 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 0 n; B: [; b/ w6 v) f$ Q8 U; a
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。8 D A. h2 d% i' A6 e
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：# B o( g! K+ u& {1 U0 A
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食物多样化的好处：
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6 T! ? |9 {$ Y7 V5 W7 P1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。5 \: Z. ~8 U# q0 n( n6 h. [" k, f
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；3 e, m! Q% k" B! ]6 N9 q6 M8 o
: ~; _2 u* e5 l: w2 p! X3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；. M: a+ u3 P/ m$ `
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；5 [; D' m3 j7 L. x
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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7 Y4 [5 R! i @) S, {+ Y) H其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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4 |' } N& e- \1 M, j% @尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：） N- J0 H2 g: j3 F' p
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7 E L0 g$ w) J5 u& ~1 s******** 水煮牛肉片 ********6 p- N& F0 y- T S, W0 @
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5 q: {5 v* E$ N+ N* ~材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵3 r* B9 ]# V7 w% B3 \# ~
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许; D4 t1 p+ `) U" Z' m: h9 j" l" L* d
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做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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$ \* X& |. v/ V( `; Y/ C3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味9 S0 Q D2 i- a1 a: t5 u
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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$ z/ ^2 W+ r8 C3 R2 C0 H5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可8 S& k0 @' k) C/ y, s, {: R; v
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
