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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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5 W  u6 g& w9 Y6 Q上一席鸡蛋的盛宴。6 w  X$ c" }  G9 K" O2 P
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2 `3 u1 w$ i+ ~( N+ D" T/ p' _$ ~

2 }# l* F5 z2 i) |3 O8 j除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。$ ?% l& }, }$ w5 }$ x
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。1 ]3 j0 X& e* p+ H, f) @
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。$ @, K$ A# P# \
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。5 B2 v' E- O& _+ z5 e7 i
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。; a4 g. d5 E) n& o3 I1 q* |3 g, ]
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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( F( \8 e% u1 N+ G, Z************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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( w: o, g, H$ O5 L$ g+ J
3 j4 `& j  Y4 S7 ~# U6 K' ~
面皮材料:, M/ f% I* L. z5 `
: l" g- n8 C6 A% h
面粉80克
" ^. i" u' N4 l% k1 o6 F) b8 V4 A0 @* z$ ~7 ^# z% |# [
水50ML9 N7 r/ m( |/ ^3 f- d
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黄油10克(融化)
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白糖5克5 u1 Y6 e9 Q9 y

" ]0 b- O2 V. ~  E
5 i0 f( t9 \7 Q+ d; K- g
5 _9 o' g6 X$ p油酥材料:. B( y# I9 Y4 ^1 y- [' x6 \
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面粉20克
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1 E0 {& _% R: @$ i4 @黄油60克(融化); X5 }* Q0 h6 ^# f& h% r
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/ {; x( t. {& u饼皮做法:
- z% G% g/ U5 h- a8 I* p& X
  T& e4 Z$ o# R5 ]1、面皮材料全部混全,揉成面团
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1 q3 T1 J: Z/ @, d: `# `) i  M: S2、油酥材料混合成油酥
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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. U, U4 K0 O5 b& X- d  ]( Z内馅材料:
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5 g5 P, j7 u2 z, l鸡蛋4个- W8 e4 S7 j8 K! A/ E! Y6 B+ P

+ j. Z- K8 @6 \& w菠菜500克
: ]$ x3 G" x/ r: u" M' E' q2 C% p# v8 C, f) z8 z
白蘑菇4朵* t/ O# i- I; J# k. Q( l/ @: S, F+ Q
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洋葱半个
5 {4 H. o9 j7 T$ b7 Q* y9 K
+ r8 t' ^. E! J1 r7 i2 a黄油5克& `' e: N) U" o6 Y) g" Q

: u% n; V7 n3 |5 f7 G蒜2瓣. N. S# @: N( d
) y. D: h! a: c4 I
盐5克+ s: p; h% \$ v6 z

0 t' r+ M$ j) u胡椒粉5克
: x% R1 z0 I2 t5 I  [' s* ^' I
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内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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% T# l- ~9 V# h2 f9 ?1 g) H9 W2、鸡蛋煮熟,去壳! W0 K$ O7 g3 P$ a
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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% e  _5 \, f$ s( w" x# x9 g4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀6 N- H: Z) Q( e+ d9 u$ ?

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, F4 Z5 S2 K  K+ w# h# M. t, S, L
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, h8 T' D7 U9 Z4 ?馅饼做法:3 s/ T$ Z9 w8 K8 P0 N

: l' Z4 c: W1 U2 Y$ b1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份- v* k, D- K% j9 ~: ?  m7 T
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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$ }- F# {8 ]1 J0 S* X0 S3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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# c3 R1 L! s1 X0 s4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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6 ^# e( v! K' P' K3 I7 x5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟: t0 V; x' C7 s* Y) f

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面皮很薄,但是口感非常酥+ O; }! l2 |- y; a1 e/ P# ]
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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