无高压锅没问题-----粤式牛腩锅

梨涡浅笑

/ \' @" x$ o4 f% b$ a$ n         我小时候家里来了一个小保姆，她用高压锅煮绿豆汤，绿豆汤瞬间好像某大城市广场的喷泉，直冲厨房的天花板。我赶紧拿着洗菜的筲箕盖住脸部才躲过毁容的劫难，从那以后听到高压锅2字就吓得哆嗦。
; q6 @& p1 [! M5 u' {3 i) w      本着节俭的态度，基本上菜市场啥特价我就买啥吃啥，苏比的牛腩减价13块一大盒，牛腩没有高压锅怎么做？我们有OVEN！！！！！YEAH！！！！OVEN！！！！
' K6 f9 K) j' {9 Q  j! U. e- U) g      牛腩洗干净，控水。案板上撒些面粉，每一块牛腩的几个面都轻轻沾一层，不粘锅少许油，下牛腩块，快速地把每一个面煎一下。面面金黄的时候下一勺南乳酱，腐乳，陈皮块，花椒，八角，蚝油，糖，轻炒。
      OVEN调350度，牛腩放进可以进入OVEN的任何一种容器，加足够的水。另外一锅放切好的白萝卜。OVEN有位子还可以顺手炖个鸡汤，烤个番薯土豆。继续本着节俭的态度，我又考了一个CREAM CHEESE的气疯蛋糕，老老实实很实惠的蛋糕，有块状的Cheese。
      1个小时后，牛腩就7788快好了，喜欢加白萝卜可以加入白萝卜块，剩下的萝卜水可以做萝卜糕。也可以加入枝竹。OVEN再来20分钟就可以吃。中午还可以来个粤式牛腩捞面。

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' J5 z8 N( U9 V- j7 }6 ~

amybear

这不是菜，这是艺术品啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-2-15 10:56
这不是菜，这是艺术品啊

- k: c7 K! C4 V  `% C) L我这锅一出炉，连锅边都没搽干净呐。
8 `. C: B" F  ~: {$ t% q谢谢斑斑们加精提亮啊！

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 11:00
我这锅一出炉，连锅边都没搽干净呐。
& H. O9 S4 \& v" w0 M谢谢斑斑们加精提亮啊！

你这个烹调方法真是一举多得，而且貌似这样炖出来的东西很营养，也健康，太棒了，谢谢你的分享

DELTA

+ t( x2 Y! s2 }4 D( |$ t
" R5 F5 \# ~0 `6 Y( d9 g7 H; Y你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?

taishuibu

这些图片是挺吸引人的，是你自已做的？还是下载的啊？哈哈。。。。

梨涡浅笑

DELTA 发表于 2012-2-15 11:34
你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?

我在唐人街买的砂锅，带盖子的。

梨涡浅笑

taishuibu 发表于 2012-2-15 12:23
3 G3 V& y6 y4 C% F. i0 V" ~这些图片是挺吸引人的，是你自已做的？还是下载的啊？哈哈。。。。

头一回这么被人怀疑。梨涡我做个小菜需要上网盗图？

梨涡浅笑

版主，后面两张麻烦你帮我删掉，我加个水印再来。

梨涡浅笑

加了水印的来了。

常想念

真利害

山茶花

看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里？我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。

梨涡浅笑

常想念 发表于 2012-2-15 18:33
4 O' i8 }6 f$ o8 u真利害

2 o& X2 P7 w, v6 d  V0 v: ?谢谢！

梨涡浅笑

山茶花 发表于 2012-2-15 19:04
看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里？我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。

Sobey，这个牛腩和其他配菜分开做，吃的时候喜欢配萝卜，枝竹，或者上汤做牛腩粉都可以，做好牛腩放在冰箱就行。
7 L$ S/ B2 Y  E$ |0 J; H肚皮舞那边进行得怎样？

junglebell

6 b4 }1 J7 \: _记下了！

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41
( N" o, y$ n/ F  ^Sobey，这个牛腩和其他配菜分开做，吃的时候喜欢配萝卜，枝竹，或者上汤做牛腩粉都可以，做好牛腩放在冰箱 ...

0 {) w, S9 c( d* f# \我才知道sobey有牛腩卖？太好了。

我正在纠结，我很想买一个你那样的锅，可是我老公说了，不让我买锅了，家里就2个人，十几口锅，唉，纠结

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-2-15 20:00
我才知道sobey有牛腩卖？太好了。
2 b/ T& I2 \- v0 o9 u4 h6 p! Q
我正在纠结，我很想买一个你那样的锅，可是我老公说了，不让我买锅了 ...

" x9 h% ]" X% L4 n' W
其实是块状的 beef for stew, 这里除了称牛Belly的肉是BEEF FOR STEW。牛后脖子的部分也这样就叫的，跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。你家有帅锅就不用添了。

梨涡浅笑

junglebell 发表于 2012-2-15 19:56
* T  x% I( D9 p( B记下了！

可以焖薯仔添。

梨涡浅笑

同学们，我漏了两点，糖要用冰糖块，还要加料酒。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47
' `1 x  N5 d- M. y0 W其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分，跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...

我家没有你那样厚重，可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上，但是厨房里的东西，我恨不得全都买齐，却永远不齐。唉

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47
0 G9 S! }: |' T6 d" A' o2 b' d其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分，跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...

% @" Z  f! @4 k我家没有你那样厚重，可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上，但是厨房里的东西，我恨不得全都买齐，却永远不齐。唉
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梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-2-15 20:52
我家没有你那样厚重，可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上，但是厨房里的东西，我恨不得全都 ...

敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器，一定要装备齐全，这仗才能打得漂亮。

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-2-15 20:52
5 d1 K* f" p- B  O0 V7 C, k" L& |我家没有你那样厚重，可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上，但是厨房里的东西，我恨不得全都 ...

敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器，一定要装备齐全，这仗才能打得漂亮。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:55
2 S8 z+ `) D; N  c/ h敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器，一定要装备齐全，这仗才能打得漂亮 ...

厨房不大，所以我不敢买了

山茶花

梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41
Sobey，这个牛腩和其他配菜分开做，吃的时候喜欢配萝卜，枝竹，或者上汤做牛腩粉都可以，做好牛腩放在冰箱 ...

我还以为这个是新的华人超市呢。。。。肚皮舞开班很顺利，美食是保证美丽的最基础源泉，然后才到健身。哈哈，食为天。

eastbunny9

看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有，亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴？

梨涡浅笑

eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:02
4 l1 m. X9 t4 Q/ n1 B+ ?看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有，亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴？

Sobey这周没有牛腩，别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗？就是戚风加CREAM CHEESE

eastbunny9

梨涡浅笑 发表于 2012-2-17 21:06
& G/ X& r8 U2 d/ gSobey这周没有牛腩，别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗？就是戚风加CREAM CHEESE

什么蛋糕都不会做哦，要不我在网上搜搜戚风蛋糕，再加上cream 和cheese? 另外，，必须要去Sobey 买吗？

梨涡浅笑

eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:12
: X7 g( U& E3 m. M" p什么蛋糕都不会做哦，要不我在网上搜搜戚风蛋糕，再加上cream 和cheese? 另外，，必须要去Sobey 买吗？

/ V& O$ w/ q. v, f育儿版那边有发过戚风的做法，去那边考古一下。CREAM CHEESE是一种Cheese，在牛油块附近可以买到2.5元一块特价的时候，随便一家超市都有，不一定SOBEY。

苦咖啡

学习了,下锅之前沾点面粉,那天试试