 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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5 q, e! v9 n g& e8 A7 O5 Q! ]看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。6 X, }0 F( d h
: H4 P% s; ^- d! `小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。" i$ l% w" a% {+ V0 o6 q. i0 B
) m' f }8 n- X, A% ~妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。1 q& o+ @% F. y& B9 e4 U
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。' m+ C$ x1 m$ o- @' U; n5 t- |
/ a) U% X$ b1 s7 A, T/ R我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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" J4 t% e* A7 u3 a! f- O. f8 a6 t只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。$ o1 V! l3 e' t) m# y6 A0 S
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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8 u8 {& j! K1 V& {如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。) k: w, d( O, H7 t! X; z' P
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢, V7 ?$ I- R) H: Q: j5 N1 F
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2 K2 ?/ a0 V$ n8 p. w4 y而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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: s9 s5 ]6 L9 w/ A$ g% W************** 荠菜豆腐汤 ******************, h: ^2 z! N+ `) _+ D, f& H
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( p% e/ i9 R6 c荠菜200克
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豆腐200克% T. M: `+ R# }* N: Y7 u9 u5 X
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)6 \& o+ q/ I: M7 d0 l
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青菜适量7 h! v9 n) o! m, V. F/ v/ O$ @" q
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盐、香油适量
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做法:7 m# ]( i' f+ f$ r
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水; t( i- e0 [. w1 l, o) q) }% m; ?1 T
) Q) Z+ _7 f0 A1 K; ~' f- r2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥- L W1 s U1 d3 h2 y9 M+ X
' A* v2 Z% _$ M1 B% C, T) w% K4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉3 `+ E, A# G, S* ^& u7 T# V
! m) y' V! } n9 W6 g7 |) s2 l6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中, O9 w2 Y# i$ Y
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可5 @/ c5 u4 m( G6 `& i7 o
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