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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
! V4 n* N" S& y7 v  e9 V3 n# y% t% G4 O, i" K
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !& n' h3 @8 D1 |/ A# q

; L5 E1 d  i" |那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了! \0 T( R# @3 ], x$ ?4 U4 k
. j( D2 b) `- J" v8 q4 X
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
$ ]3 e# l9 {+ G     ; U7 h" Y% H/ O1 O: a. ~4 z8 k7 _: _
Italian Centre Shop Location Information   W7 L$ f$ o. h

, |- U$ n# w: g0 K# `Little Italy/ Z1 E4 Y) N; N) H0 m6 p) Q/ S
10878-95 Street 780.424.4869
1 Y( r) s0 S, `& U. P7 u7 B
- t: i5 o4 N2 F5 ~; eSouth Side
- |2 M) I1 f, G) i8 H: q8 ~4 \5028 104A Street 780.989.48697 P7 }$ p- _# J8 v" ]# y
  ]* O7 T' r3 s. ]& W* c$ y
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT. g# {% [& r: F" z5 }

7 I3 [2 J5 T* V7 G4 E追追追小組/調查報導  i6 g2 }  S3 Q+ \+ ]( T) l

+ i5 Q: b" E6 g0 J法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?" I; I, \/ R) O, ?( E/ S* o; C

3 m7 Q8 _% f2 @6 v% _* a% p+ C4 i" O* p
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
5 r# T; _  e# W) r; o1 Y
8 D  H1 o6 ^( A0 C2 B照片哪裡來?0 q  S2 V! h$ r, y$ |& R: W
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。4 R9 n" S7 B8 {1 X+ @4 d, o

7 z3 [: w2 W) r7 A其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。; a0 a9 d- \4 C# s

4 Q6 [; F- y% ^參見:
- C7 Y. U+ S; v7 ]" l* p- R6 FPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
# _9 `# h5 q( U, v9 U/ ~Factory Farming   B8 U+ g' m4 y
法國Stopgavage網站
5 q# v: K1 f, E; b+ U6 h$ W2 r2 R2 T3 D& g' E7 h, }. b
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
# j# N6 _' Y  o  \' [既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?3 X4 n+ N- E: S, g/ s: r2 ~, U
9 V& f/ i  J% E* E. r
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
$ D: @1 S0 }6 S  _: @  Z% q4 G3 _7 I' x9 P) Z& x+ Q" [8 _
Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
/ e  U1 V  B. [, Z
& ?4 ~1 ~  L- u# _& k7 G, U7 V7 \↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
6 D1 T+ @2 C% T7 A/ F$ p4 R8 h' S$ ~5 `- o& ]7 b' u
5 i# q- D4 y' n1 t0 N  j
參見:
* c, @  d; u9 n% G2 f; i4 f  HFAO《Goose Production》2002   K+ C) U+ n. |

+ A% \& p. Q$ w8 H8 ]而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
9 `  o/ Q) J& ?0 z& ^4 h" t: h( N% J* `6 [
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。# Q: h5 e) e3 t& G  [
1 l3 R9 p, [$ u# o4 }3 j7 v6 n
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
; Q/ P8 A) q; y1 A
0 d5 m2 H! r7 w0 j! Q# S
+ o3 m2 x: s5 A2 T  q& F% ?再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。  y% v' ~( ]+ E5 L, a6 R

' L# G7 u5 C3 U& p( s( k參見:5 N: I9 q& I* F- ^$ T8 i6 {' y
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 ; d8 A) [" o' G; m6 T
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 + ^6 ~4 c9 r# }' _8 D
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-258 N! K- i9 |7 g4 h+ t0 o

/ L6 e8 w0 d' Z; p& f( H腳腫、屁股流血慘狀的真相?
5 A3 H$ z* x% t最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? - N. J* U7 j( ]" K0 [
! g- M( n+ `5 j. f4 H2 E: q
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。
! B/ o$ j+ R/ {" v5 D* B$ ^
8 ~: c- G/ f1 t% e) |' ]再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
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↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站), i* U$ v8 }* x$ k* w  R
( y; ?* R4 U% E/ @
$ p3 o) N/ Q0 p# n( {5 v
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!/ w. T# H- [- Z, m
* ]+ i' \( D; n/ K$ f$ a7 `) y
偵探筆記/吃不下去
0 U& e; I; O2 r4 `
# @8 _, l, g( c/ u
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
6 M4 ]2 {' Q# D& `, a6 {& H& v0 C6 w9 U8 t% N/ g
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351- b% v2 O% K$ e4 B- g6 _
+ U% @7 P. o+ q: m9 w
挑选了几张图片转贴
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
+ X- w+ z, a0 y' B- x看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

* ~' R/ k7 a2 j6 q: y, s6 |- c你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
. m; o# p0 C+ c& H2 J1 l看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
* C. P; D0 n3 x% P. M8 x0 J. x
( o3 m" |9 X7 E/ J照片哪裡來?
% m6 b/ B/ Y2 h
我真不吃了……图片看着都恶心了……
大型搬家
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
1 b1 j7 |! L. f' j3 W, W7 e7 I. J我真不吃了……图片看着都恶心了……

) |; `5 Y& Q8 M$ b4 k6 Q& y我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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