埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2363|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
: w2 K- x6 B1 |3 d% U
! O% O0 b8 X2 E. P春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。; C' M+ j% m5 V' ~/ g2 H* _( |

3 f1 m1 |9 M8 o3 e+ {3 ~: P4 p# x 5 ^1 p7 Q9 k2 K  s2 M
$ u& `& O6 w( b3 \4 _
新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
) g; B2 V' Z/ x4 I# D8 |4 ~' a; s. Y/ N3 |  O% p) o  Y
3 w4 m, ?1 l- w- ^: s6 {( D2 `

* a' X8 v6 q1 k) ?5 q- v1 G在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。0 L  S/ M6 N2 d1 W
& s. c. b& D( a3 p

, i$ u9 t! F! q2 B
" F8 L: v$ W4 Y7 T! [- G1 E; _其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。& z) B4 S/ X( i4 p

* i0 }  |( U5 O
. l( g; O# R9 `3 W- U
- Y+ r& k% v+ l2 k烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。( M- U8 P0 O1 n$ l3 s, C
" b/ C/ p1 y* E$ X+ N

* [7 V: I3 C, h6 K0 |3 X5 d. f6 K
摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
0 Z" }3 ~9 D2 ?6 |; l
' P4 n. _5 {% Z+ F- j2 q$ C
9 T$ G" P+ W4 F5 F& Z3 {" n8 J' e3 q1 z- k- j
那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。8 h1 e- S5 }) u4 t6 N0 c

3 o4 z& N6 t  P/ h  l9 u. w2 D& ?& Q
2.jpg
+ K8 `+ U3 E3 x$ O; `; n
* u  Q7 t( I+ f  j: X( g6 V
9 q* c0 y. }8 p1 F* R4 t9 M  i8 l **************** 烤韭菜 *******************
% E+ w, d7 r! g+ E+ e, h* V
4 `  j* v9 v7 R' a9 a
' u' v& j0 _& E; i$ l, G" E. J% Z
材料:
# K. v9 e$ ^" E: B9 v0 K
+ K3 \# b6 W) t8 a& `( e6 v7 u) Y, ]韭菜2 A5 z+ Y3 m% F' w

* A! h9 w& M7 K4 k) W: H( L% w' t+ T1 ?8 u, L/ L9 ~7 _, f* j. i

, m: j" ]) ~) \0 z孜然粉
# q4 ^& q! L2 B! U8 ^# T
8 s1 G' C1 c$ I- l9 i6 y& N+ x辣椒粉  [' X$ ^+ D7 r0 _+ W, ^% t
2 N# |8 ]. v# |2 A) t4 o- ]
胡椒粉* r2 Y+ `: I" h" _, o6 E
( O, F4 I3 t- v! I9 B

0 [# E: Z% v/ V% F
& ^2 n" o- |) _* N8 q: V4 r, e白芝麻) q4 }4 _- u! ]" t

3 g- {0 _8 V5 {  ]. z+ B
1 V- L; K0 c0 \; s; l% P  L* I. l5 {* }, D" }; T
做法:. W* E3 \1 x+ d8 T5 `) ]
) P/ h9 Z& p% P( W( b$ k
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分5 j7 M1 X8 w& n- E! H
3 c- {& ~7 f, v
2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
+ x: p6 X* t  {* v8 d; X* }& K  ?9 B( j" z
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过/ C4 n4 D4 h  X2 l: Q8 t* A
7 A) d+ g! a( [2 P
4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
2 Z  s& M# G9 d+ J! k9 n+ M& _9 |& T3 n3 K+ ~/ P; I
5、烤箱预热180度烤3分钟即可
, }2 s) `0 T: ~3 w$ a% ^+ L
" L7 D: f7 T3 I8 M) j1 B1 C0 {: s8 `1 }- j! K% l0 {

. C; p) F  y3 u; j- b. p1 d 3.jpg
2 r9 h5 u- S4 C% g9 u. l* Z 4.jpg , @) K+ A6 ^5 W0 P
& a& n' g1 w3 L7 ~* l/ ]# e8 C2 k( J

" Q* s0 a4 Y6 U! t; j  _# g) ~! O3 @! G

$ g/ v" _; g* R, R; s8 f( E8 |9 y5 R9 f) A, `/ Z6 P" W& ?5 \' E

7 ]% o9 ]# w( p+ ]- b7 Q( j; N) O( J: v& E; p. q$ h6 k$ [+ i4 f# r

7 W- C1 M% w, T. H) x, s9 {( ~/ m: F+ I; U$ _4 \

$ s) |& h5 t8 ?: ~: S  O% ?) v# ]( }3 ~2 _" A: d( F# E; r
3 e9 {9 h: M3 G0 F, \7 P8 C  t

$ s) {* t% I/ A5 o; w可作为宵夜的小食* J7 R! O  ~- }2 X3 S
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
0 B# k% Q# Q! u" y. O0 e0 o$ ^9 U/ e# L* y4 W5 E% |2 \
另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-9-12 19:36 , Processed in 0.110917 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表