【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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" R* R2 `. j; C0 g6 g' v* b0 S- k. T春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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1 D" T. e: a! j5 A谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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材料:

米饭................1碗

韭菜................2两

. l' z8 ]3 t: S8 s鸡蛋................2个

$ i0 @& B. h/ z* q, e( O4 {6 W6 \剁椒................2勺
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米粉................2勺
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2 h9 L6 W1 I; v6 }/ m) p' O' [油.................适量

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, X2 v- R, N& U* P3 r* I. }做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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: p9 k9 C* ?2 i  _3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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  S$ x9 R/ J( O2 d1 H0 M8 N6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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4 G8 ?+ f$ {, n: n8、上开水锅，大火蒸约15分钟


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+ U) C- s& D% P, H: W; F' A备注：

2 O  X- e& p; w: D% t3 S0 Z6 e" T  R* f1 {1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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" k  ^7 p$ }  s2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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: Y$ A' h. J7 O' Q* A) q3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢