微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
, d4 i, Q* Z9 I* l- E# E( ?- `2 d
/ `! D4 @- D' e* C  M1 O（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
( ?9 J1 ]9 E* S# I) ~# ^4 ]0 V* V清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
( p; l3 `- p7 M( d满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
" L+ p) \/ Q. A+ W用布抹乾。
( c/ e" d8 I5 r6 B$ J/ p（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
8 G" d/ ]5 R- s1 L5 F. v加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
" }" X* `* R& {1 u/ T  G, N7 I0 R锺，截断电源後，用布抹乾便可。
  E% Q, p2 C, Q; O! O9 y（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
" y( z8 i% l3 F; f/ K/ _9 R3 }' e子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
9 U. _* P' b* X: y6 e中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
8 V# _  [0 Z: ]+ p6 O% z% [（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
0 @' d: r8 o* c* U2 I! w. D倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
0 n. t. o: g+ u! L9 p% _, y, t放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
4 B. r/ ^  [- M) [（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
8 U& A  g# ?8 {7 c/ k1 ]的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
. n) v# m/ t  f! _用高火加热至水滚。
. c* q, o$ V+ A0 `: h) w（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
- e* K( c1 J$ d, |（5）烹煮时，必须盖上盖子。
' }) {1 a8 {4 _: e' t( b: K（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
, N+ n1 \$ Z3 o3 M2 _+ }  j8 Q! U（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
6 c5 B2 [/ i- H/ B1 V只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
$ ], g" I8 D4 }0 M% ^6 s满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
, A" A' d; i0 G6 e传统烹煮法时间，高火烹煮。
, q1 ?% |- j" J% |: a（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
' k, @& |- q: C果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
- a! V% K& y9 y. ]在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
. e) C' G0 ~7 T) [' T% E9 H9 J力（550一700W不等）为大。
% u) n' F* u* p! r8 v
烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
( }- H$ ^3 }: c6 z; l类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
5 [5 F2 K  {2 d煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

2 s% G; r2 g# Y7 W2 E$ |调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
& ^' [# R, K& y4 ]使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
6 M& a) A# E) F/ o1 S4 L厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
# v- g( ~$ ~$ I! N烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
  M9 E( F. A. [; Z. T, m
; D# C3 Q4 [$ {; o# D9 G应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
  J6 Y) Y# [" Q8 w使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

$ A( h0 k9 p( Y6 r0 V盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
, ?7 I9 M$ F2 P盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
2 q8 R% I9 W) t) ]: m变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& R! _, T" \( Q2 J3 U, o化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。