【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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  J0 d! w/ z: i& \说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************

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% K) v4 _0 b. p0 e" Y
; b1 I% [4 x" g5 I* g3 W' `1 }( K8 N梅干菜................250克

8 _4 k8 l- l! j% _! z! S肉馅..................250克

8 Q1 z5 u  l- c葱末姜末...............适量

酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许

0 B9 U+ Z) E# w: J6 x+ U# n- ^8 [水淀粉.................少许
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发面面团：做法见这里

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7 g. w) l- I6 `2 W梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法：
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+ C6 T0 W+ D  q' v1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

0 t5 h  q; q* `, }) W7 f; W% t3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
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1 I* B2 z2 g2 n4 _4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

9 S0 i% l: V2 O) |9 @6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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3 T2 I& b) p9 y( e（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

$ P! q% C/ o+ F4 D! y在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。
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在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃