 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" v& V9 l5 N$ Z H: u过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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. U; q" E1 ?9 w/ G, t平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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' J: M4 L2 {# f3 ?; n5 A Q0 j1 z大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。& D% d8 e0 z; c$ d% q* t
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+ P$ V) F, w# }$ |( Q7 b3 q腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。 u# j" f9 T% t8 v i9 I
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1 o& h4 h" o3 [0 s$ f% r/ {*************** 玛瑙蛋 *****************8 L s. N: \5 O' d/ w
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6 U2 ?7 }: a' g; J2 {; g0 |$ E材料：- E+ P. z$ |% [0 n* z% g4 |( Y
, Y. Y' K N+ S' e& S生咸鸭蛋: A* B+ e! s; `, p$ k$ u. S0 k
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松花蛋/ u- A% d8 D7 ]; p s! L' b
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）0 R7 a/ |& q' L! f& X
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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5 {4 G/ o" A$ _3 S! b; `1 N. v做法：7 J! C$ I* k* a9 M+ m! w
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块4 U! S. ~1 d e- E
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。: G/ ]* F: c0 u$ A
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备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
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显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
