一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

& ^( w, P1 P' G! E米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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! f. E4 `& I, w+ \% B5 S5 T介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水

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$ f* d$ T+ H* t6 H  s将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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; M& u, [+ ?8 E4 t5 @' x3 P将糯米糍均匀的沾上油
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' `( |# }  I. r  \+ n  f将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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. s, B+ p# K  `  s可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
0 U3 }( V5 n. h6 C2 T# e这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

) f' x: o; L( |1 U5 a) `# T9 _干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

, c6 E2 k# S  I9 o1 l+ Z& k
, T3 T! j3 P' H5 c从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
/ z) f! p+ W7 C2 l# @粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
* b6 l- b0 H+ _: a从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
+ f9 M' @4 ?1 ]2 Y2 v/ u% g原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

) A4 F; {( X+ g3 J7 `这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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: X7 k5 _6 Q1 ]- c1 r! [) P' W跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
* S8 R) Y5 Z9 g) p$ j# Y我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。