我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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7 }) H% Y1 H+ ?& R8 {之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



) V/ s7 ]3 P3 Z2 \- y4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

. N) k) K/ ^2 j/ g6 @7 ]我用烤箱很少，用得 ...

2 N" |8 P5 X, i2 _- T蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

4 q+ l6 m& `4 R/ [! g! q太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
2 r0 v! V+ e6 e* S) g龙虾……
7 z/ M5 X! L/ R- j, o0 ~
太高端，搞不来

9 \- Y  ~& a" N0 R, Q! L; G: lsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

: ]. i6 y" e# f我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

+ J. h! A4 K- L& d0 k0 C2 T赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
$ p# i4 D4 d, l; G% W% v8 B我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

3 a' h# E- q% Z, ~* F1 R/ B* W0 z赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

6 u$ w3 t5 P$ R, K4 h- W* Y
6 _9 g0 {, r; b( ?* C是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
- W1 T& N& D4 K4 I) O1 O是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
+ `4 z7 ?8 x8 ?; M9 w  [天啊，看到这个我好饿啊

5 |$ ]" k1 t- r' ]9 n我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

$ r4 S/ \" R, ~7 }7 h, t除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

0 l3 p( X& \: O; P我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
4 }  t& L0 l8 |7 u7 p这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
( |. F* S8 O2 ]
% D0 Q9 ^3 k2 q除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

6 h9 A8 g% A) f" Y* {我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
2 z" G( n) |9 Q嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

. B2 m4 H) ]) B本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
8 B1 |1 j% w' s& F' O把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
" M4 T  J" ]1 ^  k/ q最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

7 }  g7 N/ [8 `. P8 X4 k虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
- W" p; l$ U& k希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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