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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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' O6 ?, f8 V& _/ t! [! I, z0 K春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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  O: Z  f/ z' R8 P新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。9 v+ J6 S# z' b1 t

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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。8 h! h  M# n1 O9 ~9 g

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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。6 p, I% o  f) ~1 D- ?$ p# ?7 `
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。* F/ F; A# x5 u( p& S: w1 H/ T
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**************** 烤韭菜 *******************
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! a1 c  _) D, F( D, X( |8 t4 ^材料:% t* t+ A$ H$ W6 h

9 \; r3 D$ D4 y" K; }( A3 B韭菜8 r# l: Q& z; p& P8 [

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孜然粉
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( K/ i& \' \! y; P, [. ~* {. [$ _7 M辣椒粉
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" q8 C  r2 L6 d# o4 v胡椒粉
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白芝麻# M6 E; \% T1 X/ e. l
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做法:; T4 d. s' I8 g. @" k# A

4 d, O0 r% h& U; @3 ?1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分; B& J2 Y- X- B7 @0 x
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧' i6 z# P- C( V$ u; H' l
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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) {0 x* ^' v$ o6 G4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食# a3 {+ K: n9 K; s* O
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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9 j; Q6 B/ Y, W, Q/ P另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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