 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' d, U! V' Q8 p, X4 x春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。8 H& C/ f0 V1 C$ ^: k" W' `
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************4 ]# a; O0 C- E6 J$ o5 U
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& }$ b/ o5 w: y2 C2 e* j8 X1 O9 z# f材料:
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米饭................1碗' ?. m: u5 X7 @4 U- J( J% c
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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. o% R# p9 {5 B. ]剁椒................2勺
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米粉................2勺( V1 C: H! h: C1 c0 m z( e. P( o' F
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油.................适量$ U8 ]3 g4 p/ J; C! V9 l
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E4 A' _$ b1 L/ K% H* G k4 `做法:+ v% Q. [7 u. b$ Z' P- }* I
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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3 C4 h# w+ A) Z. p) k) K2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀1 k( X) E0 ?& |9 {+ {
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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* C @) E" i/ s% t; h9 L4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀* x. w) P4 n9 D$ a) w& n# S
# j3 r' ~* k8 G2 p5 i5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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# \# A0 i5 J- R6 Q% q( s. C0 x6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋6 M, @ V4 l4 d$ W( ~: o# @
# \1 s5 {& c6 Q, G7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟4 a( l x2 w" E2 B/ Y
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% U! v2 l" N- ]" n) X x备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉4 P- c9 ]3 C% m) n1 U a0 }
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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" t" y; k* ]! Y: }0 H3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
