微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
' b2 A5 R9 i# S5 H满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
# r  O) y$ ?7 K锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
0 Z+ |# z" E' T5 M（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
( h+ |  I8 V5 I, t8 ^; T! K（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
8 _- t: m% b& ?1 d2 i8 V& a# @0 M
6 c8 i' U6 ~+ P2 ~煮蛋
+ Z/ \4 \  L/ J7 ?- T* v（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
. X: r3 E! V: E1 a5 j9 B' }% u（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
0 U8 c: P* ~0 S- T8 [) p倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
9 M8 s( l9 q7 `$ S: q" p放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
9 S* F' n6 d+ G9 f（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
1 u3 \# n- ^- h/ o2 _  o
4 z* ?, q# q8 L* v煮粥粉面饭
2 O5 M1 g- M3 @* v9 I. Y（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
" l2 u2 f4 z. J/ y" i  X& Y（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
0 R- T! }+ @# T. e* c+ {用高火加热至水滚。
' j$ e& v2 ?8 w1 {2 }( x: k（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
( t8 M4 J4 x' w（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
# ~- B( D) p3 M/ ^+ A9 O/ i（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
. j; k' ~/ b# I+ o& G6 B' F只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
* ~9 L* C+ D( V1 O力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

% ]- U% d3 a: h3 D; t# M) Q调味品的使用
9 M/ u9 u9 c# C0 F尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
) j3 n: p( R. m3 c+ w7 H
1 U; w2 d4 X# o( C: m善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
9 x/ d  F, j& w' ]' o' b1 r1 A和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
! H2 c9 P: P0 P' B烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
  ~: N8 h5 u; `
& G* x7 K# q! D$ R! I" n应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
2 W6 j  M0 F, C( v" x+ k
6 c; D/ q) m9 f4 X# E! n( O榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
9 t. ~% Z. p$ M* A) t$ `. B# A-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
- y/ X" I5 ?5 r' J盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
/ Q; W- w& [" u" x6 `% k化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。