微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
) j+ l, t( B/ z: o
) x4 ^5 I, [* V0 T* ?9 V（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
# @6 F& t9 ]- t（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
# ~7 B$ E4 ^* `, _, R$ ^（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& v5 c  y# U5 D) `" g8 O用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
7 F, O& F* V1 o$ ]2 W  Y
: p# W. i  T; e3 W; ?4 ^煮蛋
0 o7 j! f" J' k5 p+ G（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
% P7 E# \# s- r* k, O8 J+ |许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
1 X. ]( |5 Q/ x) V) F( _子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
, ^% f5 w2 C8 \' i（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
* ?& y9 M: [2 m3 L1 U6 D/ u（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
: O7 o2 n: z/ G# N倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
# \6 h8 R0 y$ @3 \放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
4 D9 G/ g4 ^; K8 E4 c% X
煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
' U% b# z: {" c8 u6 W, t9 Y; ?, P- m的深盅。
' E+ E8 O) H4 w3 [' W9 d（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
- U9 S+ W" }: k: X+ n8 C% Q! g$ N用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
9 g( Z, m+ a2 s# s+ W' Y  o源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
1 R/ n$ B- i0 z7 r（5）烹煮时，必须盖上盖子。
$ e) [4 H; z% [0 @% T' N（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
0 }% S& Y5 u' d  f/ v5 J# Q只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
% O' b  J: L# b7 e高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
' E# R8 E8 v# t& f" G) k! `7 F3 V
- }  m: S5 T0 t- i1 ?. O/ P翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
1 p# s* N  X3 m! x# S4 N/ R传统烹煮法时间，高火烹煮。
* F9 V) z- e! I4 y( P（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
1 q9 S7 g5 C) F# c果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
7 Z( ]7 L' o5 I+ Z' [5 m
2 K, `/ b5 }& [: h( B% Q$ J烹煮连皮的根菜
. `. }! A/ q1 j, I, V2 h& ^在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
. A6 N  v& H' M) X% [煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
* c8 H% @; P3 K
7 C8 |. Q' h, }1 d* o善用厨纸
: h, O2 r3 g4 s, F  T3 i# |$ B厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
' F$ h! `* B5 {和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
5 R2 k' ?: O0 D' O2 d$ w  O: d5 B烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
* I$ d; W4 z# J: n食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
" l2 E$ @6 k6 j& [. j+ K7 z器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
5 i) S& n9 g% O" R- E+ U
榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
/ u$ `9 ~& }# p# @8 L7 z% o变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
4 r1 j1 ~/ ~5 I时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。