【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


* \6 \/ w0 H1 e; |$ @; q% [  E

! ^# @7 }& s- h  \' ?韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
+ V  Y- {1 e7 h' {

0 O: @1 }6 q4 c" H8 N) ]
) j1 d* ]" m' D" d4 Q. |: h谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

% a$ U2 G1 S) Q! U, N
7 i1 s" `) I$ I
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

4 l" E2 T+ c! D7 y* j

材料:
3 ]! Q! |, o: G* t
$ z* L. I9 ^6 y" y米饭................1碗
% j' g" C+ X3 R& Y8 ^5 H
9 P% q4 H: D2 P" k, w韭菜................2两

5 T# c- P+ Z' k6 E5 E) u! u鸡蛋................2个
# X# @: O5 ~( q# {
剁椒................2勺

米粉................2勺

油.................适量

! F! u0 ?, w5 Z, ~

4 V  U* V9 I5 a9 C3 x& L( k# V* I做法:

  z5 ~5 V* b3 i. V/ m0 M1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
* F4 N3 k# \, M0 W4 D% {0 F* q
2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

6 I. J  V7 E; a3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

% {$ s" i! A! C! A4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
- q) v. l' u0 ?7 Q) u0 v9 p% l
5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

  D, W3 k$ v3 G7 H1 D8 ^6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
5 x2 h* }9 g3 u+ ]4 _4 Y# V" G
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

0 |6 |; r) l# L* Z8、上开水锅，大火蒸约15分钟

( a; b0 N  a3 V- C5 x3 b0 y


3 i! W# i$ k: `0 x2 O/ p4 U9 w) a$ ~备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
# i$ |& e% A6 `* ?3 U
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
* d2 ?; E* u/ n  _* K
3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
, r: ~1 j; R, X' J+ G* j


3 F2 ^3 `6 W2 x% C! s4 y* U

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢