 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, Q5 Q" c1 u% \) d 7 s( e% n% S4 e# N2 K+ |+ e
( ], e% Y1 m/ b/ s+ o" V+ _! f*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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: q4 a3 m! H9 e, i9 L q# j 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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# q A* F4 _* m$ k4 a腌制：: N/ B0 N) Q+ @; @% n& |- |4 Z& `
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净2 D1 b! e+ u+ S" F3 K' l
5 q- V* R: J% b2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)4 \' p' o/ S; ]# A. A7 M
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* `- Y. j- i2 G6 e/ T3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉, K; ^$ o% x: D0 q
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& |' {% V* D. @! Q; Y/ ?+ e" c/ m9 O4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧' [" f, J) `. h& F3 V
w5 y# I6 L" e- _9 i5、上面压上石块
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( {8 ^, S9 n3 M* J( J) G Z6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天4 D6 Y8 T. L# S( G i7 ?
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************2 o+ R" O" ~% e" R
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+ @; `0 P7 B% s% Z$ i食材：2 R1 I5 ~6 Q; S5 n' h
: V2 X) I' x. C2 g腌雪里蕻..................300克7 O" t$ _, h( c$ }" ?( _
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豆腐........................1块
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海米.......................20克; z9 s1 n- c6 r* w0 X- n0 q; ]
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姜........................1小块4 V3 E3 m" m {7 p* N) x. m
) r& `3 D# a2 P8 A3 F葱.........................小段
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. \! a7 C+ V( I; p. j, p1 }做法：
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# v/ {0 Z7 f" C! H0 u1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度 R" u' w5 u& B1 `, Y# A9 Z7 {+ _7 @
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
