食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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$ b) E) F) x0 j8 B9 t* u搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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7 q4 b: p: i* v5 v- }说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：


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食物多样化的好处：

* K2 q7 `: H& r3 X3 t9 k+ }1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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7 z4 W6 l- X7 f/ L/ `: U每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

% B: i% K" o' [- h: V; ~4 k4 i2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

) E! ^7 i& [% Y5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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# b( d% S# \: F7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

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; V: ?; G9 U9 a. g* s$ x' r食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

$ A+ H7 j3 y* b3 p其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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6 s( `+ T" U* I5 g' c3 I2 u尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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  n! b, i. d3 s* s- A0 }; O做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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: Y  x6 k1 a7 y9 Y" q/ N! ~" q2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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2 w; X2 m2 c! T$ n6 S" U: _3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

4 \8 S& b0 y' l9 S5 W/ d- \6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可


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