我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

2 R. H# q. K6 v3 _# B* z, A之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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+ ~. ]6 J. W7 g$ _7 Y
2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

2 a) ]; C4 Z) E2 n& s$ I% C- L) O
5 B9 E: M' {8 B& C% k+ O$ |3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


$ S- v- P! k7 N& |$ u! J% n5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


# y3 Q7 V" F6 u" ~

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
2 [  M, w  A( m0 U0 y+ o口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

- J  r% |2 [0 A+ n, h我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
# o# x# P! \5 R. J; Y" e5 e
# v5 w* x: G/ h0 f3 n- C太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
! a( g5 S+ c$ S+ A
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
( j& D1 `, L) n/ p9 Y2 }) z9 [蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
8 X" a+ O( m6 o  g7 G3 E
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

( P. P8 R; h! p- {7 j; p$ t

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

6 \: ]# s7 s7 m( {
) t' `" `1 G. Q% U* H' E7 d是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
; }6 _7 e. j5 e( N& x1 t是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

6 _- I; f# w) e# Y% B1 g; U除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

+ k& d/ g; E9 R6 y0 [' l我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
7 ~% W$ r2 V  ?这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

+ P! X; f" _; l! Y4 ]0 y8 `我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
! n! ^* H  e. o/ T+ m9 B这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
2 ^7 [8 j0 k) b! q" G3 Usuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

0 l* B2 m3 S; j; Q' \' E嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

# k- [& P6 l; h" Y- N3 @1 [本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
4 D: z9 `! M6 Y7 X8 }$ h把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
  x  L, e! D7 l: q5 `( t1 t* F' j今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
6 D2 m! I: |% q0 A4 J" k& X希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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