一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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7 y1 G1 _0 Q! @/ P2 h5 @9 ^自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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# c: W. Z9 s1 l4 y这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

" u# D. I& X% @7 Y# ]一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

: q9 X, [$ ?' r( \( Q5 O介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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" I- K" X* _6 J+ }" i5 Q- o用开水搓糯米粉
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; f6 ~* v4 i, |6 ~4 w将面团捏成锅形，放入馅料封口


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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



! c" r6 R9 F& c( j& h广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

4 N: E1 r. P! A+ y% o7 f. b. c$ U此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

# l. |6 j. r; \# k4 T! j可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

! i1 w1 ?% J5 A& u7 \5 V是啊，这种叶子只有在广东才有滴
5 q) _! z, o& N; i$ O
0 |9 d9 i9 t& [4 o& c干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
* _1 a7 v& g: v4 p是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
3 ]3 `. O! |5 e- [- o6 f* ~粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
  X& f2 z: k, }/ o! X煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
) f" @! |+ _$ B: d2 q从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
4 ~3 K6 _' L5 o, O7 P原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

2 w* ~" A, i. C& K跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
8 _9 p# d$ W/ ]8 H$ ^( Z我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。