 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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9 K5 Y- z- R K+ O* q* G% ?# h说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：1 E& t) K6 |9 U* c. A
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食物多样化的好处：
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。* L) K- P0 D! o4 B
! o' Y3 v; W+ G$ d3 D. ~5 z# {$ p2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）； Z4 ` _4 |3 B
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；7 }" w1 o' c# j6 @
. W6 c! _& ^4 Z# d; R. P! `5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6 M l6 Y; U" _9 ?% u: H6 I6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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/ B, b. u6 `7 A+ z" l/ l4 I7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？5 A/ s* U) c% O# `
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。: G- m2 _. L" o4 _
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）9 @5 e& D V( p, H+ }- E4 J4 D
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) E8 x- w, q) X& |; ]; ?1 V******** 水煮牛肉片 ********
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# H1 i7 H7 Y/ r/ X: A. X' n材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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3 A) r+ M) C4 \9 }6 s' g& S7 A调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许7 M d: X5 U$ }/ Q1 W
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做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些; @% M. h0 ~* Q: D" {
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
" Y" G4 q: ~ y4 F" Y+ \4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水/ }! B' F6 G7 X- k/ K; Z b
, |- [! {# e3 }# p5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
