 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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0 r ?& f8 _4 L, ~9 t& w平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
+ M' ^ v; G8 N* G, L+ J所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
; o4 o# C+ e, r很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。, |; |& i( g T- x x
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。" l0 v" \8 f% q, g( O
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
; D% f2 B& O9 i: s# | I- |个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
0 c; `- _/ C( l# Q) L; d另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！& B% u$ o- j5 Q, M
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
5 B( x$ U! y; v$ Z8 f很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
8 f7 P. p) {8 t/ \& T缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
2 e* A: k9 Z( h. g3 E- Y: ? `0 z个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。8 D% v& y7 q' G/ x( v
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) v; r% L/ `2 S******** 蒜香煎面包 ******** T$ O/ f# W! Y. M8 R* w; X' D
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个/ i, s, ]# D) b. V- Q, S+ Q
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克6 g( H; x. j3 t" z- `8 N
: ]1 T8 z& [7 I- B做法：
+ b# Q; |5 j7 E6 O7 A1、法棍面包切成片，大蒜切碎
& S- I. e' o# Q; `2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎. A4 ?% A a6 d
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
( e! U- {0 Y x4、黄油放入平底锅中加热至融化
) U* f9 X2 e; b8 f, }! L5、将面包片在蛋液中沾满蛋液% T" r/ C$ N% O) ?, k
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎7 t7 M# r# h, k8 i; S( R3 Z" d7 \
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可8 O/ v) v5 B8 S8 c: Y
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0 \' E+ a. ?$ v: [& ^4 D9 Q煎的更香一些) B- L: ^( j$ O5 r; C
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) f2 a$ K7 m) m% C******** 蒜香烤面包 ********
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材料：法棍面包半根
# H6 }5 Y- x' V g& X: x& g大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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$ i, n' d% d' N6 e: X( t做法：
! r+ D; A/ x; c- ~$ }1、黄油室温软化，大蒜切碎
* ]; X% x |, f. |4 W2、大蒜碎放入软化的黄油. W6 m3 u9 i' }7 `- @! d( x
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀2 ^# S3 L1 }5 ^/ N2 b5 |
4、将黄油涂在面包片上1 R* {5 }" T. c5 k2 i7 m
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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+ P1 P6 `: n" t备注：
4 i% i7 w1 B T o, x1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
0 o5 q7 o0 M1 z$ E1 z, S2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚6 P9 `9 ]1 P$ Y" x
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香# x- o- @' {- P+ E" y; X/ t; O1 T
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
' j. U, w( h1 f1 ]. K( }5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了+ H8 r9 c( j H+ U7 v ~
7 e& p( n# Q/ }( }这个是烤的- \0 H& _, H* m# { D- b
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& M6 |. y6 ^2 u这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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平底锅做出的美味
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
