【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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2 ~2 m; m$ w6 t  C8 |' [: V$ `& b*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

8 U$ q$ g% V: Q" u1 d0 n2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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& r2 `5 t+ ]% T5 n5 i& D. _食材：

腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克

7 {3 k4 y7 r" m8 o  a姜........................1小块

葱.........................小段

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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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' ~: d% @0 Q0 d/ W( ^6 u. a2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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2 H  P; I; f6 l5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？