微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
. i6 w3 M. [3 x* e8 t7 ^清洁的布抹乾。
, F4 ^  o: y3 j9 G/ Y（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
0 T& s0 h3 A* j0 h" [# Y; j4 H9 @满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
0 {* w/ z1 Y: \. B锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
% K3 y8 K9 B! {" {3 o用布抹乾。
4 K7 l1 V+ m3 B/ Q, \（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
2 G6 h* u. [. v. F: x加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
6 |. m, U! O8 a+ l( G- u5 r  ?锺，截断电源後，用布抹乾便可。
" f9 S& c! X+ W: R7 K  s6 v（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
: c5 V2 w+ R- `4 ], [: S
$ o1 @! F% Y( M$ Z* U煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
0 i5 p$ x. y; u' A: h9 j子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
, d8 J' j$ e+ }% c# l3 X倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
& w" O1 K+ M; j0 o6 M4 S- I9 w+ T放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
% ?4 {' k/ P: v6 G" V（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
8 W6 k0 G5 e4 n5 v: D4 L4 T! {' B
煮粥粉面饭
/ s9 d$ P: G% W2 S+ a: k4 p  H（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
# d  {4 Y# f$ w+ Q$ o$ L, {- }3 K- W) X用高火加热至水滚。
  e5 Z4 u& ~, f( t0 ^' e" ]7 m（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
6 m0 n5 ?5 q5 z* M
自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
* Z! Q  V7 W0 R（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
, l7 u9 D3 P" s1 ], J传统烹煮法时间，高火烹煮。
% a% M( h4 z% J（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
2 X1 k/ {. y; N9 {2 _5 L: V/ f1 k波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
4 ?* e) v, y, s* C1 u) E火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
5 Q0 N7 J- X. v6 M* j
烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
& m  D4 E3 `/ \) F: q: d7 x; s$ G4 v- ]类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
3 ?# g$ u( b6 K( s0 ?尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
, T0 t# a6 u9 d3 w( Q5 g! y# o
善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
$ U8 N' Q  H0 f1 c4 i% p8 Y和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
& O* Q6 v  O6 h8 z' p! r" ]烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
1 O3 I% V2 n4 E8 j
! I# e2 @) [  b7 V$ A3 V应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
$ g+ e7 I, v+ t1 W( v使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
5 E3 F/ b3 F  S2 O
' B7 ?; f! z6 Y  y8 E( A7 ~榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
# w% x7 y  B+ X& u) }/ c$ t$ _
盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
/ N8 h% Z& y6 h2 G变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。