准。
# Y4 ?9 e) q0 ~0 K u- J我盯着那个小洞就想起了视力表,学生时代查视力时总是尴尬不已,第一排最大的字母都看不清 ,那个 E 好像比这豆腐洞还大一些。。。。8 g& |, b( k" ^3 O
瞄准了半天,乐了,觉得大可当作一个小乐趣。没人逼着查视力了,借着做饭又练了下眼力,还带瞄准的,下厨中的乐趣真是无处不在。
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我常常自己想起什么突然就大笑起来,人家讲话:很有点神经病的风范。
9 \4 }" q/ k. D5 ~笑过之后想想其实也没什么特别好笑的。但我发现自己的笑点越来越低,笑起来的声音越来越响,嘴也咧得越来越大,补过的几颗后槽牙都能放射出金属的光芒。7 d% e; P3 }9 V) t' O1 O8 w6 o) S
真的,有次和个朋友一起大笑时,嘴咧得让我们发现对方最里面的大牙都是补过的——因为这个发现,又让我们大笑半天。
( q$ M" O j& Y$ a我们有名副其实的铁齿钢牙,也有一触即化的快乐的心~~~~~& _8 {1 i- u5 E: J) F
$ O( o, D: V3 F/ `: x4 ]0 V; x2 h看看发过的菜,豆腐菜是最多的。电脑里存的菜,仍是有不少豆腐。
: x( [) F8 D7 c8 Q, d: }有人是一脑袋浆糊,我是一脑袋豆腐。一头扎进豆腐里,就出不来了。
$ A( H( c; f \! w5 }! }昨晚看个养生节目,专家说起女性健康,特意提到了对女性大有益处的豆类:豆有五色,对应着人的五脏。# A f! i/ L# y+ f |
大豆色黄,对应着脾脏。很多病都是因脾胃不和引起的,治很多病也要从调理脾胃开始。
" D; I: Z/ ?4 t6 Q' o' O7 I中医讲究治“未”病,所以不管有病没病,让脾胃相和才是健康的基本,养脾健胃,从吃豆腐开始吧~~~~3 b5 V9 I: k" ~) y9 Z. u: P0 ]
$ ~$ O; t: j+ F******** 珠玉豆腐 ********
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; C" F9 B& ^! d. k4 `( ~9 j/ ?6 g材料:北豆腐300克,鹌鹑蛋8个9 @; s6 z. ~( T
配料:蒜苗2根,红椒碎适量,生抽5ML,盐2克,水淀粉2勺
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) @, ^0 f$ H% u- r9 c1 J- u做法: e6 H# H& K. v9 g7 r' e( I# c
1、将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片0 F. [! T! R& z# t7 ^; f2 G
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
2 U" r, J3 g$ k8 W5 q3、平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片
2 w+ |1 D9 M4 Z; q4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎
9 j' Y% p9 k$ F( a! |6 B5、煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘8 T9 v9 _! d4 p6 a8 A( G9 ~- K) M" H
6、锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒, H' R8 p5 z7 ]. Z6 y# B3 S1 c
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
2 Y& O M0 S/ U" I8、倒入水淀粉,搅拌匀
: j9 Y: g0 e, D4 @9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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备注:
3 d }* o3 {% H' w9 `1、用要北豆腐才容易切片,不能用南豆腐或嫩豆腐7 p5 G+ v2 j/ c- K; X! H! }
2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空5 u7 |2 z( Y7 N
3、最后的浇汁可以省略,切好豆腐入锅煎时,在豆腐表面稍抹一些盐即可0 k7 H8 I4 j! ~7 J1 R$ @! V
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