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研究发现，纤维质会影响脂肪的吸收，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纤维质含量丰富的食物，脂肪含量相对较低！完全不必担心吃进太多油脂，唯一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注意营养标示，别吃太咸啦！+ c. i$ f) N% g9 T6 Z6 L2 w
; t$ r6 f+ z1 r7 j& q一、如果想摄取足量纤维，请这么吃：" E# B: G* [/ h8 v$ m$ E( \1 K
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1、每天摄取25-30g膳食纤维
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7 [" X3 |! W( |" k2 i+ ?一般人每天至少须摄取20g纤维，才可维持均衡的营养，但如果想减重，25-30g才最恰当。
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不过，高纤饮食必须循序渐进，慢慢地将纤维质的摄取量增加，依照个人不同的饮食习惯，以1-6星期为单位，逐渐增加。
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而每日摄取纤维的上限是35g，如果超过，很可能影响其他营养素如钙、铁、锌、叶酸的吸收，甚至产生胀气、腹泻等副作用，所以采用高纤减肥法时，别忘了另外补充些矿物质和维他命。& B/ v- _" s \, R" _0 l6 {% a! V6 z' T( {
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2、以平时摄取的营养素来分配
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3 }& h; i! n' t( @" F+ N$ d7 N营养师建议，要摄取足够的膳食纤维，每天必须吃下3碟蔬菜(1碟100g)、和2份水果(每份约拳头大小)。
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* H7 W5 u$ n; W2 Y. N0 K) {主食：以糙米饭、五谷杂粮饭、燕麦片、薏仁来取代白米饭→约可得8-12g纤维。
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' X4 k. i( O d H1 q水果：每天2-3份→约可得8-12g纤维。3 ` M" |- |9 v _, A
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蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→约可得8-12g纤维。7 D) c& Z: y1 A& Z4 l$ ]2 y
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3、别忽略水分5 T& \8 L, q( ]3 ?8 J+ B
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T5 O9 I* I- ?! k5 Q采取高纤饮食的人，别忘了一定要大量补充水分，请以体重为基准：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×(20-30cc)＝1200-1800cc啰！; S0 r' d6 Z4 C+ t, }0 Z6 ?
+ `1 P* }" @2 l# u6 k% w# f$ C二、如果你常为便秘所苦，请这么做：
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/ g. S% L+ Z9 W* G$ R7 a0 V这是因为肠内的坏菌增加，粪中所含水分几乎全被吸收所致，时间愈久，粪便愈变愈硬，于是就形成了便秘。& |' P' L$ |" B. W
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优格中常见的比菲德士菌可抑制坏菌滋长，使好菌增殖，避免水分被坏菌吸收，并促进肠胃蠕动，帮助排便！
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所谓加速排便，亦指排便量增加的意思。食物纤维正有可以消化肠内食物，增加排便量的功能喔！虽然比菲德士菌也有加速排便的效用，但其力量仍然不够，最终的得力帮手仍是摄取食物纤维！
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三、如果你不知道如何摄取纤维，请这样做：2 \! D& k6 V2 F% P5 m
, Y) ^$ v: G4 s要多摄取纤维，其实也不太困难，只要选对食物，并稍微注意一下吃的方法，一下子就可以多吃进了好多克纤维啦！; j$ [2 C/ n' M* r
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Tips1：尽量选择高纤类的蔬果
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虽然蔬果都含有纤维，但其中也有高低之分。2 X3 U" U3 q+ n3 h: j1 ^0 a
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高纤类的蔬菜：芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻类等。7 L* |. x+ j; v, a! Y' e. E3 t
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高纤类的水果：梨子、桃子、柳丁、芭乐、橘子、奇异果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。
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- N! l7 o( l2 G1 `Tips2：点心多选富含水溶性纤维的食物
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例如爱玉、蒟蒻、仙草、洋菜冻等，不但吃起来QQ易满足，还可补充纤维质、降低血液中的胆固醇、血脂肪，不过可别另外加糖啰！! H$ g7 a2 K) I* \7 C% m
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Tips3：以豆类制品来取代部份的肉类
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豆类也含有丰富的蛋白质，减重时，以一些豆荚类和干果类，如毛豆、黄豆，及一些豆制品，如豆干、豆腐等，来取代部份的肉类，不但容易饱足，热量也减多多呢！: h$ a/ k( @$ [6 ]/ `/ f9 L1 o
) F( y! V& Y4 j" m* B$ tTips4：菜叶、菜梗通通吃光光！! u/ h+ E' \8 ~" O0 ? I/ F
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每次吃菜总是挑著容易咀嚼的菜叶吃，那可就太失策啦！菜梗才是纤维质真正丰富的部位，下次别挑掉菜梗，一起吃光光吧！
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: @/ x4 U& O- [% Z* x) i0 ~& LTips5：水果连皮吃，果汁不滤渣！
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水果皮的非水溶性纤维含量特别丰富，如苹果、梨子等，吃之前只要充分洗干净，连皮吃最好喔！
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狗仔卡
发表于 2011-12-27 05:27
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发表于 2011-12-27 07:30
