一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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5 {# i8 m1 L' O! s+ C4 E. J+ w一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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9 \2 ~! l8 m6 v- V$ P( V介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水

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( ?. i+ i; z: H# Z" K$ Q; e) C将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口



6 C$ F: S; ]9 O- w将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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* @, J3 r6 }. C* K2 T广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

0 p5 g8 |7 b% |. G9 N此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

4 `3 L/ w9 E9 H% s可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
/ ^/ j3 Y2 o$ @" ]& \- `1 C
* \/ K' R$ e$ q) c可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
. T# B. _' i6 Q: C+ h; D: ]
; H$ c# ?) k6 Q, j/ g0 e4 l干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
, K3 H0 e" A- [& k+ S+ q是啊，这种叶子只有在广东才有滴
& V' o; i  f# P/ m: ?+ c
3 a% S& P5 `; A5 v' }2 ]干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
8 J8 l' y' V% y; i8 M/ ^原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
0 a0 G3 b. N, h. S& b粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
& F) n2 {! o  B煮好的切一个看看就好了

) m' O  F. v3 `. n8 U; W切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
. l. m% l5 u) N原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

. l  ~& {, w5 f这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

( x8 f6 L1 U5 e; V- X跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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0 B; m$ [3 |3 m4 m' v; p( kPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
6 }" t  L& x5 `# q5 L* w/ u/ a我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

% s2 a; T* ~. w3 {4 n& O  `有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。