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[菜谱] 【韩式大酱汤】:不动声色的入味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-27 07:19 编辑
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. S1 \+ K5 y4 ^  W
) {' x( B7 r" ?% l% G5 |最近不知怎么了,总是在周末失眠。
2 _  p: r2 `& @$ j7 X/ b2 I7 c/ T3 k6 A. L/ I7 M
没有喝咖啡,没有喝浓茶,没有过思、过虑。。。。。
, x9 |5 H9 o# {( B0 n3 W& c; U" T- U
以前也经常失眠,但这样有规律地发生在周末,还是挺怪异的
% E0 Q# s5 {: x' Q2 a
9 x6 }. k; u( m, C1 D不困,但是没有精神。。。。; W- Y$ o( l# P& }) Y

& x0 H) w  s( \5 b  P " g1 R; H" q; _5 m$ U2 M( ]

- g! p: o. i, J$ [, s( n- `。。。。。。。。。。3 S! e& B; M% R& C. N3 Y4 L% K. y
" z5 W( L/ t& o0 l, s3 B
! d; }- z# Q9 F9 U4 h
8 F( P2 K1 i1 R4 a; h
特别喜欢素汤,无论清淡还是味浓。
4 ~. ]( `  V/ o+ a( z5 `
" ~$ m+ ^0 t, C: X0 S2 y8 A大酱汤里,没有油,没有肉,却是格外的有味道。7 r" o5 K; I" c. E

! x* J: Z, S7 I- B
! p* O/ Z  {/ @5 J' r5 F9 r: D( i; K7 w; i7 K
普通的食材做得浓郁,韩酱功不可没。( o$ G7 p& D$ v4 f6 L; K
/ S9 u% e7 S" o; w
溶入汤里,化掉,消失无形,0 \, n8 A) N1 y  M4 w
# O4 g6 z! N: o3 q
不动声色地渲染了汤色,滋润了食材。- v# _* n$ y$ W1 D. I% V- u/ I

+ t3 z7 t6 J" G8 y9 U
* ~( D9 d5 t1 t* K6 l( `+ I9 |
) x1 [+ F, U! D1 ]了无痕迹的动人处,最是一番好滋味。; _8 B! t1 J$ E( f

0 h0 |, [, Z6 q. T
$ ~! @& _# T( r) D7 l6 Z! U
8 F  E" n+ s9 u9 m5 V* @大酱汤泡米饭,吃得很火热,极过瘾。- V3 _2 U( z* V. K
! q  d. }/ Z$ }1 B- J) ^
8 V; w  X: L5 J1 q% ]

2 r9 p! f' \0 i; J8 g6 ^* M
; n" |8 v; ~& d
/ j0 g& k  X% |& z*************** 韩式大酱汤 ******************
# P7 H' K3 H' g7 |. `
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6 k; e8 I8 P* P: |0 ^* B2 l2 i- [: U2 c
材料:
9 C2 O; _: |/ h4 L* ]( o) A8 k' M' |$ {+ C( m3 n9 O
干海带结10克) }# \* g6 x' k

) L0 a- B6 q( C4 k# A( ^3 }7 x土豆1个% Z1 c0 u( `  S
7 o6 M; o& Y% k2 I3 ?
豆腐1小块
5 q' ~* A) K" l0 {
6 I& B& d. X4 [  _8 ?4 v白蘑菇2个  x' o9 \4 V) H! Z  w: @
$ f  X! ~! a9 G1 k
西葫芦半个
, h- ^9 b& @5 B% L) N+ E( L
3 n9 F' _+ P3 X/ B- X  `# U5 [, G红椒1根
5 Q5 S0 A- }* j  X6 G8 J% s) I' X& w) i) R( I+ _
豆芽30克& Z$ M3 x5 o1 A& F- N# }6 _

0 A- W4 `6 r; g. c% K- A! w0 t9 |
6 }, m5 t0 \( F
: I. F4 x; W0 y4 D* C, B调料:  h2 s% n9 p; e( G* [  I( C, f

* P1 Q- t. ~* T8 V/ Y" w淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)
" P. ^3 ~1 d5 ~
4 u* `3 u- c9 I% L& ]3 b7 \" F$ s/ S葱1根* L- H; h; ^  p" M

0 \# ?1 n* h2 ?5 l$ k9 ~, ^蒜若干瓣3 N" P& _9 R! ^2 \! S( y! |
+ S9 W* ?3 P$ F7 O' ?8 Z3 |6 @
韩式甜辣酱
: s) Y# U# B$ T, q: n  }! x
' \7 ?0 O% v  C8 M1 x( y, k韩式大酱
+ c0 R- V( b* x1 C! p
. `+ Q  P  F2 J4 z. V辣椒粉: b4 Q4 B; z) ~& o) i

9 O3 K- M" g9 q5 K* g" n % ]1 U. E6 x, M) v- v

& F' R- b' R! Z做法:
6 g0 t# v; y! V: v7 r" n6 j/ m' C: v
1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发- g! }( p( C3 d" m
: l8 Y6 |' I8 \) Q, j2 X
2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀4 [* C! i2 m. d' N, N
+ l( H8 w2 [/ Y* I$ e
3、将海带结放入,煮10分钟9 J* t% F, `* A+ b9 ?

* m' o% m1 E$ R5 C- a6 y5 N: Q' G' l4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟
5 e4 n+ d: F" ]% Y/ U" T9 o8 e" P) ]1 ~( J
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒4 \" F$ `; f- `" J- c# c( a7 A
/ }/ T* f+ W) J( Z$ h
6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火
. ~( c1 s# l8 v+ m
2 }7 P. I- O5 x5 s0 K' U9 J( y3 r* P" Z6 n: S; R
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鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-27 09:43 | 显示全部楼层
必须顶!!!!!!) T5 I( m% m5 B6 M! z% T: N+ @0 k
楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-27 16:05 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-27 09:43 0 L8 D8 ~* Q( s# R  h7 |- A
必须顶!!!!!!
6 W6 Q5 v; {2 u+ F2 H. P" H楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动 ...
+ v+ k7 ~4 y# S8 e! [
哈,楼主是个转贴机器人~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-3 02:39 | 显示全部楼层
味道一定很不错呢!!!
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-6 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 10:39 | 显示全部楼层
加里面一些牛肉味道更好。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-20 02:59 | 显示全部楼层
想知道哪里有卖韩式大酱汤的?
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