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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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1 r# @: c# o3 M) T  x, i
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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3 }2 `2 o! R3 m* g  s# ~# J虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。# ~" {1 [6 {) n5 S9 y) P  Q
$ m& \( V: s; E1 t
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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" {& q; i3 ?/ z5 t& s- |0 g3 n9 j" {
; Z1 ~" U5 K3 }5 e: k9 K- H哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。& w, U% k0 ?0 |+ Z$ v% s+ z5 O

* J. O) c% N- O1 I3 }& C/ L嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。2 ~+ [8 _5 V# y

4 d/ n8 X; e: R4 O" F
7 B6 Z' }' \0 W' b% G: g* d; f* Y1 ?. ^% F" q, d

3 F. p% l) B  o: q: _# |7 U  _- r$ H4 l8 `* G" |7 `
************** 鸡蛋千层馅饼 *************** L# Q) d2 e7 e0 B; ]2 `

" Y1 o4 T$ V' t" ~
* a' n' v' \1 t0 M
: Q) n( |) y" w, r0 w面皮材料:: Q; A7 d! _. ]& Z

: G) f/ x( a) z0 o( a面粉80克; I( d5 v- D1 v2 `: w
7 D# ~- e0 X6 b1 n3 [  {- |2 a
水50ML7 m2 `3 a- d0 z6 y0 j" R

1 I1 v6 n) H3 @黄油10克(融化)8 F" Z7 @  B' u$ E7 ^0 R4 |& J
( e9 H1 s% v& G6 R6 f" ^. ?0 ?8 l
白糖5克3 \7 n* X: w! h4 Z, v2 o2 y+ o/ l

) @! Y4 h7 w3 [- q$ W
+ V3 P$ Q& V+ M; N2 B' N0 @$ r2 h4 {- j5 P# P/ c5 ?, ]
油酥材料:( a; P) H! B0 p, c& D- R6 \# p2 b

) [7 S! k4 v' ~- l% D6 I3 \! u面粉20克/ n0 @/ B4 Y2 {% {9 m9 C; }, t, A
' h! ^2 W0 q+ @$ N
黄油60克(融化)
$ @' ~& z! u7 G) H8 @& v+ `0 a$ z1 u& p) W

+ I3 i6 b  F$ p" U. Z6 y) Q# W/ F) y
饼皮做法:
: W9 y& Y$ v7 R+ H3 I1 y7 h1 P, i, k* L0 J
1、面皮材料全部混全,揉成面团8 n7 c) b/ s, k

5 g% N5 @) _9 s0 v  u7 r( ?2、油酥材料混合成油酥0 E# q- l$ Y$ x7 W3 F$ \2 C
' J2 P6 e% C( [" R4 S
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可  o. b: u$ s5 @9 w* ~- w

8 G2 F, ^3 Z( ^6 c  B6 ?7 [# p2 U7 {7 {/ A

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: ]$ X# m$ _* p. O% d- H/ S: V7 d/ _1 n* u  Q, ?0 c1 X: e6 n
. E& m2 P& a# G2 T3 O6 `
" z3 `$ S0 {, f7 i7 r  Y: e* n3 g. r: ]
8 V% I0 \) L0 H; z. k: y
$ v  e9 g4 p/ R/ }# q  |
内馅材料:
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) a- s1 q% R# {; k- o- T  E鸡蛋4个( L( `# T+ v  L. L3 ?/ g4 J
. D  N& p/ m: |, {5 K' A6 m
菠菜500克
& [: _( s4 B1 y$ ^- R
* J1 `+ I) t: B7 G5 X5 p. n白蘑菇4朵. A. `* Q. C( K! r3 p3 e' \" G

. m! l. M* {; `9 {: @  G0 J  y4 r洋葱半个
; S( Y: ~% }9 E
( ^% R( M& z4 T, o" G2 d8 |+ e- ^" s黄油5克
; C7 ?* a, `% W
! {) {1 W, _2 w蒜2瓣6 i: E- ?8 q: h9 l8 o" v

1 A" ^. E/ g" S- L5 V8 D) H盐5克
" ~5 |/ M/ H1 _  Y# c$ p6 l" c" u: C) h* r" O2 t
胡椒粉5克1 H8 Q) o8 {9 V" ~2 m4 ]

8 H- ]3 y& u0 \" P
1 g7 {4 M+ e, v( }9 r" w
6 Y* j) M+ X+ L, F: m内馅做法:
* w1 Z1 k  R2 w7 w/ [7 l  W4 v" a! F
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分& k! c3 b9 {! Y, [$ H& G

' G3 F; [  d* i/ \2、鸡蛋煮熟,去壳, D/ L* O. b" E2 L3 z; @, b

# t# H: W6 L. x; D4 x. X5 D3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
, W: q  E7 O# o/ ^! i* [/ v3 k1 X5 w, N4 D; J/ X% R" `
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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4.jpg ' K% ?  x+ J, U8 M6 b

4 j* \  d' {9 u5 ~- d
. p8 }( j/ k; A/ ]' M) O$ {
! z1 R* j" `; n- [. E: u# `馅饼做法:& I, n! e3 E, Z  s3 W4 d& G/ H
; M& F" M8 y5 h; z, x$ q! R
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份2 d) n8 {) Y: ?% ?
" U5 G& G+ ^' c+ S
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
, f& _6 T" L1 W1 _
# X" Z. U9 N& S) u+ j3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅( r; H1 h) @7 V  F" i
3 z1 h7 j4 A7 m3 v/ h
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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% r, p& z- J" t7 M! S1 H5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟9 I/ d1 A' j" T. t7 `

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; U9 H& D, F+ z) z# c) \+ l0 m6 X. H- ~: T2 D+ q
面皮很薄,但是口感非常酥/ B3 S4 x( r4 D5 L
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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