一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼
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' o( k' k& J% z. _4 ~0 l水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

. }  m& P0 f5 U蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
1 U+ K9 J% L# }# s! \8 @材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
: K) ?* |( f$ q7 Y# @' r4 ], P开水-----------------200克
- y- D8 n% w, H7 G( F9 p. E/ S6 \猪油-----------------5克（或牛油）
/ a/ t3 D( X% \# `8 I, A馅料：
: V9 x, k( _& t  V4 q* T猪肉-----------200克
8 V6 R) g. v) p5 C; h' Y鸡肉-----------100克
7 [4 k9 z6 _; K7 Y) o芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
, k" \9 a1 x1 N8 y盐-------------适量
( i2 I! G" a# l2 m白糖-----------适量
  a/ p+ |; O* k4 P% f# q, w0 B* A麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
$ i* d' |. P! k! `( d$ k生粉-----------1小匙
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制作过程：
; q- ~% {1 G; z# W2 v- B/ ]1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
0 M. p/ ^, ?: R. C! j2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
+ V- J7 A, E3 w) M8 q3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
0 m; F. r, f# {" D8 P2 o5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
7 X, G, A  x  N5 C$ R8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
( v3 W/ K# q1 U9 n9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
# e7 X! L  Z1 E. h做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

- \! G$ m# [1 |; O3 Q! _

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
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junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
" p. `7 y  O/ T4 q0 ]请问"澄粉"英语怎么说？

5 ?: [# C4 E* A! s3 Jwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
& v9 z- Q# `. _  B8 w1 g谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

7 n* ?8 u& u, c2 c( ?0 d. a我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

: ?, t& X9 O/ [* s

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

# t! [, V  D& x" `! j) |' k# t

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
( ^; Y4 z$ j- C9 Z我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

6 E& Z1 \  _  j& J我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
0 v' D# m; M9 S' \
这些晶品也是精品。

4 c( {1 @# w5 N7 {# @4 l谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
- J" U: r( B. I; x来捧师傅的场

' X# g* p. L$ R+ b- D哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
5 B4 y' y( r, C" r/ ~. F揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。