 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一、碱性食品中的味精% i/ P0 v; [0 } |9 f8 D3 l
/ k' Q) E7 x/ |1 G R' v8 _味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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; Z+ S: D+ g( f8 X碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。8 V( ]! a2 x* u6 t, y: S2 O$ u' K+ a" u5 V
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二、涂在筷子上的油漆
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; O/ b6 p; [: I- d6 e6 K油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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- C. }0 W7 ]. r$ p三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。
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* {+ `( i0 J" F7 t四、烧焦的鱼和肉" V2 e+ p3 n3 v& @) G
. K; c; f' o1 X1 B" y' Q鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。
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: Z& w# D# R% Y% v% k) t) q3 P, y五、腐烂的白菜
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腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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六、用报纸包的食品
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7 ]# ~8 ^: W8 t8 l6 c9 G4 \油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
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. _' L' f% n& a3 L+ K5 i七、霉变的大米、花生和玉米3 l. _ I, M4 Y- p& Z0 I
* ?4 {8 Z$ ?+ K8 e4 n, l; S其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
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0 ^; V. D% w# s; f' }八、茶垢% C* V& B4 r$ _* w5 ^ t4 R
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% ?, S/ A1 f( q4 G, n有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变 t. ^% J! K9 B0 U
G, F9 ]8 c9 u) f九、水果中烂掉的部分& c+ o/ y* q0 K; B. d" }3 a
1 ]% L" }$ ^0 B( W3 n: s4 F: |8 \3 p水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。. _7 ]6 m* k9 |5 W
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十、烧烤食品) r3 z1 ]% }" _7 Y. \
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所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
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发表于 2012-5-12 05:16
