 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 : \ o+ v, a) U5 R/ a3 s7 c1 |
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/ W; i: P( V) }* `$ H! ^看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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4 U2 N0 Z: y+ X" [( S5 d, Q妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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" y$ ^; B4 `2 w0 A( D' V然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。8 t) S5 @7 q% t7 e- y' ?
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8 k6 D4 u/ E% Y; {) B L, `北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。4 t( c' |, H# t4 k4 o2 n. o
9 f3 o- `5 A; |1 u6 w* C5 d因为污染太严重,因为怕被喷了农药。( G& d P. \1 a( n% \
4 M+ s/ [! m; c7 {5 b" S, ~如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。9 l) t+ V* }% G) \/ c4 x; q
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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# K' T! j. p3 S, V# S u3 ?而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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2 V: }0 Y# \- P" y5 ?$ V9 W4 d************** 荠菜豆腐汤 ******************
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; e* R6 m- W. ^' \荠菜200克
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. Q( {% |) h S: T- t8 D豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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' v7 L9 |3 e7 u, q青菜适量
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盐、香油适量5 a5 t o9 V+ k2 O/ q
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9 u$ o/ g. ^! v& K, U6 e$ }7 a7 y做法:# b' `+ Y1 O* X* V- [
) e; L- S2 Q1 J4 S9 `: Z1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎8 `8 @7 V" H7 Q
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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- J% D5 E# _+ H8 ^+ D4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀$ @) b% A/ b+ p4 l4 H, e
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉- p$ [) z2 J. C4 I# W5 ^
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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. h8 Z% J, H8 J' @) }7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可5 I d- ~* I" N5 I. Y* o
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