 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法- X# ?$ j; P2 d% f1 W, L! O
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。) X8 L, W: V3 T6 F4 @8 n+ `+ u
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用; D5 a/ {$ ?# _& |! ?% | p
清洁的布抹乾。
" P* K/ m0 g! B+ ^. r) C; a+ L（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三$ _) f- p+ g1 Z' O, u
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分, H* v& }1 K3 r3 q* Z* p2 c
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
1 X/ E* n$ T7 N0 V# M用布抹乾。3 w( L" c% W) e5 O' l2 T$ U
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，/ R. f; K6 h0 Q; A7 V/ c/ w
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分) ~+ V& e! {; \+ h+ b& ~
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
- E0 U. B$ R+ E6 Z+ J（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免& q; W$ m1 a3 x' ]3 {( r- c& ]
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
1 q7 \& j4 u& \& }" j• 使用微波炉的窍门0 V* {; W$ ~9 f; P( F9 Q6 q
9 e: F) b5 q. K# N% @煮蛋: N. S3 H! p- T2 I) W
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
6 N) O5 P& j( P许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖/ U# d0 p* T; X7 u: a
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
5 U7 d& i: A, J. o. E0 J（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉' Q i! _* _6 l* x! J
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。/ X: B( r4 w; k5 @" y
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，, H) d" U9 B0 ^/ t
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，3 d- x& {) j3 t7 c( w
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
9 W6 a4 U% Y% x$ B0 U* i（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭1 z1 f) q- J: W: v' Q2 X0 _
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍, G& u1 o1 P4 G7 C; J% t! ]8 S
的深盅。
* t5 z; k5 W# v' I（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，: ]* ~ Y, Q7 s8 c7 l0 N0 d
用高火加热至水滚。
* r8 N" ]) {# i9 \: G- j% N（3）加入米或意大利粉等。
$ P, [ W' ~3 c2 g8 Y（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
1 A# c3 o' W: f# g3 `. S源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）8 P, l1 O: k. ~/ g: E
（5）烹煮时，必须盖上盖子。9 _9 \% e$ Q+ _* H* G4 w
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。& v1 k& @" J4 n7 ]4 J, x$ v
（7）粉面类取出后用水过冷河& H- h8 h" `6 D+ K7 r0 N1 C2 b
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自制乾花% s0 C' @ i* f* T# y
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
' N0 y, o; Q c# Z+ x+ B7 ]满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用" o! G, z4 I& ?8 x4 `0 i3 [" A
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。/ ~7 K1 @/ s& H( ]5 S+ u
. ~: _+ k E4 {2 H5 o1 u翻热点心
/ R# z" Y% D; g. N# a) ]( M) ^* @& U（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
9 S6 {% H" R% g5 \2 T6 B传统烹煮法时间，高火烹煮。
3 g1 P5 y/ N! P: s! a, Q. e1 c（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如0 b3 H/ O$ b) m& t5 O- r
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
P, i w/ A" s* R2 L在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微6 H/ N, N8 ]& i1 K0 v- }5 ?
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
4 e7 w: ?/ G( f5 S, M火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
. N1 M4 s9 l, _5 _8 J# j力（550一700W不等）为大。; ~) e. d8 }( I" x7 c! p: S
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烹煮连皮的根菜# ]& C/ ^5 U* g6 R
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
+ J, G6 l" O+ G! ?7 Y$ I6 ^5 G% a# D类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
, p& Z, V* @7 L, m煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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: H0 y4 ]1 \5 x调味品的使用' J5 m" w2 A o( U. R
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会5 R4 F7 F0 ]' n0 w+ S
使肉质变得较粗糙。; N1 C) N: n! A5 r. P {
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善用厨纸) Y8 d9 ? V1 O( t
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气: i: x: }! k+ j: z- l1 m9 n1 A
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
0 V" ^( ~/ n' z" x烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
t5 x( w" ]/ v6 T, g. d' F食物更乾爽而不油腻。
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F! K; R9 Q- `( I应选用圆形的深锅盅
% ~; e% ]: e E5 n+ h7 a在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易2 t- y% c+ R# M: n X
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容' Z8 {2 `$ q5 _
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁- O* q: u q' j7 a4 u6 O
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
$ @+ e+ S9 U+ g1 d/ Q* S! |+ }-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。0 @, b6 q* k9 F+ H% A S
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处% p/ [* W; [3 r4 N$ m# S3 _
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用( a+ A. R+ l" u
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
3 `$ q; J$ f7 u; X6 e0 E% L% R变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
# G& T1 {5 C% R0 C/ g7 }时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔4 ~% S5 r4 m4 R8 M. `6 G1 j
化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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