微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
* N7 C5 p7 `# p) B（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
4 a. S( M3 U6 D% R, D8 S0 f锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
1 |0 Q0 v2 {# f4 f. r* g（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
$ G" T& l0 [# ~4 X4 t) m•  使用微波炉的窍门

煮蛋
4 P/ ]( u0 u0 b+ w: r, b0 L（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
. i3 C$ i4 Q" j% F（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
+ Z! c( ^9 @9 e' a0 n2 v（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
! F: n; |0 a1 U: k1 P3 ^（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
# T$ O& V! z' O* U+ z的深盅。
9 t1 Y+ n( y0 V, j) g（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
7 m! h! ~$ Q. P# A; E/ y7 f用高火加热至水滚。
1 o- F6 t4 F" K$ x（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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1 z- B$ F! {8 N& Y3 x( y# \: H自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
, x) i) a9 u) ]. U% a满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
1 S% U3 F0 x' G4 o' D) k7 Y（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
7 p6 t. N1 d6 K% b$ z) I2 l) n（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
! D- f, i$ U2 p6 F果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
1 r& v0 W! X# {0 _0 u% K在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
: m/ F! G; g( I/ K力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
8 S# ?: t! C7 H* D6 d$ Y煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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- Q1 s3 `9 w: v( O, w调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
  [2 p; ~8 L) q6 h, E8 ^使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
5 O" b: Q" {; k# k8 e+ k7 o/ K6 M  T' D厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
" p4 V) G4 `% V" C& p' f% Z: W: m食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
1 q6 S1 G1 [3 ~* Q" H- V在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
4 H, X+ C. d1 p/ Y4 t2 X5 P器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

8 n1 O2 |( V2 p1 z榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

2 s9 B- V5 K, c2 g% F. S/ d盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
2 T. `/ P7 V6 t0 }9 M! B6 n化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。