牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

- k% |- @9 O  e3 z$ X
9 g* j: e# e* B* t, c' A还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

/ L7 O: d) V6 L! g" J7 Kzeller海报

% v" m. c/ L1 K4 ~http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
7 g0 Q/ k5 l- n9 m- x; Q- F4 a
0 @  u7 Y! _7 h% f8 N: n我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
; V  E1 I0 N' A9 x) r如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
9 y/ }/ A- w8 ]0 S# nhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
) ]: ]3 F& _/ R7 i' M9 r: h高壓鍋要 40分鐘。
, b3 @  |# ~1 {1 V. \) W) K不是說過了嗎？
+ l' Z% g7 {5 b, Hhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

! `& n2 Z; y: U! r$ B2 c2 |不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

  A0 V( K' t$ B/ C- m6 f& j有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
, n) {* y7 ?  G  s) S有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

, |6 r8 v( R+ h3 _8 j& t
可能你買到的是牛鞭
8 d# ~1 r* N- s- k
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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# r  m  g: l$ Z) G+ a  x, n

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

2 \3 g, ~* c9 [普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
6 r9 R$ F" |  e2 L如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

- x: j# a  R' H: i知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
8 y9 z9 Z+ H, Y1 K5 w知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
  N3 i3 o* Q) S$ `9 u, `7 S/ c# N之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~