 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; E3 g, u* ?1 j$ L- B过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？. B# y" j8 P9 d$ C" `" ?, _+ o
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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! m- S0 ]( }( ]" ~/ o0 y大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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" l' W& N$ [# z% e% o* `腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。6 {$ O' u2 j5 d8 l1 v3 _
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*************** 玛瑙蛋 *****************( R! P0 O# B/ n" i- x
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材料：
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# C8 R" V M- ^" o( G% W生咸鸭蛋: x( G1 _. I/ O- G6 c2 h2 @, l
0 J; P I, k8 E& g$ L松花蛋
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, Q2 K& M, `3 R8 x& Q（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）2 _4 d3 ~2 H, q
3 V7 G4 m( m, a2 i5 p0 v( y(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了); K7 I0 ?2 A, _7 I. l* a$ P
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8 F7 i* a+ q' k- w. y& O. y做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块" o+ z& Q3 \) I7 S8 C
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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: e! h4 w( O; }: r3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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0 k2 `/ l5 ` d5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。2 w7 \: A2 X: l C2 U/ w" ]
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备注：3 \+ g1 l. ^% u+ w! x, L2 D" O& c
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块& @' S$ X$ ?( _) Y9 \3 `
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜' S, ]5 F$ G D5 q
+ r5 r" i: ^; r; H6 `3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了$ h3 T, H; P3 x- ]& F
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
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发表于 2012-1-13 16:58
