 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, t5 O& q* k, M0 J/ m7 B6 |*************** 腌雪菜 *****************4 W) r3 k' u z+ z. T) x
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水- d7 B X, {% K" R
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腌制：2 \, U5 d N" c* s2 R; E5 Y
# O, n# k5 T& h. W: V2 V1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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5 m+ @4 O; s- W$ t" j: e+ l3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉) c- N; F$ \/ r7 o$ N
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0 ?: T% R1 e1 Z4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧5 R5 @# q* u; F A+ g+ B
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天: ?, u7 o" D6 @- w* I' T: i
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. q+ i$ N0 |6 I+ S& b, [: {腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了/ ]. o0 S& _! f7 s- W4 r( {2 p: o
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" u T1 y5 k% F3 C/ _% ]************** 雪菜炖豆腐 *****************; s( d$ S0 L2 N7 X/ u! }, F8 K
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食材：- C* A9 T+ Q4 }. T; }: H0 l
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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" p+ h6 @8 i: c% l4 W0 H# x海米.......................20克
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" W: E$ e( X# M1 Q: O姜........................1小块
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( @7 e: O/ h+ M! A- O5 W# P5 M5 n葱.........................小段
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]3 B( g6 {1 @6 m: z9 N做法：5 E4 d! _: S* }# ~& K {9 v& }+ Z
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度- @# W+ u% }* G3 G
7 o- C8 B+ z9 T7 o* B H$ Q2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片7 }$ U6 X4 O4 V, z# x9 u- l
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒( d N" d2 ~, X
( p8 O7 E- ~, E" T4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水- J1 p# W+ b7 M' q) @/ I0 R8 t
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
