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Basement酒窖

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鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-28 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有没有人在Basement建酒窖(储酒间)的吗?想请教一下经验,如通风,温度的注意事项。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 16:57 | 显示全部楼层
一种是和酒吧联合设计的, 一种是单独的, 你要哪一种? 可以是开放的, 可以是封闭的. 和你的总体设计有关.. {) }6 e! |6 q9 [* o' \& U9 o# w
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-29 22:22 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-29 17:57
% D* J9 Q+ p7 h: e一种是和酒吧联合设计的, 一种是单独的, 你要哪一种? 可以是开放的, 可以是封闭的. 和你的总体设计有关.
* z4 r( o; L- p) f! h
想做单独的那种,和酒吧联合的是要Wet Bar了吧。主要是自制和收藏。
鲜花(158) 鸡蛋(19)
发表于 2012-5-29 23:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前我家的Basement有个独立的储酒间, 除了四面没有窗户, 没有暖气没觉得和别的房间有什么区别呀。 就是夏天特凉快, 冬天特冷。
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发表于 2012-5-30 20:23 | 显示全部楼层
Scottl 发表于 2012-5-29 23:22
# q. Z; Z+ c1 Q8 z/ c7 V想做单独的那种,和酒吧联合的是要Wet Bar了吧。主要是自制和收藏。
, ~, a6 e- X6 X$ L, o4 W' }
那比较好办, 温度不要有起伏, 凉一点. 不要有光, 不要有震动.
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-30 21:19 | 显示全部楼层
看来条件基本符合,房间已经Frame了,原设计是单纯储藏间,四壁无光,没想好是否要装换气扇。不过把整个房间武装起来,要酿好多酒了。
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发表于 2012-5-30 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Scottl 发表于 2012-5-30 22:19 % |6 l& D  k1 K# Y
看来条件基本符合,房间已经Frame了,原设计是单纯储藏间,四壁无光,没想好是否要装换气扇。不过把整个房间 ...
! C6 S0 v1 d: k7 P$ P2 ^
你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,
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 楼主| 发表于 2012-5-30 22:02 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-30 22:35 ( Y! Z. ^) \9 P! A
你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,
5 c  y( H' a1 M- y
也是逼的没办法,原来在东边,Wine Kitz代酿酒,每年都订两次。Edmonton法律不允许,Wine Kitz只卖Juice,和Super Store等没区别了。
; h% q" k* S1 \4 ?4 q) J
" G2 ^$ g7 l6 F3 f" p现在万事俱备,就是懒。不过顺便讨教一下入门问题,水是到店里买瓶装的吗?
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-31 10:07 | 显示全部楼层
Scottl 发表于 2012-5-30 23:02
2 @" s3 P) p0 I; \+ u3 W也是逼的没办法,原来在东边,Wine Kitz代酿酒,每年都订两次。Edmonton法律不允许,Wine Kitz只卖Juice, ...
% @2 Z: x6 u. W* e
yes, use pure water to make better wine
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-2 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
报名混酒喝!!!  
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 楼主| 发表于 2012-6-3 21:56 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-30 22:35 / _. R+ Z4 s5 B4 R
你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,

' @* X* M3 _9 M+ k. [' l还想请教一下:能买到冰酒的Juice吗?市面上都是Icewine Style的。
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 21:58 | 显示全部楼层
no way....
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 楼主| 发表于 2012-6-3 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
精打细算 发表于 2012-6-3 22:58
- C0 `* X0 F+ V* w, F7 [; _( sno way....

" ~) x) c1 T( T8 k- E0 S1 Y我也猜到了。不知收获季节到Kelowna能不能买到一些?
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
说真的,买真葡萄酿冰酒还得等气候寒冷。 基本上葡萄酒庄是不会特意保留太多葡萄不收而任其冻坏。5 ^% L4 r$ R/ R9 ]( U

" A, t; J; [2 ]' d2 V6 b# @还有,真正品酒的人, 没有10年8年经验是很难品得出所酿冰酒是否用after harvest 或ice style 来酿, 因为冰酒是甜的, 口感需要在舌头后端才能品尝出葡萄丹宁味。 一般人喜欢喝甜酒, 舌尖已经感受到甜味后,就不会去感受其他的。 别自找麻烦了。
: B) c& K& K+ n7 D" g5 |* @% L$ ]7 g) W- m0 d
如果要品酒, 找个机会我们带上我酿上3年的 shivas 与 最近酿的Merlot 让你尝尝, 看你分得出否。9 m" F$ e/ }- D) R" m8 n8 |5 C

  h( z% n2 `2 R. t  l/ `
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 22:55 | 显示全部楼层
没试过用蒸馏水酿, 感觉没有矿物质的水, 会影响酵母生存环境。 我一般用开水加紫外光杀菌10分钟才开始酿。 酵母选用要看酿什么酒。 要烈的可以使用E 1118来提高酒精度。 wine kit 的说明我一般都不跟。 火山泥, 硫磺也放很少而不是整包。 放多了,会影响口感。
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 楼主| 发表于 2012-6-4 21:58 | 显示全部楼层
精打细算 发表于 2012-6-3 23:47
6 ^0 I1 }" t* W( @4 G; N& S1 R说真的,买真葡萄酿冰酒还得等气候寒冷。 基本上葡萄酒庄是不会特意保留太多葡萄不收而任其冻坏。$ _0 ^: q. j3 u2 i* ^# z/ Y
, k- a3 Y/ B& a: s" b1 D' i- C& z- m8 h
还有, ...
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这个题目谈下去有点偏离了这个板块,不过有几位资深人士回复,权且继续请教下去。
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冰酒主要是回国探亲访友备用,自酿的海关不问,能带尽管带。我到不感冒,太甜了,口感佳,不过酒劲不够。总觉得从产地带回国,正宗才说得过去。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-4 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
精打细算 发表于 2012-6-3 23:55
. e$ |' y6 b4 V2 {, T没试过用蒸馏水酿, 感觉没有矿物质的水, 会影响酵母生存环境。 我一般用开水加紫外光杀菌10分钟才开始酿。 ...
! D% \0 K4 u# P$ u
紫外线灯是否是储藏间必备的吧?还有一个温度问题,如何保持恒温?我买了一个heating belt, 准备试一下。
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