做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
; y2 _4 E, [0 \- z, ?) K) Q/ r特来请教各位美食达人！
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另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~

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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
' z, e# s# z8 F+ _$ b) D( t1 I
9 m2 I. M2 z5 K+ E! K( M+ {【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
5 D) C' D2 o; n% P& a5 r1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
) l" f6 r* c2 Y% C7 C5 y. Y8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
# C+ [1 @: O6 P& p8 |% i0 z2 G: e
7 ~, N" Y1 P" w

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

( U4 E0 a" v  J2 h4 R( U# j3 W$ e3 }不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
5 n( X2 Z# L! K5 e/ r- b& n6 v
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

& _  H  p  R8 U1 H. c; x! Q您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
8 R2 Y- R3 Z9 K4 j3 M$ s- G您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说