【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

3 Q$ B# ]- f5 d- Q  d6 ]: S
6 R2 R6 \* j. _6 [最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
( i5 a) h) R3 t5 C6 }, S) N7 b5 e
平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
5 }! L5 m; O( b所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
" R, X* i" \8 p! J$ b
平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
% P( A0 D+ W& X: j( N  d很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
( l9 Y+ w) f5 `. f$ s+ r5 Y: [平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
" k& G% c5 j  X. y另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！

电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
0 V/ I' s/ A* E( s缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
7 {2 B# C0 K1 U9 a( {8 l& ?
关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
0 T; r' o: r4 G. }
2 C- }7 _/ u  @( O# _( j6 t5 p7 z* ?
. O" K, n7 \3 Q" l* m
) ^9 m, i" O7 g, ]# y2 h- N- b******** 蒜香煎面包 ********
! k5 ?  i) E6 e4 `/ r" I. {
材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
+ K! ^* q5 }% i6 H# S0 L2 Q. y
做法：
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
; l3 w7 w$ q4 `) Y: M/ r7 P2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
/ @4 z7 t3 g1 l3 Q6 {3 R$ G: ~5 y$ t3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
( @4 Q# B5 S5 i4、黄油放入平底锅中加热至融化
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
; m7 W+ Z/ @9 m0 D. h( N

6 Z0 w: P: g* z" w: i$ N+ d煎的更香一些
4 m% R) A/ D1 u

( f) T( L5 U$ M0 a6 s******** 蒜香烤面包 ********
6 \" i+ R8 W3 B+ l0 m
; F- u$ j2 e: A( Q材料：法棍面包半根
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
, F: l( @, i1 s; P3 V7 ~6 T# {
1 Z& d1 s& v0 R" J: v' U# l+ D$ y3 f做法：
- P1 N4 v% C" q/ m* r1、黄油室温软化，大蒜切碎
! P( U4 s2 @/ ^2、大蒜碎放入软化的黄油
4 e2 d. W  Y. a, c9 i* O2 W3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
+ a6 N: V! y! @: d' ~; d4、将黄油涂在面包片上
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可

+ }: ^. ~# x$ {1 j0 V! `0 u  l
1 J4 d9 X- [) ], A

2 g. w4 a% b& }! t备注：
" g  t  i5 }" R" ~5 ?1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
, \6 C- J5 A0 @# ]5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
% O, R. b5 ~, b9 x5 m9 q, y+ E
这个是烤的


这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~

" L$ l6 _  S! U+ q0 f9 N. v$ |2 `

1 S4 s0 ~/ e# `2 F$ Q# u+ S
平底锅做出的美味

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢