【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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! q+ m5 n" o1 l* h$ f- t对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

; ]' |1 Q$ ^/ ?/ [最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

; ]8 F. F0 B+ ^) y5 Q. A对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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# X8 l" A* f, Q( j不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

% m; b) j5 @! \. v7 D9 T1 }感谢满足我小小欲望的那个人，
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6 w, W4 t8 I  V+ z" ?( h不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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3 Z( y4 T6 l. _" j0 }  I“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************



5 J0 A+ i# x& O1 q' d/ e7 A) Q2 r* J材料：
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蛋黄4个

香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

牛奶400ML

淡奶油250ML

0 g" M3 @- K* |细砂糖100克
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+ x+ v% m2 ~% |. I% g! q- r做法:
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' @) `+ i" e, D0 f0 ]# R1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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) p( b1 j5 p" n8 W& {5 S- M4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

; V0 B" w. p$ e5 P' B5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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# @: N6 A5 b: r9 A6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）

) _9 Z3 P5 A; e& p7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

5 M- }; S9 c" A; r8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

* e$ o  Z' Q  H6 `! L' b9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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. N/ A2 E" d' G************** 香蕉船 ****************
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) M1 S2 k3 f7 C. q  B材料：
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' E/ t# [" i; [0 Y3 G5 P! P/ @香蕉2根

) C0 h9 w. O" H$ X8 G香草冰淇淋3球
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& v  k0 f. T9 @: i/ G3 D草莓10个

1 Q0 K+ w, q2 \+ I% }" |: S猕猴桃1个
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) W" U* {, Y: u; X) R! m5 f做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

. b) P& z/ i  e' [8 a5 G- O) c2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可

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* k) a' e% ^% o; b% u, L蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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$ w) L1 r* d( t为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

0 C9 O2 ^* k1 j( \$ p9 T看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！