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! O% O0 b8 X2 E. P春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。; C' M+ j% m5 V' ~/ g2 H* _( |
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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* a' X8 v6 q1 k) ?5 q- v1 G在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。0 L S/ M6 N2 d1 W
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" F8 L: v$ W4 Y7 T! [- G1 E; _其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。& z) B4 S/ X( i4 p
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- Y+ r& k% v+ l2 k烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。( M- U8 P0 O1 n$ l3 s, C
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。8 h1 e- S5 }) u4 t6 N0 c
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9 q* c0 y. }8 p1 F* R4 t9 M i8 l **************** 烤韭菜 *******************
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材料:
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+ K3 \# b6 W) t8 a& `( e6 v7 u) Y, ]韭菜2 A5 z+ Y3 m% F' w
* A! h9 w& M7 K4 k) W: H( L% w' t盐+ T1 ?8 u, L/ L9 ~7 _, f* j. i
, m: j" ]) ~) \0 z孜然粉
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8 s1 G' C1 c$ I- l9 i6 y& N+ x辣椒粉 [' X$ ^+ D7 r0 _+ W, ^% t
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胡椒粉* r2 Y+ `: I" h" _, o6 E
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油
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& ^2 n" o- |) _* N8 q: V4 r, e白芝麻) q4 }4 _- u! ]" t
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做法:. W* E3 \1 x+ d8 T5 `) ]
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分5 j7 M1 X8 w& n- E! H
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过/ C4 n4 D4 h X2 l: Q8 t* A
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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$ s) {* t% I/ A5 o; w可作为宵夜的小食* J7 R! O ~- }2 X3 S
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