微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

* G$ _, j# D! `! _（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
( P8 m% ], e! z8 Y1 g清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
, f' p5 h) E. u- P满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
0 l& v; h! `1 M* U) J8 j锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
+ Z/ w9 N0 @2 f5 Z/ C3 s. j用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
# G- h" x* V+ F& g6 h8 ^: o（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
8 D* z+ T5 A( P" x& ~" N子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
9 p4 D( d9 K. d) {2 M0 P7 ~（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
3 b7 b1 P0 H5 j4 Y% h" \% \- X倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

' L1 T& I3 O5 d( i6 J4 M煮粥粉面饭
) H0 N6 Q8 |" ]3 l' W' ]" E6 x4 W' W5 i（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
+ S$ @$ S* m) s4 E# P（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
/ H3 q1 y. s: c/ x. R源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
! @/ _4 n% T1 L9 {（5）烹煮时，必须盖上盖子。
7 H9 m0 H, E# s. G" j（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
  C4 s* C& N$ o3 |. o% K
2 n% K+ L( h, X3 Q1 {* l自制乾花
1 l+ v  r. A* i" l  f只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
* q3 O. a* B1 ^: x满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
. C9 }7 w6 q  q（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
) `6 W( |' v4 |! [; ^传统烹煮法时间，高火烹煮。
; g0 R/ q& X0 b3 J. @8 I（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
& Y4 r+ R9 u+ m# v' Z% N火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
/ B: d( h' X; u' z; X7 S1 G在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
5 w. V; Y" A  ~  k' j$ e类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
- k2 n4 N" g; {% ?1 @3 D1 D煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
3 q' ^1 b1 N4 c% }% _' z食物更乾爽而不油腻。
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" T% D/ Z6 H* i! M! T* J应选用圆形的深锅盅
* x4 @9 E& s* A/ y  S+ P# ~& ~6 a在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
( S. R! ?1 n8 u8 {4 [2 A* h% P- Y器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
% K4 h, e- E# A0 e* l3 ^-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
/ x& ^; g! u9 b2 l- C利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
# z, v- Q! `6 g1 B$ j0 I; D. J5 S盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
4 d( O$ S" x  ?; C+ V5 H! D  E1 l" x变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
% y% m' k6 O+ @' D2 D2 b& H; [时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。