 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。
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) X1 o% h* e+ l7 P) ^+ t6 g做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。" R6 d! I* D7 N9 E
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******* 菜团子 ********; F/ i; E( D! W- g7 l
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# ` o+ T5 Z, r面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克2 {( r4 u4 F3 Z2 {- G1 w! Q# ?
! O/ {- v1 \; ^( X6 m) E: V+ w内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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面皮做法：/ C4 |1 ~" B9 W9 M
5 V9 y ?9 u# A4 G( F. W将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。( ?. _) d; n* U, X
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备注：+ U1 f. }; B" u. \+ n
1 {6 m9 _# V% ~- o- w6 y5 U1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；- v: x$ d2 n3 j- I3 n, H
2、也可全部使用玉米面；9 k" [" f7 c# a
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
# |# m/ S; R: G4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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内馅做法：
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1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
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; g! s. D: X5 h2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分, U) j0 a" t# D# [
: V# H7 z* T t% v, W" |3 w# \3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
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4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可' v$ a7 C* `; C9 L( t
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/ B4 L7 `9 f( _8 n3 m6 I菜团子做法：
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1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来6 `9 q" K4 M% Q& J
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2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可
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. i3 y* E+ R; f# E备注：
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! Q7 l) v3 a2 W4 |3 q0 g6 _4 u1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
1 D8 p; o/ k' e& E2 X h2 }4 N2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟# U2 E- t' M5 Y% x% \5 |9 F( I8 E
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3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎% g; M% c' e2 n' C6 T
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狗仔卡
发表于 2012-4-19 07:06
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-19 07:13
改天试试