 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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* o( X' q4 y; Z6 J: e韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。8 K7 Y5 j& X1 {* o# |
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:7 i9 e, T$ t% z ~, ^, ?
* V: E/ A" \2 \: _' t% R; y米饭................1碗% a9 z: ?) l5 L" \/ X5 m. J! G
; n; o9 P9 w: I4 ]韭菜................2两, y. _( \' W: `2 n% Y: s/ L- d5 \4 [
, y6 g6 i+ |) o9 @" F9 Q鸡蛋................2个- ^' L8 L& ]+ Z0 D( b* |
6 o$ O) C/ G% {, y5 W) ]( X剁椒................2勺
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' Z& f( p: W+ R& g% r, \$ ^米粉................2勺" D0 Q& |6 s- u* X! F+ b/ e
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油.................适量# {8 q, ]! \' S6 B* a) _" N7 }# J. s
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2 B. u* |6 t" W: f8 F4 r9 Y: Z2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀2 t" z! F5 j) \7 [$ G+ @; M% S
/ g, N8 |3 O( i6 m: E% r8 w3 s3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭! J' u4 ~) \% C) D& e
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋% y* f2 _4 c% [" n
{% r V, Z* I' E* A7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟; t1 M( Y8 p) d7 q
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备注：# q( p& v% @. V/ @* u0 ]2 T$ Z0 `
. Q3 B# L7 Q' e; a4 a1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉# C2 Z6 V- X6 x' M+ c
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）$ u h4 K- `- P; u
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。, e1 _1 j7 b, b- i4 W: U
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
