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' V6 k$ a* Z* ~' U. R/ K! f朋友们龙年好！& k b- Q& K: H- e- d( _9 h
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大家过年都没少吃吧，油水一定都很足，是不是腰围体重都见涨、脸蛋子又圆了一圈？这些过年的“后遗症”已经成为现代人无法拒绝的“贴身过年礼物”了。所以过完了年，不仅心情要回归平常，饮食更要恢复规律正常，让肠胃恢复到平时的状态，别再超负荷工作了，也要慢慢让过年时长出的那些肥肉消失。要是天天像过年时那样大吃大喝，我们的身体可承受不了了。
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年后最需要增加的食物，就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧，给负担过重的肠胃减减压，给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择，尤其是颜色深重的绿叶菜，我们每天都应该吃一些，因为深色蔬菜的好处非常多，实在是质优价廉的好食物。建议大家平时在选择蔬菜时，要本着“好色”的原则，多选深颜色的蔬菜。因为无论是深绿、红色、紫红、橙黄色的蔬菜，都比浅色菜含有更多的色素物质像胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，这些植物色素都有不同的生理功能，对健康有益，深绿蔬菜中的维生素、矿物质的含量通常也会更高，膳食纤维也很丰富。
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今天推荐的这种绿叶菜，是我非常喜欢的，我习惯把它叫做塔古菜，不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜，还有人叫它菊花菜，那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花，其实人家和白菜是一家子，算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色，也说明它比白菜更加有营养。* U2 E! R# S) J2 x5 o/ s
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乌塌菜口感柔嫩，营养丰富，富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡，吃一大盘也没多少热量，却能够带来1.4克的膳食纤维，1010ug的胡萝卜素，45mg维生素C，186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了，是位低脂高营养又美味的好同志。1 q9 \3 k" S4 r1 f2 J& f
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& j8 C& E" \( }: }乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩，做法也非常简单，略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长，既保持了美妙的口感，对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵，便宜的时候一块钱就能买好几棵，够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃，还是平时的日常饮食，都别忽略了这么好的绿叶菜哦。 g$ s1 L$ ^2 K. t; q: y3 `
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****** 蒜蓉乌塌菜 ******0 E( z) z0 S( W6 E8 ?. p2 g4 N
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材料：乌塌菜，大蒜
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% }7 s* D% s- i1 B做法：
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1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎* d9 E. u$ ?3 {& k1 m' g
; C1 t9 R- A! m# ]! g b r2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中+ ]4 [% S0 a( u- f( ^/ u
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3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软0 e5 v0 Y2 L) r
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4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火
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4 O* X% w. b0 c9 n. D5、调入少许盐炒匀即出锅" h9 b" V4 Y+ F( n
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备注：
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乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了8 U* t3 x7 s7 @9 L- F; K4 m
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狗仔卡
发表于 2012-2-1 06:33
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发表于 2012-2-1 10:46
