【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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5 c0 k. g8 H/ n+ F, C  K*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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) z' m2 n$ s& k9 a" G( {  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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6 A, j: s/ ?. P: q腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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3 d/ ~& E  `+ p) d4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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3 u' J! k7 c8 x$ X5 D/ Y5、上面压上石块

& Y( u) n* p0 r8 N. D+ @3 x6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************


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食材：

# m8 o% T  B& ?  d5 [腌雪里蕻..................300克

6 t" X+ G& r8 u; r豆腐........................1块

4 d( m! Y  Q8 Q! V海米.......................20克
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姜........................1小块
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5 u, n3 D# g! z; `9 W葱.........................小段
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0 q& z1 }+ {6 B做法：
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+ }; P9 Z/ E: N$ j0 M: I1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

! O1 r# m9 ?0 f; b3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
' z/ U: a3 `5 [' N: B8 |, D
, l+ O: k; `  I1 Y0 u5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？