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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
+ q, A0 [/ x; [: p  v) J/ P# q  b+ C6 C% y3 `. a

( |) A1 t; m" k, V( _# g
: [- S4 k, b1 P& M7 m, X& N! X除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。4 c* {; K- w6 J! k/ O6 N) k

2 O9 u1 {, M- M- {虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。* q3 O  }3 i" W

. D3 v/ l8 v, {8 X! u/ g" s5 ]冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
* M, l. {( ^/ |1 R0 Z& J& e" r$ R( {/ [- y' P7 B
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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) z. m9 Y4 n, Q, O1 N嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。# q, R, S6 ]; k: S, x( W

1 [) r4 C7 C4 m, S* s而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。: ]7 d) t$ [0 s9 l
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2 k# ?7 D4 M! G! @************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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3 d2 ~; r) b1 N0 [/ l
2 w8 k* ]. J! l. E# _4 g面皮材料:
7 p1 F2 S+ @% e$ U- _4 N: ^" K: D) M" W6 E! \  \3 [
面粉80克9 B# r2 w4 b( y" u6 d
* r% S7 }* _( Y' S" ]
水50ML2 w" K* P7 h  g+ Z/ F5 s
0 x; N9 r  k$ W
黄油10克(融化)5 d- s  y7 U3 e: k
9 y2 C5 @# m$ [# M$ O
白糖5克2 M: N6 V, r) d$ l
  X3 R6 y. b( E1 X* i
6 I, W+ H# D) H0 V' ?
  y5 `+ G/ K( w: q( `  F8 e
油酥材料:
/ U8 X8 q' T4 C& m( s4 R
. l; N9 C. X5 f' p面粉20克
4 J9 k! w5 g' b' m# U' m. E# a0 t# I" Y, G1 [# E0 \
黄油60克(融化)6 g; {9 }/ J/ t4 r: b2 t. Z- F
& t: k4 F8 P- D5 X/ O4 L! q
+ i9 b2 q8 B- G: W  q8 x

  a4 l! N8 o$ S' `( O9 }- r# [1 ]$ w" u饼皮做法:) N: Y6 ^. M% _: m2 |

5 Z  E- h5 v& K3 V9 {. l% _. e8 O1、面皮材料全部混全,揉成面团
. V8 X/ l" `/ m* s, e1 R* E
" i8 s9 [. i& l2、油酥材料混合成油酥! y& Y* x. N+ N2 A% y+ \) \! ^. t2 R
% o) _' Z( M2 E, H7 |8 K
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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. n7 T. p/ [& A- R- G/ x+ H% I
3 L0 F& p( f7 l
) h: N# @3 i, k内馅材料:
' G7 U2 D: b, C* u2 V  W6 p# ]+ C* g9 |- i
鸡蛋4个
0 x, f8 N; O5 _& v! t: |0 T3 n3 z' r( W# N1 x* H" H& ^7 H; q& _( S
菠菜500克% G( b+ i1 o( {

% I: q- l6 q1 K' X白蘑菇4朵& k' p# r3 d6 f! |
4 U+ v) n3 X: N
洋葱半个3 ~8 V! P4 X0 E, ?# u
; F6 H0 [( F* r" S* O1 h2 n" R/ _
黄油5克7 E* d$ X$ O4 z( w( n

9 B' |* O9 y" ^% R蒜2瓣; B# A8 V3 U1 u8 S
) i6 L1 A: v( i. U0 i1 r* A
盐5克
' L' y  u( U+ M' c, C$ ^% g- A# A5 r" ^9 S: B* s/ r) R
胡椒粉5克
* e+ }9 \: u5 X9 [+ B- y! ~! `2 g) X% L, b) u7 G/ [  ~1 F1 T

4 @7 V' }  z' z$ p5 D2 L- S
6 ]! ]6 K7 u! h内馅做法:
9 U  ?9 ~* Q  m" L7 m" v: d) \" M3 B& f6 s+ ]" ?$ {; J: d  P
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分5 X8 k) l- ]7 S# }7 i! W& U

5 C: j$ l6 \% X$ @% k2 c2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香6 u# l& R* Z& R; ^, I' m

+ p3 n1 V2 D0 e+ s* k- I4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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, _+ y. f6 r5 x- _) e8 q5 d! G# j
; Z# M( t. e& |" U2 @8 ~& ]

; {! Q+ M8 ~! b6 c馅饼做法:
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7 J2 c  k+ q1 K8 S1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3 D3 C" Q8 Y8 d0 [' R2 k3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅: ?& x3 x* N: M' Q) K. e+ }: G3 v
) R* |- ]% C, o/ O/ b9 D
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实0 B% I" [, ~- g9 {

; ^1 O: C8 W. N8 p5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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