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[菜谱] Ham and 菠萝

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 19:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
          复活节快到了,写一个我做HAM和菠萝的方子,这种西人的口味不是每一个人都会合意,大家自行调节啊。6 m; Q$ T- I/ Z% G3 A$ |. X. W

7 O, |2 R+ c8 i) j1 ]
/ E# V0 F/ n) Y: O5-6磅带骨的ham7 s0 z1 l, P: E2 {& g
1/4杯碎BROWN糖
, m" _( w# u8 m1/4杯橙汁
7 @, B0 X- G4 U) D# l9 h' h( e9 a1罐罐头菠萝 ) {  e( \+ h( T& Z# T6 X; C
半罐maraschino cherries
1 b6 x4 a+ F8 }蜂蜜少量) a% }2 n9 t8 d) S4 g

4 Z7 |: l& D5 G# v! [# F6 a预热局炉325F,ham放在烤盘上,Brown糖和橙汁混合抹均匀抹到HAM上面,盖上菠萝圈,樱桃用牙签固定插在菠萝圈中间。放入局炉约2小时。中途用刷子蘸剩下的橙汁和糖预防变干和柴。快好的5-10分钟刷蜂蜜。" M7 X) i/ a; s8 N6 w5 `
*各家的炉子表现不一样,HAM的大小也不一样,时间自行调节。) W, F/ ]1 ]5 p' Q+ d
*这种HAM对于我来说偏咸,如果觉得味道适合的同学可以减掉蜂蜜的一步。9 B0 K. t; _- E7 m' d' M9 a
*没有橙汁可以用菠萝汁代替,我这个是有橙汁和橙皮的。9 ]; e  k2 D, ^4 ~- j+ h, C  B0 J
2011_004.jpg

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-5 19:18  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 19:18 | 显示全部楼层
正好今天买了菠萝,等熟一点开始做你这个,嘻嘻,往小资方向靠拢
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-5 19:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-5 20:18 0 B1 D( t. r8 ]2 ?: g+ d
正好今天买了菠萝,等熟一点开始做你这个,嘻嘻,往小资方向靠拢
) o, j1 X# g% ~& D8 v
谢谢熊熊的花,新鲜的菠萝还是新鲜吃吧,这些用罐头伺候就行。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-5 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-4-5 20:18 : v% R7 V% Q/ E6 [9 o* L
正好今天买了菠萝,等熟一点开始做你这个,嘻嘻,往小资方向靠拢

  R0 N8 d( C  u  \1 `谢谢熊熊的花,新鲜的菠萝还是新鲜吃吧,这些用罐头伺候就行。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 19:26 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-4-5 20:20 8 m. C) L0 b! y9 w, O) i5 q
谢谢熊熊的花,新鲜的菠萝还是新鲜吃吧,这些用罐头伺候就行。
1 d2 c# Z: h, j6 M9 i9 m" m
嘻嘻,好滴,那我去整个罐头
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 21:26 | 显示全部楼层
一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-6 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
TIGERMW 发表于 2012-4-5 22:26
! x8 f- ]6 t9 y1 V0 X8 C! `一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.
! u3 K5 o$ |% L  d7 V% u
yo,又来了高手,谢谢补充
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 10:09 | 显示全部楼层
基本上不适合先煮后局,因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味,煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤了之后是皮是脆肉是爽的,如果煮过后,肉质变松,再局的话皮就不脆,肉也不会爽。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 10:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 10:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 11:26 | 显示全部楼层
《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿) @4 {* `  p. P3 ?
太诱人鸟!!!
, q2 {* A8 t; s! Z- k" P势必要尝试着弄一个!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 11:28 | 显示全部楼层
《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿  y8 v2 X- K1 S1 X& S. O, b
太诱人鸟!!!
7 Q8 p3 d1 r2 `+ t) S. q2 g势必要尝试着弄一个!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 11:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-4-6 11:36 6 e# H; [. j! R( c
问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?
5 p) w4 N2 m5 X
烤盘不是用两层的吗?烤前在下面那层烤盘放点水,上面烤的汁滴到下面那层,自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤,做你豆腐羹的汤底,你懂得。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-6 11:36
$ ]" Q, e  @" v) A# d1 ]& ?问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?
; j% A8 t+ D# \$ p
烤盘不是用两层的吗?烤前在下面那层烤盘放点水,上面烤的汁滴到下面那层,自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤,做你豆腐羹的汤底,你懂得。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 11:35 | 显示全部楼层
kevinhao21 发表于 2012-4-6 12:26
* V& r& [5 ]  L, {《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿* P" o6 J) }) W7 J
太诱人鸟!!!4 [) q+ H8 C8 d4 k" q; `8 z1 _
势必要尝试着弄一个! ...
8 j  _& \: c' T: _% }* V  @
这星期各大超市有特价,选一个你喜欢的味道,祝你成功!
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-6 12:32 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-4-6 11:09
( c# n5 J( c( n0 b7 U基本上不适合先煮后局,因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味,煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤 ...

! {3 i" i& S; G3 Z4 y- \* x原来如此啊,太有道理了,
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