【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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. k" _7 A" r( r那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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( H7 v9 K' k7 w9 }" }7 K& D7 J' N以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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7 c) P( a, S# R$ r& a+ A而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

4 N* k, J% C( V# i, M  `对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

* l& a5 ?  s  F' D3 i不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

, `; |+ |# V2 V, f感谢满足我小小欲望的那个人，

不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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/ K& K% U2 j, f5 Q  H3 }更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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1 P/ h! s# [/ }使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

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' Z2 `: |, s" }# L- L3 D" L“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

1 A  m6 F& i% ?5 \2 X相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

7 ^* T  E0 W6 ~# v8 f, k有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。



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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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( x& T$ d# ^/ F" ], d0 V( R材料：
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7 {' m; R" W- k, ~" Z: `* {4 \蛋黄4个

" a- I) F! [' ]! m" l香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

- E$ R% @5 k, C' i( Z4 v牛奶400ML
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淡奶油250ML

: V% b" \* r' T细砂糖100克

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做法:

1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

) q5 V3 f' X8 _' U! f' ]' }; r5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

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! C2 g+ T% l* c. }: D% M为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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************** 香蕉船 ****************
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材料：

( \" a: w2 @4 P- \' s香蕉2根

# l; c/ B- ~- a+ q香草冰淇淋3球

3 }9 o/ ~1 @: @+ H草莓10个
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猕猴桃1个



6 M# e: u: I) y7 F4 C/ F! n2 @$ `做法：

  V, }% Z3 i( U  `8 E3 {- G1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

% \- O0 C: e% P/ R0 p. [2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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" J7 q. U. M) Y, w# c5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可

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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

' \' I( K3 Y. R7 H; z' M这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

9 G: l' O5 C. N/ T看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！