 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
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看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! G1 h: j5 w, d3 @4 y6 X6 R, _
: P0 y! v: G! c% [8 v" ]照片哪裡來？* W) r& I. C) D* G6 v+ O" |
相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
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; Y% J7 |0 _3 c$ `, {其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
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* E0 A$ E0 H( h4 Y, D5 ~+ j0 s1 r參見：
0 F3 _" Q" b' T4 YPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese + e- p6 w1 _' \) |: v: C
Factory Farming 8 z$ F3 q/ N# r/ i3 A) l Z
法國Stopgavage網站1 W# `% V4 y3 c5 G; o! k) A
! f, M7 \. s% G$ w4 r K! A2 A鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
: b; ^, Z1 |& a9 j既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
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依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。3 d+ u) |# h8 b
) |7 q; B: y! @* rStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。/ u- z' N5 Z: R* u$ O( L4 Z: `8 [* T
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↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站） h T/ K0 D2 G" S+ n" m7 |
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' O. d: E5 j6 N' K8 [參見：" j# Q6 V) L( ?9 j2 P
FAO《Goose Production》2002 $ X- j" M. E* u- V0 U3 H
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而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？* ~7 H! O4 z( u% s2 b
. r+ K4 a2 G: S根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
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M( s3 F2 p! P# M↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）( C! n1 R# Y# ~. T, v
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( z* T% O U6 [; F. k) g3 w再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。2 Q. E3 f- ^8 V& t" F
! h/ t+ k) D( v. Z, E' g參見：
4 s, _ y* g4 T0 c康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 ) z( Z9 l& I' |1 U
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
^' e2 A1 ^8 g! c自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
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: I' R* R) B) _/ ]9 {0 M腳腫、屁股流血慘狀的真相？
8 t" M# |8 e/ E: v w8 g最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？ % `- q! W. d. i" F
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第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。7 l/ G* Q, u$ A3 g) E$ Q: k, B
* m/ o8 R4 N' v再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。5 {+ O( C, k, d, \4 `
6 G/ C/ O) Q# ^$ x; e# v5 w+ x; _↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）& ?' y. j4 J1 g! V+ }7 d/ E F" m
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; x( k. ]& p1 ?' g8 N$ h' w5 V綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
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( b7 @( n) `% W3 q偵探筆記／吃不下去0 O) P* }8 T3 w' S$ a8 M6 P, g
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狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
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发表于 2012-2-1 14:26
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