【山东家常】炒焖饼

summer_tina

- i; i! R* S# o, }: ~; g& {' E" B
3 e: w- X0 D! N# t挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
8 V  r* t$ `) c# u5 g5 G* u把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

' L% ~0 a" w( z9 E+ m饼切细丝儿。
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5 _# d" M9 ~0 g) c补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
$ ^, a* u- d7 t

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？

6 H2 j9 q( Q! T9 T山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

0 [8 [& v+ B. P3 R/ H" J8 a. [(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

; h0 F  T% p; i5 y* _$ m5 j家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
) u, o. v; m% Y  l家里有电饼铛吗？

木有。。。
( i; @- a7 V. @3 U8 I8 I- C2 e) w

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

! o! |  p$ g# a$ }- M* X  i用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
: u$ e; n1 Z+ i3 x用平底煎锅行么？

  ]5 A- l3 L0 S* Q应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
8 d# E4 {+ y! a6 m0 z* ^应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
1 V- @; {. Z4 u6 Y# S面要和那种?
烫面还是什么？

7 q5 w* X* b. J* F" l* ?面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

' s6 \3 t7 y: p7 A) u1 o  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
5 F0 E  n+ b4 n: A1 @& R面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
但是要等一阵子了~~
$ {3 I6 y) h5 I8 k" U. H, [最近忙的很
4 i6 k; F4 l1 R: d6 M$ _2 [非常感谢~~
1 }; ]4 Y! y1 K+ C& _8 g我已把方法记下了~