一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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+ a3 Q! u  \6 X- n1 x* B* i自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

1 x9 R# E6 {6 L4 E" |9 Q8 K这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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5 \$ s! u- ~) o; D9 h5 R' B$ c介绍用天然叶子做的糯米糍：

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- \) E+ L/ S  A, P/ Z将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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6 `% K  W: [, s/ l! Z" R. W4 k用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口


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, x+ o; M6 W1 Z0 {& k将糯米糍均匀的沾上油

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$ S7 Z9 [' E- d7 Y将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

- O# c7 I+ c' P' }, O此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
. c0 F' E1 \. x# Q+ U+ X这里是不是买不到橄榄叶啊？
( q- ~& t& G8 Y
* m* g& K, ~7 Z* r可以用干荷叶或者粽叶不？

: f& m: r) j4 G/ W, i8 y; t是啊，这种叶子只有在广东才有滴
( v8 ?) k! m8 o$ ~8 v, K
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
& h. p) j; @! _4 b1 ]1 I
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
! L4 G( M1 k! y原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

" u3 S& g+ R7 q( y# y大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
+ D1 B4 w4 z8 t* n' e煮好的切一个看看就好了

5 a# j* r8 \. s1 t0 ?( s! A3 S1 J1 T切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
* y& X9 q4 x% U" O- s4 P/ A从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

1 ?* w  l; n8 E2 u& k  y这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

& y4 z6 ^! s* e* `跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

' U/ |: Q0 e% x有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。