 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。8 R9 z) c$ F8 D; v( B6 f
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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4 E/ k G+ v' v7 y3 j# p4 c- a妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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7 l7 U% a2 W3 v2 ?$ B; {4 F; F然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。* B' s" x! Z, q2 ?% X
2 ~6 H2 p* u& I+ q我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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: P: d) t3 f/ y只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。9 K7 a. Z5 E) c5 @7 i W
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。' B( [5 |. _; M t
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢& i! L4 A5 @4 d. K1 b
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9 y# D2 M- C- N) |' p. V3 D) T而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合3 c ~8 E. y& B: L; O, X
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$ ]* \ w. V4 q0 _, e" ^6 }; P ^( ^************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克- ~2 N; q8 X/ O5 {
% ^+ A2 T6 H% i, \9 b1 _澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)1 g/ O3 W( ~% a4 U7 l. ?5 L
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青菜适量# g R7 ~9 c4 I! v, i
7 P. f1 a2 k- q, x盐、香油适量% m9 v% E" X7 }' J+ R d
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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" @/ D3 g- h9 L, S% x l3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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5 B( {9 B [$ R. d( J4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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% Z% E* V8 E* a! x- M w3 F5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中8 S- E+ g# H# h: P& R& h$ W5 T
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入# g3 c, N7 G L
W$ _, D/ T$ Q& u8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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