【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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  \* Q& J' ^0 S5 _; s% F*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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% h+ b' j1 ^$ m# Y: \  J腌制：

/ ~( [7 Y3 d0 K# l5 \1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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" }6 G$ C0 T9 x5 O4 W) s2 y5、上面压上石块
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% c  c) d1 o% J8 U5 R6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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# {' W1 U* F: J, w& j腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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6 R  y# {9 x( U3 h. B, ~& \8 m************** 雪菜炖豆腐 *****************

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食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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: i; E! |. V6 |' M! }6 x海米.......................20克
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5 j5 q& d" g7 S9 b. Z) g) M姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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1 Y3 k) B' H4 J5 L# `3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

% H/ a1 G# t- H( {4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

9 d7 e4 f) i7 R5 z1 D' g/ V, @5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？