 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ ~; y* U( l, ? K+ E7 a. p很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，7 U; _; b* [+ \% B
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对当时的我来说，这是一个非常特别的店。% A3 C6 ]1 {' R4 m* }
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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。# V7 e: o/ x) a C
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。5 Y( N8 w* S/ `! X1 Q* @
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最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。& }$ @+ X% J$ ?6 o; K: V% u
' {: V5 i1 s. e- @$ ?对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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4 q2 o5 y1 R# ?3 s- W/ G因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，6 S+ L+ u4 i9 p ~% l
/ e: ~! e* M+ p. ^不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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3 J* ?9 B# |# p( N& E5 O感谢满足我小小欲望的那个人，
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; z4 k" _# t, C$ x" Z0 o" f- W5 W: R不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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5 Q' v5 i/ @6 G6 D3 J, e5 I使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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) [" Y$ W5 g1 }. e. Z1 ^“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。! M" j. G: ?. R0 U# Q
! z C" |6 _( Q, U' w相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。; E' _4 ~% J+ W$ D+ B9 u0 o& Z: X
( S ?9 M) e4 ~6 t6 b/ ~1 m有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。: T4 T' x) F# U
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) j$ b4 F6 J3 ^. y- B% l# p a*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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材料：: Z9 C" o9 o0 ]' {6 X! |$ H
' u4 W: }( A1 r5 L# j4 w# ^, }蛋黄4个: e' o( W8 E9 e4 i
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）. ~' _) K( O$ {( d
/ Z: K! V' E" o牛奶400ML$ B% @5 X. I* ^5 a. g( A2 J) u
; y) i. m/ s: \# Z7 G淡奶油250ML" ^/ \9 v) s U m9 i; P
( {! w' C1 ^& s' B+ p细砂糖100克4 V7 M+ @* ^6 O: K. |4 E0 Z. t+ a
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' ?" m& r4 x0 S# S2 Q8 R1 _/ C做法:
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1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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% \5 ?' b z9 Y/ i6 T2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白& h$ G! _0 |" y! i3 ]. j* H
( A! g1 C5 N/ Z- @& W/ I8 D3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出4 }) p" {2 d3 w1 X7 u+ g) l
. {) P/ f# B5 ^' @- ]! |: B4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
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( O I6 r: L2 [' F( a! R: S% B" N5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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) i8 b2 G: s: T( ]% C1 |6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）5 Y0 i* g) y/ s( O7 H) i9 \6 B
9 }% E1 A7 f: V& L7 x- n% H: t1 i7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻6 K6 q" C6 E. U2 k9 I' Y8 Q
# f4 i% z& o; ^1 }8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可, I3 H$ h) c; I! Y/ N& X% z$ t( y% W
8 G O, y$ P. U9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了* ]% L) T3 d6 G, n: `/ v v
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************** 香蕉船 ****************' q" g9 m5 N. J( F4 c9 g
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材料：: g# I6 b9 X" N! B: X! x; G& P: M' c' L; i- s
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香蕉2根
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香草冰淇淋3球
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6 E; p2 P8 ]% ~$ s i- H' j7 n/ J. O草莓10个! \( h$ _/ \! `: J& S4 f; {
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猕猴桃1个- |6 U4 P) C6 [/ q; g, E! U/ W
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做法：! u7 b! @" n: e* @* w
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段: V9 B- U/ @' j/ X0 x5 t- @
- P" a9 S- M- n2 L2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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& ~7 Y5 g f- a2 R. q3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上5 V) f/ n/ h1 }
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰+ c% r7 u# G9 p. d/ j& J8 E; U
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5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。" }7 V* B3 Z' Q8 ^6 z. H
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这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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/ m+ Z1 ?5 w1 n B为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
