埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 23779|回复: 38

[照片] 最近做的面包

[复制链接]
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-7 23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 海棠 于 2012-1-7 23:41 编辑
, r5 i* o, h1 x, k9 H: a% z9 e: g
Picture 039-1.JPG
大型搬家
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:43 | 显示全部楼层
Picture 055-1.JPG
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:46 | 显示全部楼层
Picture 058-1.JPG
* o* J# D, f( F9 C7 j3 y) Q  q& J中式软面包,里面是豆沙馅,很松软
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Picture 050-1.JPG Picture 035-1.JPG
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 00:35 | 显示全部楼层
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 07:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LZ真能干!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 09:12 | 显示全部楼层
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:09 | 显示全部楼层
太诱人了, 请问配方?: l" J" i8 Z: s  m$ d' J$ }
谢谢!
7 |( Q& }/ T7 \7 L
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LZ强人一个
大型搬家
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-8 21:23 | 显示全部楼层
HUB 发表于 2012-1-8 17:09 2 u5 k: w- q* [$ H. n8 M" Q& Y
太诱人了, 请问配方?
# y: \8 R  M# D- C谢谢!
  G% m1 x. w0 W, N7 o' x$ ^
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp.
) j) F2 N! t# S7 i% J! w; ?* |: g3 I; ]2 q; j0 y: y- B
把所有原料放入面包机,启动发面档。发面后取出整型,二次发酵。涂上蛋黄液。
1 v" `8 {. F# ], L4 \9 o. ^0 I9 t: X) q" Y
烤箱375F, 烤15分钟。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-8 21:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-1-8 21:32 编辑
$ A, T  k) I% P$ k# d4 ^9 l; l: N% x. M0 x* k9 V
.你准备开面包店不?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-8 21:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,我只是变着法子逗孩子开心而已,哪有开店的水平?
/ b$ b& y0 t; Y& H中式软面包的方子网上很多,大部分都不错。这个方子我也是第一次用,正好家里有黄油。7 r& {/ z5 o! p1 F% I3 g; h$ T+ k$ t2 F
家里有什么就用什么,有时候家里有鲜奶油,就会用鲜奶油的方子。效果都不错的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 23:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 00:56 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 02:20 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太好吃咧!!!不用去 乐园饼家 买面包咧~~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 16:44 | 显示全部楼层
我滴神啊,太漂亮了。佩服!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 19:14 | 显示全部楼层
海棠 发表于 2012-1-8 21:23 7 e7 O4 z  _' k( P1 g
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp.
% B( v8 A6 C3 V: z- O' ]. F7 D- }3 ?% v8 Y& u+ t  \
把所有原料放入 ...
% ?' K* f6 X# f0 z8 ?1 k
小小声地问一下,型是如何整出来滴呢?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-10 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 海棠 于 2012-1-10 22:53 编辑
( F7 y9 C7 O7 q2 [8 y
. b& s& F4 B8 B( W第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩下的一半用刀切成小条状。 继续卷。 眼睛是用葡萄干作的。
" ^3 ~& Z& t* [  y! K第二个:面团里包上豆沙,擀开成椭圆形,随便扭几下,再把两头黏在一起。2 p! L7 f/ d6 c: S1 p4 n
第三个:面团里包上豆沙,擀开成圆形。 用刀切开(不要切断)。中间圆心放上果酱。2 m) `0 A  ]6 k
! s7 ~) O. S" t4 j! D6 b9 h% O' i8 W
我做的豆沙太多了,所以每个都放了豆沙。如果放不同的馅会更好。第三个,如果改成油皮包酥皮,会不会像小时候吃的烧饼呢?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 17:25 | 显示全部楼层
毛毛虫面包,很可爱!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-11 18:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
海棠 发表于 2012-1-10 22:45 ! f( G6 N3 V5 M8 K- I( _
第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩 ...
) m( S) \8 H% F$ P7 j1 n
豆沙你是怎么做的,能讲一下么。谢谢了
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 19:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
海棠 发表于 2012-1-10 22:45 ) O0 J3 _4 J9 O, X1 S( G* S8 g
第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩 ...

( D1 S; K2 r( l! g9 u 有机会一定试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 19:39 | 显示全部楼层
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
海棠 发表于 2012-1-8 21:23 * a9 I, o! N: u5 Q! Q3 Z( j: H1 S
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp.
3 e% m& q" l  v2 Y5 ]! b- [! t# {% P; z
把所有原料放入 ...

! ]8 G( o$ F- _; A/ @8 P  O7 C请问你用的是哪一种发酵粉?什么牌子?( U$ u& N$ o: q" q! u3 l9 h
谢谢!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-12 23:24 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-11 18:11
' L+ t0 _1 x, p( T7 c; b# y9 h; f% ]豆沙你是怎么做的,能讲一下么。谢谢了

- Y" ?  m4 d- @" v! g, D+ @买黑豆(不要买成红豆,不一样的),泡水一晚上。2 M: L: w8 T  P( ]% c9 I; y
高压锅煮开10分钟, 稍冷后用blender 打碎。
# ~& u( I; x. h) B; c3 y4 g倒入锅里, 用小火炒。
% J* E, {3 ~+ E9 P边炒边加糖, 或煮豆子的时候加糖一起煮。
/ ?5 T% U: i: ^! S8 q
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-12 23:29 | 显示全部楼层
HUB 发表于 2012-1-11 23:02
. c9 [2 o# O+ c$ d$ Y请问你用的是哪一种发酵粉?什么牌子?+ `) d+ M* C- a' z
谢谢!
: Q/ T, E: Q; o4 Y/ T& ]
就是一般超市里卖的干发酵粉, Superstore 好像$10 一袋, Costco 好像$8? 牌子不一样,但都好用。如果你做的不多,就买小包装的,Superstore有。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-13 00:59 | 显示全部楼层
海棠 发表于 2012-1-12 23:24 ' ?; _7 n9 W; T% _0 J
买黑豆(不要买成红豆,不一样的),泡水一晚上。( B/ b1 u4 X/ F' I8 N* D
高压锅煮开10分钟, 稍冷后用blender 打碎。! m8 y* K5 N( i
倒入锅里 ...

- e3 @0 S1 c2 r/ j那您这做的是黑豆沙?
) n% m" ~. I2 O+ g* X6 \8 T8 y5 |$ j8 [/ |, U
我之前做过红豆沙,但是煮好的豆,用blender打的时候,如果不加水,根本打不动,但是加水多了,又不利于炒干。您下次做豆沙的时候,能不能帮忙拍几个过程照片发到网上,让我们这些学生做的时候好掌握尺度和量。
) f! [1 I1 d2 H. y( i
9 u4 f  x, E9 x; I谢谢了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有没有放SODA粉呀?# e' r! |* e8 r, v, U
我每次用面包机发的面团用蒸的方法还可以,但是换做放进烤箱后烤就变得硬硬的。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-14 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-1-14 22:02 编辑
2 i0 B6 q% [8 B5 ]
amybear 发表于 2012-1-13 00:59
8 v) }5 \9 j, R3 k0 U% D9 P那您这做的是黑豆沙?
! f, r2 @3 u' u( q- q9 C6 \. G: P9 b9 ?+ O, p
我之前做过红豆沙,但是煮好的豆,用blender打的时候,如果不加水,根本打不动, ...

: Z7 u% W. d& @9 ]: G$ [! T8 e, G! ?6 _, j- r/ t2 S3 b
用blender打的时候,肯定要加水,我没量过,开始加少一点,如果打不动,再加点水好了.8 e8 G! u, B- t1 _
豆子肯定是黑豆,blank beans. 我用过红豆,不够细腻。
" c1 o9 u- \7 z3 }5 {2 E6 Y2 f黑豆做成豆沙后是深红色的,和卖的豆沙完全一样。5 L, W" i# G' ?) s
不用炒得很干。除非用来做月饼。馅料太湿月饼会破皮。' O' [! i# {0 h

: E* h3 S; N* Y: w% n! z2 x# L% u0 a. H* K, h7 A5 F2 g, v& D2 _
- B( A$ @9 _, X& H$ A
是是是,您完全解答了我心中的疑惑,太感谢了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-14 14:46 , Processed in 0.375081 second(s), 43 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表