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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  F, v' a2 Q) R也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。
( D2 y. m8 e% E  S4 q- l' A; G3 r  e& p' v. K
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: A' k+ O; c  ~# ]3 F2 I2 I刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。
7 t; u8 f# |, }' N6 a  V
2 w7 g. ?; ]9 i5 o
6 H9 {- k9 j1 Y7 O# t( Z, |, |% l. F' Q. G0 R% v, c& t
**************** 巧克力雪花饼 ******************
( g' O$ j  O7 F1 @# b1 q4 K- h7 R7 `. Q: p+ W% y! D2 C3 q, k

( _- n7 b+ q, X5 [' T. y* I& L% n! ^
黑巧克力...............250克( w6 J  w! k" r; l
无盐黄油................40克& h9 [1 c# ?& f0 N
白砂糖..................60克
" \6 S" J9 n& f- G5 j
8 m0 X9 O8 s  ?. S$ J) F9 o鸡蛋 ......................2个
; Z9 E% D+ |0 z# Q; z7 d低筋粉..................70克% J! L3 o. \$ ?
杏仁粉.................100克5 Z3 Q& m' y' Z$ s
) r6 w9 ?4 y: I4 ]6 t5 ^# m
数量:约60个(方子参考“樱”)5 X/ f6 o- w9 I) H' |

* ^# s4 j+ E! @2 S  v做法:
1 T! }7 L" F' @8 u- z& X4 C6 ]
) G2 Y3 p2 E) E6 J1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
% P6 ^- |/ @1 ^- `) E( t2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发( Q+ f% k/ Z+ N2 R0 Z0 ^/ G- p% U, V

; G$ g' j. ^6 ~1 x2 [3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
5 G7 a3 ^1 ^: K* z8 e) V
" {1 u. b, d$ [. [* S4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时" Z0 ]9 }3 ~/ s* h1 P& I' o" J' @6 I8 X
: f" [/ w- w9 |
5、分别准备一些白糖和糖粉% A& Z' g  m+ }: I1 b# J
1 t! b+ k; f) `. E  t3 v
6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上
4 w+ b7 _. r6 j0 _7 a
6 B0 m/ H# P8 z7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟. p: Y4 C9 ?+ s2 Y

( d& O+ ?& O5 B4 F3 s6 {5 j6 O& w( y0 U! W
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# \& F  S: F- a. y& h) ?+ g 3.jpg # q6 P7 O  v6 ?
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。* A1 a  h  \+ K" S; V1 o
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 4 U9 _" g3 a# j) b2 b
这挺简单的。9 F7 W# O- d$ G2 V5 T  M
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...

% v0 u0 ^/ s6 ]! j! x5 J我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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