 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑
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# G) N9 S) Y8 @* ?0 J& M上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!# M" Q8 ~/ u. K
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材料:
4 V" t1 ]# f. n0 G% i7 d3 q. Z豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐' P# x6 c2 M7 ?
8 d! }2 l# F9 q0 T做法:2 W! F# p: _! E9 C5 p6 h3 a+ R
1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。
' P2 D, }2 H3 t" y2 b. `2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。7 l: H9 w8 H; ^( s! @6 T, e
3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。
# U3 \% b6 |* z+ \/ o5 _& \# l4. 勾芡入锅,炒匀入盘。
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蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。
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