 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：8 _/ C2 M6 g. ~& ^, I- ]
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食物多样化的好处：
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；8 ^2 `* T; w( a$ ^1 I) Y+ H1 e
6 D( f. l3 N2 t1 I- P每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
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A3 j/ ?& P. l8 ]) W3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；% r" T4 t' J+ I# M7 T! w i% X2 T% y
; c% \- d7 P: B. e4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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. V! S; S+ {7 C5 M+ B) O0 K. @5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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y/ T8 ~0 k* x V( E1 p% z w6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；# o) p6 O: ~% @7 g; W+ C3 Q
/ G. l6 D; c# y" P: M7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。1 z# N3 K; N2 g* v4 \; i0 {
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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******** 水煮牛肉片 ********2 z6 b! m+ X. c& ]. P
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( l, R, G7 ?% D+ T材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵; e! v+ V: ]+ i3 G- T' I7 i
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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做法： y3 ?4 P9 z6 X' `
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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* I; ]* j. i! W- e0 R% U# B3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味8 }8 ?, z( G5 J [1 R4 B" E
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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1 L+ O% F/ @# d# A6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉1 o" H1 O6 t0 D. @
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
