做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
' h0 \* o# k* L6 Q2 A! n
谢谢先啦~~~

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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
5 N: u; u3 }; I$ r+ C和平超市

7 V0 L1 I8 _2 y* @Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

) X5 @4 x) u1 j- L. M7 n【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
6 h; R& ^4 r) @配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
$ v" l2 _4 W" `! l! B制作过程：
3 K+ J5 Z0 L: p& Y+ a1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
) }+ N1 ^: x3 ?$ V) e5 v8 S, b8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

8 q! J7 P" Z* r- Z/ z8 W% N

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
/ j  W4 x3 F5 o% E, U$ m9 n# i转化糖浆可以自己做吖

. R5 B, \. X5 Y2 B6 c0 D【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说