 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 @3 Y9 s2 \4 ?# g春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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! E: D3 U; X& \+ N$ V& s8 t谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 **************** c" K; `+ y( v6 n2 O
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材料:" ^" f' Y6 X9 B8 j+ F
% m2 t3 V2 i3 C+ I+ z+ b米饭................1碗/ p {4 D: B6 L- Y) M7 q8 j A
- @6 ^; m/ G# n7 h) O韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺/ C: @* E+ {& E( G$ C& v- H
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米粉................2勺
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# O- s g- |+ ?# L( B油.................适量& H2 E7 p2 e U4 j7 x
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段' F- p. w4 a! g
6 Y3 h4 }9 \* r; v2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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% I& O& W( `) i& w _3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭$ }8 p; i1 k$ b4 Q. x B
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀! Q6 B) j3 x! d9 O' c
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋& O# [2 B3 _* q: A8 d; E, J6 F' }
) f# R5 h" ?$ }2 F; {# y7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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9 [+ g0 x; E1 x1 \" H2 i/ q8、上开水锅，大火蒸约15分钟0 ^; K5 \8 }% Y) X3 P/ A2 L
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+ h+ D1 m$ K4 U. h; s备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉9 n5 V8 G" ^3 K. s
$ X E! J0 m7 O2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
