【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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9 r, u0 v, h" i$ i* n$ X% t*************** 腌雪菜 *****************
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$ {4 _' p0 Z& z材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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9 y3 B" i8 a- Y, K2 a$ N6 W腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)


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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

) ^1 a1 [- L7 U5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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+ e1 s# R& }3 f' L% b腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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6 w6 P: ~/ O0 n- {3 J" f$ p食材：
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! y2 d& M9 L( G0 J腌雪里蕻..................300克
+ `/ f. n5 u) a: r* a6 f
5 c% Q4 B- q# C9 k豆腐........................1块

/ @% u% o2 Q+ ?0 u+ [海米.......................20克
) y" H2 Q/ Z/ v, _- `- ]
6 r5 l0 H* A1 n: X9 q姜........................1小块

  B6 A! C3 R8 _- [. F+ F# p7 ]0 K葱.........................小段
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做法：

) Y+ w$ i' ?" w: h- L( x1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

  p( R+ Y/ m* z7 p2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

0 M2 W3 A8 T9 I8 X0 _/ ?5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？