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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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/ _7 v2 O, L, D上一席鸡蛋的盛宴。/ }  w( S( S. Q9 B7 s
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9 ]- p0 b/ p  M# [* _& K除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。% A# P9 m# C* K7 r3 D. T. Q; H: M
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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2 R! i# N' W9 A, H+ q. n- `. Q哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。$ f9 E3 t9 S, s( k

8 o$ |' ^, T: W2 Y1 c7 Z% s嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。5 k8 \( g7 ?# ?% V# x1 q

+ E+ L, ~, `' a8 d5 J而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。/ V( \# a+ d7 S# D

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: s, N1 l$ y  }; @************** 鸡蛋千层馅饼 *************** X0 U1 h" F3 @- Z" r7 M- G
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面皮材料:# ?! z. t% x: d& e' y3 [& o

% Q$ f0 ~. t& T5 y6 o7 S& @0 G3 E面粉80克# t7 Q  o5 q% l2 c! L
! `* E0 C& D- s3 h3 P. c
水50ML
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黄油10克(融化)& N1 D* }# }4 n8 Q+ J1 T
3 i2 m3 R; w& B* h9 {3 S* o. ^
白糖5克& g2 i# t- g9 ?6 j, M
  H# w! P, |! y' f% p6 i. T
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+ F; t' x  w' f1 j' e, f油酥材料:
6 {& r( W/ k; d4 C% z# B: h, T
面粉20克
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黄油60克(融化)% [9 n0 @2 Y1 s7 H3 }) C+ X
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& f  W; l. Q- b- ]7 F& Y. p4 W饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团
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0 P3 ]- ^+ d, D; Z2、油酥材料混合成油酥2 w5 N) c8 I5 _/ O/ u

) w: Z; Q" F" p2 t2 d3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可, ^3 t& K9 ^, Q9 V
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8 h2 m( m1 T6 }& m6 H/ l6 g0 g2 L内馅材料:. _1 S8 o& ?6 i* V/ Q0 L2 u+ Y! d
2 Q- w* R( V: I2 Z$ S9 e2 ]
鸡蛋4个  Y. M+ e3 e* U4 z8 _' H+ M8 m
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菠菜500克" B/ E8 A$ A7 G' N; D/ Z; S' C
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白蘑菇4朵9 b' L, g+ |9 ^/ ?3 N4 C* ?" W( T

  K4 a# e5 ]! t% Q% H洋葱半个
) U$ [: Q3 w; u5 t
" o( s$ I7 [8 v6 _; [黄油5克+ u$ Z* Y7 x7 |* G& i3 Q
. z4 M. i+ ~: C: h& @8 q1 Y" [
蒜2瓣3 h9 ^* r$ w6 Y: X- @9 ]5 \
2 L2 O+ }* O" l
盐5克
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胡椒粉5克
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* B; K9 k+ O4 c1 U5 w* h内馅做法:! O: \4 P* s' l! A, d4 B4 o

$ E' S. y7 B* ~9 r" {1 a; u1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分" y1 [* a4 S3 j

2 }1 q5 d! i6 W9 _) H" S2、鸡蛋煮熟,去壳
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% W) P( N' Y% e0 a! q3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀# [. `' n- a2 z, ]
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0 m+ P* L5 Q4 j" |6 k" {馅饼做法:
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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6 B! c5 ^' `4 {" Y2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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9 J* s3 R- _* h3 L2 L: b: i4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实* J. ]+ K$ r. V
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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