 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************9 T* a9 a$ u+ a# g. m6 p0 s
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* s1 R6 j0 T3 Q2 t5 P: ]: W材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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# c" O H- E( @$ V7 m1 Z. X$ g 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水4 e: O) S: P6 i; {9 B# D1 [
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6 [3 G- S, l6 p3 |2 g7 m P3 Q腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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P+ a) r5 O9 k7 M$ r& T$ n, c" ^
" _9 w2 M4 W) m6 {# o# ?, p3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉1 j, p$ t/ z. m/ a
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9 f( v' ~/ x# y1 B, q, `1 A W. [) i, t* V4 H
4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧" a( r7 ^: e, P8 O
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5、上面压上石块% R( `( K) m4 V9 @! p
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天+ ~/ s) l q1 }
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3 ~6 \$ x& m$ |/ y3 ^4 a% m' m腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了7 e: R1 ]# w! G, J; o$ ]
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3 u5 g1 I6 e5 h6 E$ b************** 雪菜炖豆腐 *****************+ C; ] T0 U+ W
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食材：9 P0 y6 u+ Q$ ]- L1 ^' {4 ]
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腌雪里蕻..................300克! s+ q+ {" }; c2 c
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豆腐........................1块1 L. W- L" v" O
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海米.......................20克7 G) r# F- v, Y* ^ d& V% J
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姜........................1小块- q; q/ S: B% e; m& v8 T9 J
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葱.........................小段
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做法：0 P8 E& ^6 E2 N8 G# t2 P
# |" d9 B( _ B0 U. s3 S1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2 E1 E$ E' o0 j4 Z2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片/ M! v# L9 k9 z- C1 ~1 |
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4 {& |8 h9 r/ c$ h5 J8 H) R1 U4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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( W Y+ [/ z- Z5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟" @% e7 `4 v. i4 V
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
