清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

/ J0 @! r* H" n& v  ^; F
有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
: G) `3 V, `, W0 ?) B% [0 f菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
4 x) {$ T: M$ q! d0 v蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
" l$ j& m4 z8 l% m# b1 B6 }
- w; {& v. F0 ~! p! s7 Q8 g夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
/ ^7 B$ r9 S7 G1 h( f4 _. B


, n5 g  \( |8 [2 w$ S& x
! l. R$ C( n! N2 V$ ?********　菌菇炒蛋　********
+ \4 a$ d3 `+ r. Z* g
材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
7 J. a$ r" r! x5 {: U
) m# a- w2 F* n/ c做法：
) a; ^6 a6 O. x# T1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
. f  ~) a! s3 ]& f5 R! a2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
3 M+ Z$ w$ G/ _4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
; y) m* b& I$ Z. l- z0 Z# a6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
: X. N5 _: ~4 w8 A* G5 c+ @2 R
备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
, W7 m0 B7 n0 S/ e6 j
2 D2 c# i" n  y7 k) o
  r8 }' D) [4 y2 o6 [

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！