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*************** 腌雪菜 *****************
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$ p% }6 _( h+ E0 j3 q材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）9 W3 z9 w1 |% H
9 D& C: A3 k6 U7 s) L6 T 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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" {: D, J: U/ T7 B: ?1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净0 a4 k" S& b, B/ t1 e6 `1 a% o
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)4 ^8 C2 C9 W" J" b9 x
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) \3 Y" ?+ |4 }3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧9 w4 {) }. w! o9 m
3 T/ ^6 I K7 k9 e0 J5、上面压上石块$ R$ K9 C8 d5 b3 [( ~
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天; K4 j! z0 J$ V2 i* s+ i! C( J: e
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克% Q6 p- v& q, i+ a7 [6 h
) U, `2 l F7 e1 Y: Q5 F豆腐........................1块0 Z! B$ Q | n$ y& d, R
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海米.......................20克( O2 Z0 l& P& i8 O$ [
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姜........................1小块
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葱.........................小段0 T6 c' f2 X _% m0 _& V& t( h
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度1 W$ i. @/ E8 E H. G7 C: w
6 ?& k$ J4 `4 Y2 Z2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片% U& ~4 L# Q% y% L( C
0 z- {) R( H" `% Z3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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/ I; Y/ A1 s- c5 Y) ^* ]0 v# F V4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水5 @, {# Q2 C/ I8 E! t6 v# Q
% b- u. G4 l+ W* o4 Z* t' p3 f8 ]5 l8 v5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
