一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！


烤牛腩做法：
1、先将牛腩洗干净
& P3 o3 k6 E+ L8 M5 l
, i: _- h# J1 r; m' }- r# J
* y: r* g( S: c4 r! D/ U" p
; ~' j8 u/ D$ l, H4 r& F
* F( K, e. r" Q9 _" w- G
! f. ^# N4 p9 K/ l 2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵
9 _& s8 L5 {- u. F7 L, y

  ^) y2 e6 E, D# k
  P- h* |+ q1 L
$ L4 N2 l' ^. F5 M3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）
; a' |) {. F+ z9 Y: z
3 T" ^$ ?* D; g5 f, D  B2 r# h
$ A5 ^% h4 e: a* b7 H* N
! Q0 V3 M& d5 W, J2 q  M, e, G1 z
4 ?- }- L1 q1 P



9 l  R1 z/ Q# q5 F
$ G* i3 b/ Y2 V( q; z) W 4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）
8 _" J; u( F! u5 t
2 K" n- ?6 ]# A5 s3 ?7 E* z


" W: o$ `/ ?* d4 t# P成品图
: E" L- e' f$ l- s( f
4 l2 d3 a- V! z, C( [
4 N: e  m, F8 L! r

- R3 q* p' O* ^, |$ R- ^/ J- T
. Z7 i# B" y8 K; v* U& r
' F" M) s) @3 S/ _$ `) H+ G+ R8 d/ B
9 }4 f/ ?" |6 ^2 l; a
, T5 Y  Z- {* O2 M1 i1 W

多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
6 u& d8 k8 F9 N) B  Y% k先要煮多长时间？

! O, t  Q8 l3 ^" k# j& ?, _% H用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
你不开酒店真是可惜。赞。

最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
5 \( J5 {0 w4 N; F好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

/ s; ?2 h1 x! g% S谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
6 `! D" s. _4 X# w6 ^) t. g" l感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

7 y' E7 F/ Q: j# q& q我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
, M7 |  z; T# |+ j5 `- `烤的时候，400度？

$ X9 v. L- ]1 I, N350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
! j& R9 G, D: r  U太诱人了这个……周末试试看~

. n& e& N# h; l6 o/ D; n2 f7 Z加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
. i* `, d3 e, \0 O7 M楼主是打算馋死人不偿命啊

5 [) E& B5 `" ?' w/ j小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
8 E, y* x' P. Z! B小命有一条，要就来拿吧

) b+ O  t  i+ S要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
  \& t# _* F1 X3 t) j$ M8 |要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

9 X% o( v1 }1 l9 d1 Q- M3 p7 N那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo