 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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+ c+ k% h! d6 E1 M0 F7 z+ h3 x& N 用料:
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8 X* g9 P( W% S, K5 k: _ 鸡胗 150g& Q" ]( U6 v5 ]6 ?2 _6 i
+ y! p! r& q& {$ c0 Z% L 鸡胸肉50g9 x8 w- t* T/ Y! c$ A% D
5 Q" ]7 r A8 A$ i& }9 r0 H 蘑菇30g
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荷兰豆40g# g+ V" m" ?* d6 ~
3 ]3 ~. ?- [, A; r$ @ Q s 彩椒50g
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! L, M4 _+ K( |0 y$ T 蛋白1个
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湿淀粉10g: c$ l" w$ F ]
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盐、湿淀粉、葱末 适量! J- ^; k3 t' x' ^
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做法:8 G7 U) G( p$ {" q1 C6 T
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。5 f8 p! G- q# Y+ K5 r
( e2 R8 \6 s7 y4 z: {) k 2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。7 ]+ k5 { {1 {9 G( B7 q6 N$ n
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。: |/ y0 @: X. J. D0 f9 [7 M. p
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小贴士:: a/ k7 S% Z" r* B, `
2 j- w1 P/ u+ m; j1 W) u0 T 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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