清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

6 z& x4 N$ }% Y9 i, T6 S) r
& u% c' a) R2 y! B! J$ j% F有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
1 o- }) a1 [5 a' h- h: O蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
# P2 ^' U* K% W$ ~1 ~1 V木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
/ h# M/ F6 r1 @) u: E9 [
% {. ?5 R. _- e; i$ w夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）

$ b4 B8 T3 C& u: o, ~$ v6 h+ q) j
/ S% z3 ]! D% q7 G7 A: ?2 j/ ~
6 V" ]) u1 S3 I/ v. h  S+ I: m
! ?8 ?9 p; V6 o. t3 u********　菌菇炒蛋　********
7 K7 {# Q4 _4 s' \# |' Z* m" \
" M- M, c* V1 H% P. x1 j, G材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把

做法：
6 H3 y. P  a$ n" Z) J* @1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
9 Y4 m6 C, M# s& w8 \3 [% f3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
% g) S( D: H1 q5 C0 d, U, C0 |
备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
' W* |( h# p+ y4 t& _
, s* D) q" J" a

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！