 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 - q- B5 E: Y. u7 P2 i
6 \! k9 F8 s: O) {* j) C- Y
3 _8 t" J, Z0 ]& ^8 {3 ^
) ~( X, R: y. E& j3 k- ^6 C. W4 B
搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
0 f8 r8 o2 C0 A9 j7 ?1 l i9 ^
" A8 W* r) K. ~$ F4 ^' j. |6 j说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
7 L3 v6 z/ T9 h, y6 p! N6 w) L/ j
. m( z' [/ @& x0 l& A; [ $ c$ U- F8 c ?5 R! W
$ E" f1 B+ g+ {5 `. r
食物多样化的好处：
( \: ]. `, U- t5 H. ~/ }( c$ D
8 ?1 b, O: \6 R4 e1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
# [9 w- e- [* s
% Y3 ?) G7 z2 w9 H* W5 Q: d( J每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。; i' ]6 @. z% p! `3 c) k
5 x9 A7 U9 r8 h" b) c; v4 R
2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；# v/ o+ k8 [! S
8 T {$ x6 T- d) Y& \ s$ R$ s3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；% M/ X7 a: g; w4 ~
. c8 x8 F, Y6 u$ l$ q, G* z: {- g
4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
0 v' t1 w0 X. ^) J+ _2 z; ~2 p( {) E# R& X* G, k0 B
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
* |' c& u6 v) I) K4 A# t4 ]9 F! y8 K$ H8 z" P
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
2 D# C, r8 G2 o% q& a( m6 s2 b& R% W( |( H/ ~7 m! ~
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。2 P8 [) ] x, M# j5 d" f% P; R
$ m3 X- m/ Y8 ~
5 ?/ c! H1 ^* w6 @7 y0 y8 S" [2 _4 {' ]7 G/ G# B& ]
食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
# ?- O- p6 Y/ i6 w, g
$ D! e) N! j+ e- a5 z其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
: @# q$ ^5 ?, M! P" }0 l8 Z. H+ b/ L2 o6 \( l
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
, }. S; e* g- i+ v |
; m' A& y: h" w+ |; g2 L9 X' l" C0 w8 e5 y
5 L* J8 ~0 u }4 _( L4 L" B+ Y+ x0 ]
* E3 t# n# A6 @; P8 e: m2 D& r
, L% p6 s1 {! Y# K: L: k 1 p! h" @4 \; ]9 B0 D1 x
, c5 z/ q) ~, A1 S3 v% ]******** 水煮牛肉片 ********
6 |9 r2 S* p3 {; ?2 p
+ ?% L0 R. A/ k
) E5 F' G0 c* l8 D6 I$ c, q7 i
3 v, V! Y3 t7 G/ Q材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
7 [, E. U9 k! e( Y
7 ^( X3 G# Q4 [* m+ Z4 u调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
" X, L/ {9 [, m. M; Y: d8 U, I6 v. a5 V! P5 U- I. _8 k# c
N' r7 ]2 A9 s! X/ V
, M- h8 Q0 d6 G做法：
# a e! U; f \1 ]
2 L( e/ Y5 i/ Q8 V1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
- E3 ]' L7 ?3 a/ F" ?: Q6 D5 w8 v! f1 n+ B/ U7 f y0 [
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
8 @- G& b4 E3 n. i0 }: |( Q; K. n: T
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味 m1 ^; ~. X/ _7 H
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
& J3 q' V, @2 t: t5 m5 D) C; T& p) @; L5 q8 }( ^8 Q7 D6 r
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
6 j8 ]) I* H2 y/ w& {! ^, ^0 m+ p* k5 P+ I
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
3 Q1 g6 M6 K6 F5 n( d7 H; `
# o- z/ [8 A- U% ~) H- n( _7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
5 a# I6 x' e7 z# s! n6 h
: Z! N ` c7 K( [$ x% C v# ?4 b
# W2 w8 D+ ]: A& L: O' q# Q6 z) j
9 O9 ?5 n7 f2 ~% ^
|
|
狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-5 10:53
