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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 a3 T1 V! t/ Y! Q1 ~+ z. X  t( k# F2 T! R. z. y
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上一席鸡蛋的盛宴。7 m2 B) L; h2 w4 c8 M
) x7 e0 ~- p  F6 ~/ Q8 i1 N. |% y8 O

% A* N! \  v) O; C9 J7 i4 B0 m$ j& q6 N; P( ]  g8 H
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。1 h7 H$ a! s5 N- g

0 ~, I- k; ^* H# X1 v3 ~虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。: ]9 Z- \6 e% d- ]8 m6 n, ?) e: x$ X
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。  z2 o/ B! b& Z# y: s" S$ u: S. c
* L" I# H* l0 W
3 L! q  T2 U3 S( ]5 t% G
) y# G- D( |) q: x9 L% L' u
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。* n; R$ K! e& _% X
1 R# ~2 @& b6 h0 X; B# F
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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* g+ x' u- s3 F1 b0 c5 P- C; t" @9 l5 _, }3 S5 w/ ^$ J1 L

4 U3 h" M! I! {1 b  U% L/ D0 X# m. f6 Q4 f  R4 ~( g- r7 }$ j
************** 鸡蛋千层馅饼 **************3 g1 c8 r1 T, K4 D3 O* H
+ L9 a2 |) {, ^% O8 \+ O& [% @. I% ]

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面皮材料:
6 D4 ]6 G& V; {% J6 f& A* y: n  B$ N( {  e' h0 i
面粉80克9 x2 D) H' C) m9 l# w

( i# n' p' Y: {4 D水50ML
5 }7 X7 c2 k: D
5 ?+ y6 X# m. u! s/ I/ U黄油10克(融化)" s/ _1 r/ {3 l% n
% d5 k' |9 ]# D+ k5 w. U+ Q* t& L7 S
白糖5克
0 s% K9 D% R3 ~+ e' e) J
  r9 E; k) \. L, V! D* ]% m$ F6 y , w3 l/ q- c; B. Z

0 M+ }# I' A" K: m  ^% o# c油酥材料:
- c# d$ w- ~7 @4 G7 C8 H8 Q
6 |4 y" B3 q3 ^2 l' F2 }面粉20克
  [  e: p* j$ i6 b- N, k
! h- M" m- Y/ L. s' g( E- m黄油60克(融化)
6 p: F" Q4 `  G
: F) R; Q7 e% v6 Q( n6 `, `7 s # e% E' r5 F$ C! u! v* j- u0 d

1 B- ]9 W+ [5 n8 B# [1 O饼皮做法:
4 R/ R- H1 n9 D5 i3 _. q: I# c* `! z/ ^. b& z
1、面皮材料全部混全,揉成面团  A1 a  o  i/ C

8 ^# b) G* ^8 k/ B+ W" ~2、油酥材料混合成油酥
0 w$ |0 E2 k, S% F. a7 r* S; R  O: i" g) E4 V: A5 m
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可- z$ ~/ q% ?: X' L/ A
" V' q( d, N* K' m) ]8 M
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5 ^0 X* h. g+ d5 y/ F 2.jpg : k; v! y1 ?9 P8 I/ c
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( A2 R/ x  w, w8 M4 V

- v( H' @, ~" T2 Y6 B内馅材料:* I3 l- p9 y8 ]  _! R; K! l" s

$ \: |! b- `8 i/ Y鸡蛋4个
- v/ P$ F' A) [5 Z0 U/ C
+ A) g' Y0 m0 N4 H. v菠菜500克# z2 A) q% [/ y8 @& f
3 y* ^- h% I& L/ q1 Y" ~# `
白蘑菇4朵9 `& z  `' `. }" \

7 B! n/ w  c1 m5 k2 [5 q洋葱半个
) D$ K6 g8 a. I* {: T( U, h
9 Q; d0 A3 X5 }, l8 A黄油5克3 F" g, k" x6 u" @' e" f) W$ Y! t
: b& U! g" E7 p3 c- C" j" x/ E
蒜2瓣
9 L0 U( Z9 I9 ]5 d/ \/ a6 x
- v% [: l+ p, Y5 y) S9 F盐5克2 a* V0 f4 a* {: ]( c( J# g, v, F" f

/ [8 I0 A& S9 @' q1 b; b2 X. C胡椒粉5克* }; ?' }6 }2 j, ]3 L" ]4 x  B
8 y* k7 s9 h+ q) W
+ T8 U7 e( o2 n9 h3 ~
# ]! K1 J# G3 b4 _
内馅做法:
1 ^8 @2 T$ X" Q1 o, S; X) Z
5 N% ?3 t& E! l5 x3 L5 Q$ j1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分' W9 t4 ]3 z) |( V# r

1 \" u- J4 c" y! Q5 x2、鸡蛋煮熟,去壳
/ H, C  k5 @% e  X: g% ?
. \! U5 H: c0 Y7 i3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  ~& i/ l  y. U( l. c; j- r. f5 `- n

) p' O, f- p9 H" \% e2 u9 K' o4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀% \/ C" a' x1 c6 L' |

* e7 P) |. f) d- P& n! m 4.jpg / v9 F7 M$ y9 S- H

1 G/ @+ J3 z$ f3 @/ i $ V# ?& b; }+ \9 x; o/ @
$ u' L% d8 w9 H
馅饼做法:
$ }" n( {5 [* l+ h7 c# w( C, u, f2 H; T" ?+ o. G6 c; Q7 L
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份' \4 o4 W; ~# S" @2 O. ?

% K. y- c2 q# @9 w5 M2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
* V& k; W7 N& l) V* P) @6 \$ h+ A) @$ ^
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅- z: g+ r, v, B! z' ^
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实0 J: w5 K" m& K
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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8 d' G" F7 T3 P9 ]( }8 r0 r/ e' g
面皮很薄,但是口感非常酥( _# |! @4 f9 @2 X
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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