 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法
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% Z9 B" q" O" g) d（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
! K, D" k* u; z+ P" g" G7 |# P（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
+ n) ?6 R, H; Q& J# k7 n清洁的布抹乾。, H% G9 _$ k0 W J' ~8 @ O
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三9 x* K0 A# u! p2 p3 g }' ^
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分& D& d" V" {+ Q4 e5 M% j( L f
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，8 N' v+ i, H7 H; R* Z8 e* u
用布抹乾。" `: M7 P. F6 }) K( n- {/ G3 @$ c# s
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
5 i6 [* f. ?( \$ n( p I加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分: ]9 n W3 c% [
锺，截断电源後，用布抹乾便可。0 v3 d* x2 M4 o7 a" C V3 s
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免& ^: G( R4 k( y# t- K- w9 W- I
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
8 G" i0 r1 I: E: t' @$ L1 c• 使用微波炉的窍门
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煮蛋8 A: `; `* [% s/ f2 X
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
8 b v( q- t- D6 M许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖: V& e% W; b7 C/ X
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。5 e0 W- B: t. z; h; r: p
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉; h7 Z% Z, M0 k" h, _. y
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。9 O, |- M8 Y ^4 q* r5 `+ B
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
6 D$ B. \* ~* A4 m+ S倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，6 n4 e9 x4 B& l* m4 e8 ?$ J$ G- i
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
. W. {' M8 K' p' t6 R（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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+ C! ?7 E$ P; M- V$ n煮粥粉面饭
4 l8 a1 S$ b9 ]（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍5 b/ r) U' V- P% N
的深盅。
+ y9 Z) y( I, w. s（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，/ G5 w; C) K; Z% s
用高火加热至水滚。
8 q. n: t6 G2 V3 K. M（3）加入米或意大利粉等。
5 Q5 d4 W* V7 N$ M# [4 ~（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电6 z% I4 F0 P- h6 Y$ I$ s
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
/ \, g1 d3 J- s; U! Q（5）烹煮时，必须盖上盖子。
+ u* P" L- |5 I5 s（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。* ]" o0 I# A0 N( k2 J1 d
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
6 u9 y# S T; R( r只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、. x) D; z+ P+ ^2 Z+ l
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
+ v7 ]+ d( L ^高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。; V$ y: n5 f" b5 K H# }* I) k
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翻热点心
( B9 |% \/ x$ z: Z（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
5 W& j+ o: U! Z; u7 N$ I2 u传统烹煮法时间，高火烹煮。
' i1 S; a, t# s（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
5 k2 G9 _" z; r* q3 {# z% k- y/ ^5 |4 [: B果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
# F9 k2 ?" ?1 L在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
/ W @6 M, ^7 L1 q波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
. E: y9 }- b$ b8 Q/ ]; Q火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
$ V3 G% M& N& t" R( l! ~力（550一700W不等）为大。! Q" `* ]" D. T5 ^3 o* R! T
5 [; M, f4 x6 P/ m7 [烹煮连皮的根菜" } R8 _/ y% |$ s9 G, d
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
; W3 S1 C2 l I' g! w C类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
8 O( F/ p P6 E8 ~9 [# ]5 r8 ?$ @: Q$ G煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。3 P3 t' _; ~; t0 F1 {
' v: g+ J( g! E! }# h8 y调味品的使用
% n8 f6 f( k% C- A [1 g尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
9 R5 j6 H6 f$ ~1 n4 t使肉质变得较粗糙。4 o8 l. S$ m1 b5 R9 W. ^
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善用厨纸4 O7 g+ M. w$ J! M6 L: }
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气+ z# Q% {' W6 K$ @& Q# \
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和' K: Z% l: Q4 W* n3 V3 A
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使( _3 F3 v2 N2 ]1 d2 C
食物更乾爽而不油腻。; i2 r: V! B7 M4 u9 S% \* P9 r
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应选用圆形的深锅盅! r% u' y" ~/ W& G
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易& O4 a; j* T2 X/ b, w y" _0 X
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
5 p1 ?, l6 n1 b7 W* L# R器，则较易使食物平均地烹煮至熟。' ]* k* H& _6 t# ?+ I
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榨取果汁4 F, h: f' q% }3 N' J0 l% N
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮202 \7 ^" S; y9 |' L0 L, ~: a2 h1 P
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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8 B* [3 X. D) u' W; h盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
h. x' H* i) ^5 m" h& v; N利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
/ |4 q+ f+ q$ C# S$ u6 ]( ], [盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
1 c9 ]3 [, N) i0 m6 Y7 ^, Q变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食9 b; B7 d# s4 C5 i% }1 m3 c
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
5 F4 ]& S, K9 i/ K化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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