一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami · 发表于 2012-5-27 07:16

本帖最后由 angelmami 于 2012-5-27 08:23 编辑

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

橄榄叶.jpg

将榄叶洗净晾干水

将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

面团.jpg

用开水搓糯米粉

将面团捏成锅形，放入馅料封口

成型.jpg

将糯米糍均匀的沾上油

生汤丸.jpg

将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

书汤圆.jpg

广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

amybear · 发表于 2012-5-27 07:43

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami · 发表于 2012-5-27 07:49

amybear 发表于 2012-5-27 08:43 0 z9 u) H- [  d( f% v
这里是不是买不到橄榄叶啊？; s! i2 o! R; R1 R  C
3 Z6 A/ N* ~5 i  R' h& c7 f- w( U. N
可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami · 发表于 2012-5-27 07:50

谢谢爱美熊的鲜花

amybear · 发表于 2012-5-27 07:54

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
8 V* b) m7 s# m. |% d是啊，这种叶子只有在广东才有滴
* H5 V M+ V- [2 r8 B2 |8 h$ V! O
8 ?% V- J, l/ n, c* w9 |0 F* ~. L干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678 · 发表于 2012-5-27 08:02

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj · 发表于 2012-5-27 20:22

煮好的切一个看看就好了

angelmami · 发表于 2012-5-28 19:16

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
{% t% y( Z) @3 t) m粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami · 发表于 2012-5-28 19:23

lhj 发表于 2012-5-27 21:22 # k- |; @8 }/ Q" L3 L
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami · 发表于 2012-5-28 19:30

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
. G/ ]+ }! {6 Z0 B从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
4 V6 U0 G: }9 m( c. W; O原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel · 发表于 2012-5-29 15:09

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

PS。。还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami · 发表于 2012-6-5 02:49

apiel 发表于 2012-5-29 16:09 ' Q" Y9 ?% ^, t% f
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。

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[照片] 一家之“煮”-------榄叶糯米糍

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