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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg / ^* {- t# h' I/ s6 D7 z

) x: g6 l: G. d; ^  y1 n
! R; L) y% }. z上一席鸡蛋的盛宴。
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& e0 w" I+ u, j: d 7 f! i3 ~3 @2 m* o  E
9 ^0 ]& d! `) \! T
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
! U! e: [# S) I6 N, y" h0 O
$ Z6 B+ X) s* D, c虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
$ t! N# M7 p+ k2 ]
; c. w- Q( Z( D; C冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。5 t( K7 h4 s6 F2 F7 P
& e0 G: W- C; D* Q& S
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。( Z$ A' i6 L* _% K- |. j

# k; [9 L$ z! i7 r9 M嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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$ k- Y- N  P1 h而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
( o$ u4 U/ B$ V* u. }+ i& [3 x
0 x1 N9 V& R6 x' r0 p( D1 h& o4 y ! l! Y1 Y8 R* W( ]

- X3 k; {. D. z4 I# L. V! ?6 w! u
8 X6 R6 b4 G; k+ D) a& e6 W+ F5 o( M6 t
************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ q9 g( \4 d: g: o3 j2 l3 J

& z: Z; R! p4 k5 Y! U- L) {. J
0 X- o( q' s* m$ x, i
- H  G7 V/ e  j" i$ A面皮材料:
8 K" l. g6 S' r& o" l
2 {  v$ T% D; S# Q# f# Z  z) T0 R( D7 S面粉80克
& ]2 p0 A2 G4 W. p; Z' ?6 L" T# n& K
水50ML3 ^& v* B# T. G  ?% ^! N4 `' Q

4 o/ y$ n5 X5 k* U黄油10克(融化)
+ a/ A: b; z# A8 L7 y3 _. S3 D
/ J, ?1 V3 Y- T白糖5克
2 ~( D! A: |( Z7 z4 K+ y' ^6 T% d. j, `5 r, h, v. F. y& s
% {9 B# a: ^+ p+ d. j

) r/ S/ ]0 }+ i" i3 ^油酥材料:2 d& v3 S$ n7 j! ?
" \5 W4 _2 ^- L5 n, r" ]
面粉20克
; ]0 v! y) z# S3 G$ _7 U6 j/ A& F: ?6 w( L) m/ H
黄油60克(融化)
* ^* z$ `9 x7 T+ t: F% {4 L1 P
8 Y' A  p8 a! _8 A . d8 |$ V2 T4 R0 n/ d% t: o% H* [$ x; ^

% Z( H# Z! i- u2 T8 V1 y饼皮做法:
) H5 m9 I( E: X" p! C
: ~; P0 a: A% E: y8 i1、面皮材料全部混全,揉成面团1 J: w1 Y1 i9 N" J/ a

& B  I6 f/ s# {) U, p2、油酥材料混合成油酥. A8 N" Q5 T2 K1 V
- m" H5 _" o7 U" Y
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
& D, s) }3 e' b/ i1 a  w5 Q! K- Z/ t$ ^( f8 G+ m4 _8 n3 j( Q9 Z4 A

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8 u6 q- V( L8 Z' F' m8 c, A

4 b3 G9 ^5 F8 Z+ X! V* g' B6 d. d* \( b. @) P3 d- v# W
1 h1 a1 U3 B+ c  I4 _  T

- N7 }1 h* T1 k/ j% N/ f内馅材料:
! x6 m- |  R$ }1 p: Z% _
. W2 V+ ~& U2 \/ b: ]鸡蛋4个7 K: r2 i" l, a6 L* e" x4 L& J# a
. z" g. @) x; X$ t5 R
菠菜500克
/ Y2 H* X& \/ t" Y1 G
/ ?- R* ]7 L* g; Y9 T4 D白蘑菇4朵9 ~5 }1 h( Z3 n1 m
; y2 w1 h3 d9 A2 U: s
洋葱半个0 y# f! T, e. E5 V# V& m

. g( t7 O. d% ^+ b2 Y7 r/ P7 o黄油5克$ u9 `, ^$ Z; k* A
) e0 L" G, ?3 {8 G) |6 F
蒜2瓣
$ Q' V# J: [7 ?/ ]
( v8 O- \& }" Q, e盐5克
, Z  D; J8 g' {6 R% J' k' J/ d. j$ S: ^$ a
胡椒粉5克
1 P- x& U: Y; B! T+ w, r! l+ d. H' q2 r( ^8 D

$ l' w; A( }5 |2 h3 }. k1 X+ v) A' Y/ n$ k& `
内馅做法:7 c3 ]% L+ s' y9 ?4 \, P% [; E
8 o1 `! P" g7 x$ w" W
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分1 S4 q9 r' n& t8 ~! x9 z

: Q7 M  A" C+ B$ p- G( x2、鸡蛋煮熟,去壳
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5 A6 m: N. N3 A9 n3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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! B0 d& V- l. B  M8 T! F8 d3 b4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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/ l6 N8 c' }/ z5 T4 M' O7 Y1 d" i 4.jpg 4 J6 Z( y, m; c* E2 P
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+ A% s' b2 c) D" z
9 Z' j4 @" j( b- k/ m- L- V* h
馅饼做法:$ S& _9 b. v. [
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份* B6 X* ~$ u4 |% A! T& o6 L
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边- \7 T4 G4 w$ o5 F; G

* N, e7 A8 w# K1 l! a6 K( \7 s, h. b3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实3 w) E$ }  D9 ?* b
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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5 U) D; d# ]4 O- e- f5 l$ I0 W, f' G8 \, R) g. [- P
面皮很薄,但是口感非常酥  E1 G) j0 i/ |& I
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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