【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

5 b9 {# q: o0 I8 }小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
% o0 G' E* R% U0 i  V) M, {最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
% b# i6 ^. s+ [  c3 q3 {0 E$ l5 ^我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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4 k" J) v& H: U: y" w- q) y  t. F$ `开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
  E# ]; i2 {2 a8 W) B才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~
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************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
1 I4 H3 h; F, X, ^2 {. B* U2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
4、面粉倒入鸡蛋液中
5、搅拌匀成稀面糊
2 a. U- n! a' Y' f9 ?0 ~6 d. J6、将三种菜丝倒入面糊中
7、搅拌匀，调入盐和香油调味
; h8 R+ O2 N& s6 I, j3 }' o8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
( z3 I4 V" ~) `3 F, F5 v9、底部凝固后，翻面再煎熟
10、取出后切块，或用模具切割成形状
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1 Q7 ^* j* z6 G) [TIPS：
$ u# E% g! b- `. U- i1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
/ s5 r' o6 e0 A/ E( B4 i3 q8 d# h2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

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